1.將魔芋切成細長(cháng)條型，在中間用刀劃個(gè)小口
2.將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去
3.魔芋就形成了自然的花結
4.將處理好的魔芋焯水
5.準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料
6.將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái)
10.再加入適量的豆瓣醬翻炒
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水
12.蓋上蓋，大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘
13.下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘
14.在加入適量的鹽和胡椒
15.起鍋前加入青椒
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可
1.油菜清洗干凈后，瀝干水分備用；香菇去蒂，清洗干凈，撕成小塊；
2.炒鍋中倒入適量油，油熱，放入油菜，大火爆炒；
3.待油菜炒斷生后，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻后盛出，將油菜擺在盤(pán)中；
4.鍋中倒入適量油，油熱后，放入蒜粒爆香，加入香菇翻炒均勻；
5.放入適量白糖、耗油，炒熟后，放入適量雞精調味，盛入擺好的油菜中即可。
1.五花肉350克洗凈備用
2.將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片
3.鍋熱后加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒
4.待肉片完全變色，煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒
5.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻
6.加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟
7.待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味
8.出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可
1.海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干
4.再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘
5.浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干
6.將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽
7.再加入醋
8.加入糖和鹽
9.另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香
10.香味溢出后放入花生碎
11.充分炒勻，即可關(guān)火
12.趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中
13.再加入少許香油，充分拌勻即可
1.材料圖。
2.把豬耳朵冷水下鍋煮開(kāi)。
3.加適量料酒去腥。
4.煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。
5.把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調味，煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)。（要加多少調料就看自己的口味）
6.把豬耳朵放入煮開(kāi)后小火煮10分鐘熄火。（煮時(shí)間太長(cháng)再泡在鹵水里，豬耳朵就會(huì )很軟爛，口感不好。）
7.剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會(huì )比剛熄火時(shí)軟一點(diǎn)，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來(lái)，這樣更入味更香）
8.把放涼的豬耳朵切片。
1.明蝦15個(gè)，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開(kāi)，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點(diǎn)白糖拌勻腌制10分鐘
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鐘
5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開(kāi)蓋拌勻撒香菜即可
1.豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2.粉條煮熟，撈出瀝干水
3.鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4.鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5.下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻
6.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火
1.將腐竹泡軟，肉切片，蔥切段，姜切絲備用
2.砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開(kāi)；還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之后再把腐竹加入同煮
3.鍋內放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，把蔥姜煸香之后將肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
4.然后把腐竹放入翻炒至均勻上色，把這些一起倒入砂鍋中，不要蓋上蓋，大火燒開(kāi)之后加入調味料再改小火蓋上蓋燉煮
5.大概20分鐘之后，腐竹變軟即可撒上蔥花出鍋享用了
1.五花肉切片，用料酒和醬油腌10分鐘
2.豆角切斷兒
3.炒鍋內放油，放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香
4.放肉炒到透明
5.放醬油和溫水，大火煮開(kāi)后轉小火，燉10多分鐘
6.放豆角，翻炒一下，繼續燉一會(huì )
7.豆角基本上熟后
8.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì )，聽(tīng)到鍋內有吱吱的聲音時(shí)，說(shuō)明湯收的差不多了，即可關(guān)火，（另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會(huì )太干了）
9.把面條與菜拌均勻即可
1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì )出現一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈
4.砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開(kāi)后轉小火
5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
6.小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調味即可
大年初二菜單的特色就是簡(jiǎn)單，少油膩。聯(lián)系客服
