東北人飲食的壞習慣很多，嚴重影響身體健康。作為一個(gè)東北人，走南闖北這么多年，簡(jiǎn)單比較下這些壞習慣，希望在生活質(zhì)量日漸提高的今天，東北的兄弟姐妹們多多注意！
（1）食鹽過(guò)量
咱們東北人喜歡吃各種腌菜，如酸菜、咸菜，腌制類(lèi)食品，其中含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用后，在體內酶的催化作用下，會(huì )與體內的各類(lèi)物質(zhì)作用生成亞胺類(lèi)的致癌物質(zhì)，多吃會(huì )導致癌癥及早衰。這致使東北人的腸胃癌患病率遠遠高于其他地區，且這種趨勢正在向年輕化轉變。
（2）食用新鮮蔬菜少且烹飪方法不科學(xué)
盡管東北現在蔬菜大棚較多，但一些蔬菜還是依賴(lài)從外地運輸，價(jià)格比較貴，一些蔬菜老百姓吃不起。有些蔬菜的價(jià)格要高于豬肉和牛羊肉的價(jià)錢(qián)，導致東北人吃蔬菜很少。但這不是主因，東北人吃菜不科學(xué)，蔬菜中富含的很多營(yíng)養因素要靠科學(xué)的烹飪方法來(lái)提取，而東北人的炒菜經(jīng)常是與葷油和醬油一起炒，色彩重，維生素和人體所需的微量元素都消耗殆盡，留給人腸胃的只有纖維素和半纖維素。相比，東北的燉菜倒是很科學(xué)，但一般為冬季大家常用的烹飪方式，冬天里蔬菜品種少，儲藏的大白菜等蔬菜遠不新鮮，燉菜的方法在冬季里沒(méi)什么功效。
（3）食用油少，葷油太多
東北以前是棒打狍子，瓢舀魚(yú)，物產(chǎn)豐富。人民常吃魚(yú)肉，口味都比較重，喜歡將豬油、牛油提煉后作為炒菜用油。這些動(dòng)物脂油品含有不飽和脂肪酸太多，容易讓人增肥。有報道稱(chēng)，長(cháng)期服用動(dòng)物脂肪油的人還容易患上抑郁癥等精神疾病。
（4）過(guò)夜食物太多
蔬菜少，就多吃幾次，這也是東北人飲食不健康的一個(gè)例子。過(guò)夜了的蔬菜，營(yíng)養元素損失過(guò)多，且不飽和脂肪酸大量積累，形同毒藥，一些東北老鄉舍不得吃，或者怕浪費，經(jīng)常一道菜燴上幾次，這里鹽分積累了，脂肪酸積累了，營(yíng)養卻全無(wú)了，容易造成像話(huà)不良，增肥增胖。
（5）夏天冷水泡飯不營(yíng)養
東北人夏天愛(ài)吃冷食品。涼菜、涼粉、涼皮等冷涼食品過(guò)多，且常常伴隨冷的啤酒飲料，如冷飲、冷扎啤、冷果汁等一起飲用，跑場(chǎng)拉肚是常有的事情。常吃冷食品，破壞腸胃菌群結構，容易降低身體免疫力，同時(shí)造成身體的微量元素流失。
（6）燒烤太多，應該少吃
東北人喜歡吃燒烤、油炸類(lèi)的食品，而這兩類(lèi)食品也是致癌、誘癌的最多的飲食方式。我們知道，煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí)，會(huì )產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴，高溫煙火熏烤出來(lái)的食品受到此污染，其所含的苯并芘（致癌物質(zhì)）量大為增加。同時(shí)，肉類(lèi)的油脂在火上也能形成苯并芘，給我們的腸胃帶來(lái)傷害。
（7）早不吃、午吃少、晚吃爆
東北人習慣把夜餐作為主餐，經(jīng)常弄得相當奢侈，還常常伴隨大酒大肉，而早餐幾乎不怎么吃。早餐不吃，回早吃人的營(yíng)養不均衡，抵抗力降低。而晚餐大吃特吃，會(huì )加重胃腸負擔，影響睡眠，容易衰老且容易得胃腸病。不吃早飯還容易造成多種疾病。比如膽結石等，也易于引發(fā)心肌梗塞、血栓。不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠與凝集，從而易形成血栓。且不吃早餐，中餐和晚餐必然會(huì )吃得較多，尤其是晚餐后不久就睡覺(jué)，機體來(lái)不及消化吸收，長(cháng)此以往，身體不堪重負，使得熱能過(guò)剩，極易造成脂肪堆積，使人發(fā)胖。不吃早餐，人體只能動(dòng)用體內儲存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì )導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。我們知道，傍晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)，造成高血脂、高血壓等“富貴病”。同時(shí)，還會(huì )破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。
（8）吃油膩后要喝濃茶
東北人在吃肥肉或者海鮮等高蛋白的食物后，就要喝濃茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結合，會(huì )生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(cháng)糞便在腸道內滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
（9）愛(ài)吃生猛海鮮，且飲酒吸煙
生猛海鮮經(jīng)常有各種寄生蟲(chóng)病。常吃這些食物，存在寄生蟲(chóng)和致病菌的概率很高。飯后大量或經(jīng)常飲酒，會(huì )使肝臟發(fā)生酒精中毒而致發(fā)炎、腫大，影響生殖、泌尿系統。吸煙就更別提了...,相當于自殺...。
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