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    說(shuō)到中秋美食自然少不了月餅。除了經(jīng)久不衰的傳統的月餅外，近年來(lái)出現了很多使用創(chuàng  )新的原料、內餡和制作方法制作的新式月餅。冰皮月餅以其亮麗的造型、獨特的口感，博得大眾的親睞。傳統月餅用料和制作工藝復雜，自家制作較為麻煩。而冰皮月餅與傳統月餅不同，不用烤箱，只需簡(jiǎn)單幾樣大眾化的原料就可以自己輕松DIY。不妨自己動(dòng)手試試看吧！

作法：

　　1、糯米粉放入平底鍋，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗從中盛取15克作為薄面；    　　2、鍋中放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入炒制好的糯米粉中，然后揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘；    　　3、將醒好的面團分成小劑子（就像包餃子一樣），搟成圓餅，中間放入適量紅豆餡，用小餅將餡料全部包裹住，團成面球；    　　4、將團好的面球在步驟1盛出的薄面中滾一下，使表面均勻覆蓋薄薄一層糯米粉，然后放入月餅模中壓扁，再倒扣出來(lái)；    　　5、做好的月餅放入冰箱冷藏后即可食用。

小貼士：

　　1、牛奶煮沸倒入糯米粉中，待稍涼后再將糯米粉和成面團。    　　2、面團裹面薄后，要用手撫掉多余的糯米粉，這樣出模的月餅上不會(huì )有過(guò)多的糯米粉，造型會(huì )更加美觀(guān)。    　　3、按照常規制作好的小餅要放入冰箱冷藏后再取出食用，但我更喜歡未經(jīng)冷藏的，覺(jué)得那樣的糯米表皮更加軟糯，口感好?！?   　　4、如果買(mǎi)不到專(zhuān)用的月餅模子，可以用果凍模、布丁?；虻案饽４?。