綠花椰菜
根據密西根大學(xué)在老鼠身上的一項試驗，給予綠花椰菜內含的磺胺胡蘿卜素（Sulforaphane），可以直接針對癌癥的干細胞，與花椰菜、包心菜、羽衣甘藍等其他十字花科蔬菜相比，綠花椰菜是唯一含有大量磺胺胡蘿卜素的蔬菜。
綠花椰菜可對抗的癌癥包括前列腺癌、皮膚癌、胃癌、膀胱癌、乳癌、肺癌與肝癌。
大蒜
大蒜長(cháng)久以來(lái)就被人知道其抗癌的功效，它包含提升免疫力的蔥素可幫助身體對抗癌細胞，在美國愛(ài)荷華州女性健康研究報告中顯示，飲食中含有大蒜，可降低大腸癌50%的機率。
姜黃
研究發(fā)現姜黃可以抑制腫瘤的生長(cháng)與擴散，藉由抑制發(fā)炎產(chǎn)生環(huán)氧化酵素，一種可以導致大腸癌癥的東西。其中在姜黃中的活性成份姜黃素（Curcumin）可產(chǎn)生有力的好處。
綠茶
綠茶含有抗氧化成份兒茶素（catechins），可抑制癌細胞的分裂復制，《細胞生化學(xué)》期刊的一份研究發(fā)現，這些兒茶素可對抗不同的癌癥。
核桃
核桃中的植物固醇發(fā)現可以抑制乳癌細胞的女性荷爾蒙受體。
鱷梨
鱷梨富含麩胱甘呔這種抗氧化劑，可對抗身體內的自由基。顯示對于治療引發(fā)肝癌的病毒性肝炎有效。
漿果
最近研究發(fā)現藍莓含有可解體肝癌細胞的有效成份，因為所有漿果類(lèi)食物（如巴西莓、覆盆子、蔓越莓與藍莓）都含有對抗癌癥的光化學(xué)物質(zhì)都非常有效，黑覆盆子富含大量的光化學(xué)物質(zhì)花青苷，可以阻止癌細胞的生長(cháng)。
番茄
番茄富含番茄紅素這種類(lèi)胡蘿卜素（Carotenoid），《營(yíng)養與癌癥》期刊中表明，番茄紅素可以抑制子宮內膜癌的細胞生長(cháng)。
豆子
豆子可供給脂肪酸酸酯，大量的豆子可保護對抗癌細胞生長(cháng)，一項由密西根大學(xué)的研究發(fā)現，老鼠喂食菜豆與黑豆可明顯降低大腸癌發(fā)生率。
（責任編輯：張東光）
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