綜合營(yíng)養，合理搭配，防止偏食。忌吃：生、冷、硬、辣、麻、腌、煎、熏、烤、炸的食品！每天堅持喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋、二兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚(yú)肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃?xún)蓚€(gè)水果（蘋(píng)果、桃、香蕉等不限）。要絕對禁酒?。?！戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。
肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個(gè)性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過(guò)硬、過(guò)熱食品，防止上火、便秘，吃帶刺食品（如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)等芒刺較多）要極為注意，因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經(jīng)出現食道或胃底靜脈曲張的患者，吃飯不宜過(guò)急過(guò)快。保持大便通暢，不宜過(guò)于用力，以防發(fā)生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。
養肝食療處方
1.舒肝理氣、健脾養胃食療方：雞內金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，療程2個(gè)月。
2.活血養陰、補腎益肝食療方：桑葚10克，麥冬10克，沙參9克，紫河車(chē)9克，圓肉6克。每日一副，煎熬后，分4次口服，療程2個(gè)月。
肝病患者每日飲食如何搭配？
1個(gè)雞蛋、鵪鶉蛋補充良好的必須氨基酸雞蛋不超過(guò)2只
牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脫脂奶粉、酸奶、松軟白干酪鈣質(zhì)、維生素A及B2含量豐富
瘦肉70克一80克牛、羊、豬、雞、免肉不含皮和骨頭含多量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占16%一25%
魚(yú)或貝類(lèi)70克一90克平魚(yú)、黃花魚(yú)、蝦米、銀魚(yú)、墨魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、帶魚(yú)、蛤蜊田螺等含鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪
豆類(lèi)或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蠶豆等，豆干、豆絲、油豆腐、面筋、豆腐腦含植物性蛋白，其不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇每日一定要吃
淡色蔬菜合起來(lái)350—400克洋蔥、菜花、豆芽、洋白菜、菱白維生素、礦物質(zhì)微量元素、纖維等均很豐富部分鮮菜經(jīng)消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜煮熟后食用
深綠色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇類(lèi) 裙帶菜(海帶)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴頭等
薯類(lèi)100克一120克 馬鈴薯、山藥、芋頭、甘薯 鈣、磷及維生素B1、C等均有，加熱后較穩定不宜吃得太多
水果400克—450克 葡萄、柑橘、蘋(píng)果、鴨梨、桃子、草莓、菠蘿、香焦 荔枝含維生C、鉀及多量纖維素最好吃新鮮的
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