廣州這些污糟的巷子里，隨意擺放的桌椅前
有這樣的一群人，愿意為了吃
把尊嚴拋在腦后，只為了心心念念的那個(gè)味道
錦記螺肉粥
正宗煤爐炮制
一家在龍津東路立足近20年的小店，
以宵夜為主，開(kāi)店時(shí)間隨意，
買(mǎi)的是老火粥，炒粉面，炒螺，
典型老廣宵夜模式，清淡起來(lái)又能填飽肚子。
烹飪的器具都是用煤爐，凡是舊時(shí)煲粥，廣州人用柴火或者煤爐煲粥，獨特的香味是現代煤氣無(wú)法取代的。店主的牛腩，豬腳，炒螺烹制都是用煤爐。
店的招牌是石螺豬骨粥（數十年如一日），店主這年頭一直堅持用煤爐煲粥，粥底是非常綿加上新鮮的石螺肉和大量的豬骨，豬骨中的油脂與粥底的水充分融合，在煲粥的時(shí)候保持足夠的火候，米與水的比例適當，米粒在高溫猛火一直不停的翻滾直至爆開(kāi)，一碗明火白粥的粥底熬好之后就可以放材料一齊在熬制。
粥底是非常綿，米?；旧先勘_(kāi)。面頭在配上少少榨菜和蔥花，一絕的搭配。
熟悉店主的人都知道，來(lái)吃粥當然少不了經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬制豬骨，特別是吸豬骨的骨髓是鮮甜。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬制骨頭都可以咬爛，絕對是宵夜不二之選。
吃粥當然少不了最佳的搭配，炒粉！一碟好的炒粉是可以隨時(shí)檢驗的，有鍋氣，碟面不殘留油，粉面每一條都色澤均勻味道適中。店主的炒粉是特別干身，吃完之后碟面是不會(huì )有剩余的油，典型的家庭式炒法卻勝與酒樓無(wú)數；如果外出食店的炒粉面吃完碟面殘留大量的油，證明這個(gè)師傅的炒工沒(méi)有完全到家。
最佳搭配▼
地址： 荔灣區龍津東路榮華樓斜對面巷內
人均：10元
同記
招牌白切雞
在廣州西關(guān)，
有一條很不起眼的巷仔，
有一間開(kāi)左幾十年開(kāi)老店，
味道出奇的好！
他就是同記！
在福廣里這條巷仔行一陣。
你就會(huì )見(jiàn)到這個(gè)醒目的招牌！
同記的招牌就是雞，
而且只有一種做法——白切。
只見(jiàn)廚師在廚房手起刀落，
一會(huì )兒就將成只雞砍好件。
隨雞都會(huì )配上一碟姜蔥豉油同水芥末。姜蔥豉油比較常見(jiàn)，而水芥末就系細路仔時(shí)代，好多餐廳都有的，雞蘸上水芥末后，吃起身會(huì )先酸后甘香，既能帶出雞的味道又能醒胃！
地址：荔灣上下九商業(yè)區
人均：40元
孖記
招牌賴(lài)尿蝦
你可以嫌棄在路邊擺放的桌椅
亦可以抱怨無(wú)太多選擇的餐牌！
但是你因為這些而不來(lái)吃，
那你絕對會(huì )后悔！
原因無(wú)它！這里有獨特的“鍋氣”！招牌賴(lài)尿蝦同埋花甲絕對是必點(diǎn)菜式。瀨尿蝦分有膏同無(wú)膏，膏真是多到“嗶”出來(lái)，還有滑蛋牛肉、炒青口、蒸鉗魚(yú)等小菜，全部都好ok的！還有，老板還非常任性，8點(diǎn)半打后一律打包不能堂食哦。
地址：越秀區米市路47號泗巷內
人均：30元
鐘巷9號
炭爐雞煲
鐘巷9號，
就好像一個(gè)神秘的行動(dòng)代號，
在四周環(huán)繞像危樓的巷子中，
隱藏著(zhù)最正宗的雞煲！
真正的炭爐；
雙份清補涼湯底；
再加上新鮮的走地雞，
雞肉應該趁嫩滑撈起，
再蘸姜蒜食用！
經(jīng)過(guò)炭爐同雙份清補涼的洗禮，
再無(wú)辦法用語(yǔ)言來(lái)表達此刻的心情！
還是盡情地享受正宗炭爐雞煲帶來(lái)的美味吧！
地址：荔灣區恩寧路鐘巷9號
人均：30~50元
粥家莊
獨門(mén)掌翼煲
一間樣子很普通的露天大排檔，
卻每晚座無(wú)虛席；
一煲獨門(mén)的掌翼煲，是每桌必點(diǎn)的菜式！
在粥家莊，最最最出名的就是掌翼煲，
分量十分足，掌翼又夠”淋“
吃完掌翼再加滴配蘿卜，豆腐，香芋，青菜落去，特別好味。
三五知己齊齊來(lái)到來(lái)吹下水，吃下掌翼真是過(guò)癮的爆！
地址：車(chē)陂路天隆花園側
人均：30~40元
阿婆牛雜
十年如一日的堅持
阿婆牛雜檔非常隱蔽，隱藏在四五間牛雜檔后面，不過(guò)就只有阿婆的檔口人山人海。原來(lái)啊婆在陸居路賣(mài)左20幾年牛雜，好多人都是從小吃到大！
阿婆的牛雜是預先串好燜好的！牛雜燜得極其入味，只要在牛雜湯滾兩下已經(jīng)可以吃得滿(mǎn)口香。最試得出阿婆牛雜真味的是豆卜串，飽吸醬汁濃味香口。
其實(shí)，
吃的不單止是味道，
還有阿婆二十幾年如一日的那份堅持！
地址：廣州芳村陸居路陸居肉菜市場(chǎng)牌坊內(地鐵1號線(xiàn)B1出口)
人均：5元
上步村美味麻辣燙
市井味道
在上步村秋滿(mǎn)樓酒樓附近， 超市的側門(mén)旁邊，小小的檔口，環(huán)境一般，總是有不少人去光顧， 其中還有許多學(xué)生模樣的。
醬料比較特別，想吃什么就燙什么，選擇比較多，一人消費不超10元就能吃飽。
地址：白云區西槎路上步村上步大街
人均：7~15元
牛記臭豆腐
蹲著(zhù)吃臭豆腐
想要吃美食，你必須放低尊嚴，在牛記臭豆腐這里，可以體現得淋漓盡致！
荔灣區人民南路公交車(chē)站附近的巷子里，傳出陣陣”臭“味，對于中意的人來(lái)講，簡(jiǎn)直就系人間美味，他家的臭豆腐香脆可口，油而不膩，外酥里滑。用來(lái)炸臭豆腐嘅油會(huì )經(jīng)常換新，比較干凈，這里吃臭豆腐的人必須要放低尊嚴，點(diǎn)解？因為這里連桌子都沒(méi)有哦，你只能站著(zhù)又或者蹲著(zhù)吃。
地址：荔灣區人民南路
人均：5~8元
洪德路魷魚(yú)絲
炭火魷魚(yú)絲
一個(gè)人，一臺車(chē)，一個(gè)炭爐。
游走于各大大排檔之間嘅——
洪德路魷魚(yú)絲
魷魚(yú)經(jīng)過(guò)板壓撕裂，纖維感十足，唔需要加任何佐料，純粹以炭火烤炙。
最好的品嘗方式莫過(guò)于烤好立即送入嘴中，為求入口的酥化同埋原始的甘香。從洪德路起家到如今文德路、珠光路一帶，魷魚(yú)飄香逾廿十載。
地址：越秀區文德路
人均：10~20元
吳財記面家
招牌老字號
在廣州西關(guān)大同路的一條小巷里，路又窄又舊
慢慢的走進(jìn)去就發(fā)現有一家古老的西關(guān)大屋
它就是吳財記面家。
這里有金魚(yú)形狀的云吞“七瘦三肥”，除了豬肉是不加其他料。這里云吞有獨特的香，這香是豬肉和云吞皮混合的香味。除了云吞還有面，這里的面是傳統的竹升面，這里面是由一條已經(jīng)有20多年的壓面機反復壓制而成，壓成五毫米的面皮之后，就要考老師傅的刀工，用人手切面。
秘制湯底用大地魚(yú)、豬骨、蝦皮等材料熬制，面煮一分鐘，一碗爽滑的云吞面就完成了。吃面還有小撇步，就是要先吃面，再吃云吞，這樣吃銀絲面就不被湯泡軟了。最后，只要輕輕咬一口，看一看正宗廣州云吞的餡料真面目，它沒(méi)有蝦仁，也沒(méi)有蟹卵，有的只是正宗云吞的傳統本色：真材實(shí)料，街坊小吃。
地址：荔灣區大同路84號和隆里20號
人均：14元
醉賢居飯店
手撕雞一絕
醉賢居飯店位于曾經(jīng)的鬧市區——荔灣區寶華路一帶
是一棟約3、4層樓高的舊式樓房
店面好多年都沒(méi)有精裝修
所以用餐環(huán)境的話(huà)，還是不太優(yōu)雅的
但是它出品的“醉賢雞”堪稱(chēng)一絕
肉質(zhì)結實(shí)，味道很好
推薦手撕本地雞，70多元一只
如果你覺(jué)得服務(wù)重要
建議還是不要去這里吃！
因為基本都是要自己來(lái)
連寫(xiě)菜也是自己寫(xiě)的！
沖茶的話(huà)，如果服務(wù)員沒(méi)空！
都是要自己來(lái)…
自己動(dòng)手，豐衣足食
地址：荔灣區華貴路12號
人均：30元
鐘情焗
情懷餐廳
餐廳本身是一個(gè)舊倉庫改造的，半掩著(zhù)的木門(mén)
周?chē)际欠魁g二三十年的廣州老民居區
墻頭的招牌還透露著(zhù)一種縣城發(fā)廊風(fēng)這樣的
最初是抱著(zhù)懷疑的態(tài)度踏進(jìn)去
坐下來(lái)，店里放著(zhù)輕音樂(lè )，靠墻幾張木桌，配合著(zhù)這個(gè)老倉庫的環(huán)境，自帶工業(yè)風(fēng)圍。吧臺和廚房在一起，只有老板一個(gè)人，倒水接待做菜收拾收錢(qián)，還時(shí)不時(shí)和客人搭話(huà)幾句。
菜單很簡(jiǎn)單，但是鴨胸肉，雞翅，龍蝦，貝殼都很驚艷，價(jià)格卻很便宜！ 當你懷著(zhù)“果腹”的要求去獵奇，后來(lái)發(fā)現能夠達到驚艷的效果。
一扇門(mén)內外的氛圍差距巨大，破落倉庫竟然頗有逼格，頓時(shí)對這個(gè)三十來(lái)歲的帥哥老板充滿(mǎn)了好奇甚至腦補出他掃地僧的隱藏身份（然而還是沒(méi)敢搭訕→_→）。單單是這樣，已經(jīng)值回票價(jià)了~
地址： 海珠區 紡織路草芳圍16號
人均：48元
利華飯店
極高性?xún)r(jià)比
利華飯店屬于廣州老店
店面環(huán)境什么的，真的很一般
但生意卻異?；鸨?/span>
看著(zhù)店面你未必想要進(jìn)去
但里面的出品卻性?xún)r(jià)比極高
個(gè)人推薦陳皮骨，鼓油皇鵝腸
人均60左右店鋪位于農講所地鐵站附近
晚上人多排佐成個(gè)鐘先有位，拼臺相對快點(diǎn)
大眾點(diǎn)評有排隊拿號功能，建議提早拿號
地址： 越秀區德政中路333號(近農講所地鐵A出口)
電話(huà)： 020-83308399
聚榮餃子店
餃餃新意思
聚榮餃子店，位于越秀區寺右二馬路，屹立于市場(chǎng)內二十年不倒。環(huán)境，不好；排隊秩序，很亂；服務(wù)態(tài)度，一般。但是這里每逢飯點(diǎn)時(shí)間，總是人山人海的樣子，只因這里實(shí)在是可以堪稱(chēng)全廣州最好吃的餃子館。
紫菜鮮肉餃子，肉餡扎實(shí)，與紫菜的鮮甜相互交融，好吃有營(yíng)養。別忘了蘸上這里特有的醬料，特別是店家特制的蒜泥，這霸道的濃郁蒜味，更是把餃子的味道上升到更高的層次。
都是做街坊生意的，餃子現點(diǎn)現做，肉餡飽滿(mǎn)，再蘸上蒜蓉和陳醋，吃過(guò)都贊不絕口。
地址：越秀區寺右新馬路寺右二馬路南邊第4號檔鋪(近五羊中學(xué))
人均：14元
文記蘿卜牛雜
牛雜飄香
人氣很旺的牛雜攤擋，蘿卜牛雜和面筋都悶得很軟，很入味，深得街坊的喜愛(ài)。他家小店開(kāi)在農林下路小學(xué)北側的小巷子里，夫妻二人經(jīng)營(yíng)的小檔口。平常大伙看得多的是文叔，推著(zhù)推車(chē)從家里出來(lái)，一路牛雜飄香。
牛雜里面的材料都很入味，蘿卜入口即化，牛雜汁融入到蘿卜里面又不會(huì )蓋住蘿卜本身的甜味。面筋和牛雜，軟爛香甜！基本中午就賣(mài)完，一定要看準時(shí)間去！
地址：越秀區農林下路小學(xué)側(近犀牛路口站)
人均：10元
廣油雞
牛雜飄香
廣油雞位置極其隱蔽
經(jīng)常在附近兜兜轉轉但就是找不到
單看環(huán)境，你不會(huì )想進(jìn)來(lái)吃東西的~
但是，食貨們從等位等下單到等雞鍋上桌，甘愿守侯1.5到2小時(shí)，甚至帶旺了樓下的牛雜阿姨的生意，究竟這里隱藏了什么秘密，使得老饕們如此瘋狂？
這些食客苦等的其實(shí)就是這里的竹絲雞煲。雞煲上桌時(shí)散發(fā)著(zhù)淡淡的藥材香，當歸的香氣猶甚。
雞肉多骨細，即使是不受歡迎的部位，如雞胸，都吃不出粗糙的質(zhì)感，整體入口鮮美，一如田雞般嫩滑。因為這樣的味道，其他的因素都可以不管了~
地址：北京南路左二巷6號
人均：95元
恩寧路蛋撻王
酥脆香甜
雖然在老街坊眼中是茶余飯后的行過(guò)路過(guò)不會(huì )錯過(guò)的點(diǎn)心。但是第一次找路過(guò)三次都不敢確定：好吃的蛋撻店居然長(cháng)這樣？裝修實(shí)在簡(jiǎn)陋，第一次去好像招牌都沒(méi)找到。
第二次在文德路找了一個(gè)多小時(shí)才找到。蛋撻拿到手里還是熱熱的咬一口，新鮮出爐，入口還是熱的，味道很甜，很酥脆。而且兩元一個(gè)，用料實(shí)在！
地址： 荔灣區 恩寧路242號
人均：4元
荷塘食府
《低俗喜劇》
有很多人看過(guò)《低俗喜劇》，暴龍哥在劇中請吃飯的時(shí)候，桌上擺滿(mǎn)了炸田鼠、牛眼湯等重口味菜式的場(chǎng)景吧，當中最讓人刻骨銘心的莫過(guò)于他們吃“牛歡喜”的那一刻。
由于電影中那一幕的故事背景設在廣西北海，加上暴龍哥搞怪的廣西口音，導致不少人以為這個(gè)吃“山珍海味”的地方是在廣西——其實(shí)這個(gè)店就是位于廣州客村的荷塘食府。
荷塘食府就位于廣州地鐵3號線(xiàn)客村站附近，從珠影廣場(chǎng)的對面馬路再往內深入一段，便能看到了。店址處于一片舊城區當中，招牌不算太醒目，位置有點(diǎn)難找。
店里主打嶺南特色農家菜，燒鴨啊魚(yú)腩啊當然少不了，個(gè)人亦感覺(jué)相當美味；而片中提到過(guò)的炸田鼠、驢仔肉、配荷蘭豆的豬歡喜還有配咸酸菜的牛歡喜，都有出現在餐廳墻壁的海報當中。
看過(guò)電影的人肯定記得這個(gè)探出水面的露臺，隨著(zhù)電影走紅，店中的一些菜式也在提價(jià)，大廳中的電視也在日夜循環(huán)播放著(zhù)提升了自己知名度的《低俗喜劇》。
地址： 海珠區新港中路375號自編輯部5號(麗影商業(yè)廣場(chǎng)對面）
人均：54元
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