2013-10-10 11:01
環(huán)球網(wǎng)-生命時(shí)報我有話(huà)說(shuō)字號：TT
電腦、手機、iPad……我們的生活已經(jīng)越來(lái)越離不開(kāi)這些電子設備?？墒?，電子設備也讓我們的眼睛疲憊不堪。近日，臺灣《康健》雜志撰文，建議電腦族要多補7種營(yíng)養。
1.維生素A。它能構成視網(wǎng)膜表面的感光物質(zhì)，夜盲癥就是缺乏維生素A引起的。臺灣馬偕醫院臺北院區營(yíng)養課課長(cháng)趙強指出，長(cháng)時(shí)間盯著(zhù)計算機屏幕，會(huì )大量消耗維生素A。最常見(jiàn)富含維生素A的食物是動(dòng)物內臟，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。建議可以吃含β胡蘿卜素多的食物，比如胡蘿卜、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類(lèi)、乳制品等，因為β胡蘿卜素在體內平均有1/6會(huì )轉化成維生素A。不過(guò)，維生素A、β胡蘿卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯后吃。
2.類(lèi)胡蘿卜素。除了β胡蘿卜素外，類(lèi)胡蘿卜素家族的其他成員，比如葉黃素、玉米黃素，對眼睛健康的貢獻也不可忽視。類(lèi)胡蘿卜素的來(lái)源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。
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3.B族維生素。它關(guān)系著(zhù)視神經(jīng)的健康，也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發(fā)生神經(jīng)病變、神經(jīng)炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類(lèi)食物，還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類(lèi)、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。
4.維生素C。趙強說(shuō)，番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時(shí)當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿卜素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線(xiàn)、又怕鐵鍋，最好盡量生吃以減少營(yíng)養素流失。
5.維生素E。維生素E也是抗氧化物，植物油（例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等）、堅果類(lèi)（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等）、小麥胚芽，都是維生素E的良好來(lái)源。
不過(guò)，趙強提醒，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅果類(lèi)的能量也不低，每天最多只能吃?xún)砂?。堅果?lèi)盡量不用鹽炒、不加糖。
6.花青素。美國梅奧醫學(xué)中心指出，花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。
7.鋅。身體要清除自由基，需要鋅等礦物質(zhì)幫忙。另外，研究發(fā)現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蠔、貝類(lèi)、魚(yú)蝦等所有海鮮中都有。另外，小麥、堅果中，也含有鋅?！?div style="height:15px;">
（鄧曉瑛）
責任編輯：李芬
