1.熱鍋下入臘肉煸炒，將肥肉部分煸炒出油，下花椒粒炸香，加入姜蒜末炒香

2.下入土豆塊和長(cháng)豆角炒一會(huì )兒，加入老抽和鹽，加入清水沒(méi)過(guò)食材，煮開(kāi)后倒出一半的湯汁備用

3.加入鮮面條

4.倒入剛才倒出來(lái)的湯汁，一層面條一層湯汁的慢慢加入，蓋上蓋轉中火燜至水份收干，起鍋前加入蔥花即可

烹飪技巧

1、臘肉最后選用肥瘦相間的，如果沒(méi)有可以用新鮮的五花肉代替；

2、面條要一層層的慢慢加入，加一次面條均勻的淋上湯汁，這樣做出來(lái)的面條才不會(huì )發(fā)干。