洋酒一詞實(shí)為泊來(lái)品，是指從國外進(jìn)口的世界各地的名酒，通常主要指的是烈性酒。在習慣上，洋酒就是烈性酒的代名詞。 洋酒的分類(lèi) 世界上的洋酒在傳統意義上通常分為六大類(lèi)： 第一大類(lèi)為開(kāi)胃酒（Aperitifs），又名餐前酒； 第二大類(lèi)為葡萄酒（Wine），又名餐酒； 第三大類(lèi)為烈性酒（Spirits）,就是人們習慣上常說(shuō)的“洋酒”； 第四大類(lèi)為利嬌酒（Liqueur），又名餐后甜酒； 第五大類(lèi)為調制酒（Cocktail）,又名雞尾酒； 第六大類(lèi)為啤酒（Beer），又名“液體面包”。 CocoBabe作為綜合性的專(zhuān)業(yè)酒吧俱樂(lè )部，所要推崇的就是一種酒文化，同時(shí)把時(shí)尚的生活觀(guān)念帶給當地消費者。由此，CocoBabe把酒文化的推崇鎖定為洋酒，也就是烈性酒類(lèi)。那么，烈性酒到底是些什么酒？又有什么值得推崇的呢？就是個(gè)這問(wèn)題，我們帶著(zhù)疑團走進(jìn)CocoBabe酒吧俱樂(lè )部，很快，我們就找到了準確的答案。 烈性酒的分類(lèi) 烈性酒在國際上認定為酒精含量在43度以上，傳統習慣上分為六類(lèi)，它主要是根據酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)原料、制作工藝、成品質(zhì)量等要素來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的。 1、白蘭地類(lèi)（Brandy） 2、威士忌類(lèi)（Whiskises） 3、氈酒類(lèi)（Gins） 4、伏特加類(lèi)（Vodkas） 5、朗姆酒類(lèi)（Rums） 這些酒有些什么樣的特點(diǎn)？以及習慣上流行的最佳飲用方法又是什么呢？ 首先，讓我們從白蘭地酒的認識開(kāi)始吧！ 烈性酒的常識與飲用方法 1、白蘭地類(lèi)：白蘭地是一種以葡萄為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、釀造、蒸餾、裝桶（橡木桶），經(jīng)過(guò)五年以上時(shí)間窖藏和貯存的烈性酒。白蘭地以產(chǎn)在法國干邑區（Cognac）的最為著(zhù)名，因而形成傳統上“干邑”（Cognac）這個(gè)白蘭地類(lèi)的專(zhuān)有名詞，就如同汽車(chē)中的“勞斯萊斯”。世界上只有干邑白蘭地才有等級之分，它是嚴格按照窖藏時(shí)間的長(cháng)短而劃分出不同的等級。法國政府公開(kāi)認定干邑等級標準分為： ☆☆☆ 5-8年 V.O 10-15年 V.O.P 15年 V.S.O.P 20年 X.O 30年 EXTRA 50年 世界上最著(zhù)名的干邑品牌有：Martell（馬爹利）、Remy Marin（人頭馬）、Hennessy（軒尼詩(shī)）、Courvoisier（拿破侖）。 干邑白蘭地在世界上被公認為“智慧酒”。傳統的飲法為凈飲（即不添加任何東西），所用的杯具為特定的“郁金香”杯，即專(zhuān)用的大肚窄口的白蘭地杯。針對不習慣飲用烈性酒的消費者，我們專(zhuān)門(mén)設計了一款優(yōu)惠套餐，所配兌的是世界最好的法國依云（Evain）礦泉水，它除了能稀釋酒精濃度外，還不會(huì )改變酒的品質(zhì)，讓消費者仍能品味到干邑的高貴本質(zhì)。 2、威士忌類(lèi)（Whisky）：威士忌主要產(chǎn)自于英國的蘇格蘭（Scotch），它是一種用谷物為原料釀造經(jīng)過(guò)二次蒸餾，存入雪梨木桶經(jīng)三年以上時(shí)間窖藏而成的烈性酒。蘇格蘭威士忌是一種混合酒，它是通過(guò)當地的不同酒莊生產(chǎn)出來(lái)的威士忌經(jīng)兌酒師勾兌而成。芳香中彌漫著(zhù)一股特殊的泥炭味，此酒一般不凈飲，通常兌“康師傅”綠茶、蘇打水（soda water）,湯力水（tonic water）或干姜水（ginger-ell water）來(lái)飲用，除可稀釋酒精濃度，沖淡泥炭味外，仍能領(lǐng)略威士忌的芬芳與熱烈。 3、氈酒類(lèi)（Gin）：這是一種來(lái)自英國的烈性酒。它是用杜松子和谷物一起釀造經(jīng)蒸餾而成的。其色澤透明，散發(fā)出一種濃厚的杜松子香味，在世界上深受女士的青睞。此酒易與湯力水（Tonic water）混飲，是天生的絕配；或者配兌“七喜”（7-up）汽水口感更佳。飲用此酒的感覺(jué)是很Hight的。 4、朗姆酒（Rum）:盛產(chǎn)于中美洲的加勒比海地區。它的主要生產(chǎn)原料為甘蔗渣，在釀造的過(guò)程中加入蔗糖，其酒分為無(wú)色透明和淡琥珀色，味道略有淡淡的甜味。通常作為調制雞尾酒基酒而被廣泛使用。其習慣飲法一般加冰或加汽水混飲。 5、特其拉類(lèi)（Tequila）,又稱(chēng)墨西哥烈性酒或龍舌蘭酒。 |
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