香椿樹(shù)嫩芽俗稱(chēng)“香椿頭”,其口感香脆多汁,且營(yíng)養成分和藥用價(jià)值很高。據測定,香椿芽中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿卜素的含量均高于其他蔬菜,民間古有“食用香椿,不染雜病”之說(shuō)。
據業(yè)內人士分析,我國的蔬菜業(yè)正在向營(yíng)養型和保健型轉化。香椿芽作為—種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜,將越來(lái)越受到人們青睞。因此,反季節栽培的香椿芽將成為俏銷(xiāo)商品,為農民帶來(lái)更多的經(jīng)濟收益。
用種子無(wú)土立體栽培香椿芽
所需條件：優(yōu)質(zhì)種子、水、電以及能四季作業(yè)的立體空間場(chǎng)地。
技術(shù)優(yōu)勢：可不分季節種植,技術(shù)操作簡(jiǎn)便易行,只要掌握好生長(cháng)所需的溫度、濕度、光照和營(yíng)養,便可天天投種,日日產(chǎn)菜,周期短,效益高。
經(jīng)濟效益分析:每平方米用種0.5公斤,可產(chǎn)菜4公斤,按市場(chǎng)售價(jià)每公斤20元計算,產(chǎn)值為80元,需投入種子款17元和水電、人工銷(xiāo)售管理等生產(chǎn)費用8元,扣除后每平方米可獲純利55元。香椿芽苗的生長(cháng)周期為12天,平均每平方米日獲純利4.5元
(2011-12-30 09:27:05)
現在大部分種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)都依靠大棚來(lái)種植農作物，獲得很不錯的收益，當然，香椿苗也可以采用大棚種植，其育苗方法主要有以下幾種，做些簡(jiǎn)單介紹：
1.種子育苗：一般于3月底、4月初露地直播育苗，畝用種子1．5—2．5公斤。播后7天開(kāi)始出苗，半月時(shí)間可出齊苗，此時(shí)嚴禁澆水。苗出齊后，可用噴壺噴水。苗高5～7厘米時(shí)可澆小水，并及時(shí)松土除草。5月下旬到6月上旬，苗高10厘米時(shí)可灌水移栽或間苗，畝苗掌握在：6000—8000株，此間要盡量少澆水。6月中旬進(jìn)入速生期，肥水一定要跟上，可分期畝追施尿素50公斤或磷酸二銨30公斤，并視天氣情況及時(shí)澆水。從7月下旬開(kāi)始噴灑多效唑防止徒長(cháng)，每隔20天噴1次，濃度為200～400倍液。進(jìn)入10月底，苗木落葉時(shí)可起苗集中假植。
2.種根扦插育苗：利用根上不定芽萌發(fā)能力強的特點(diǎn)，在3月下旬香椿苗未萌發(fā)前采集1—2年生苗木的樹(shù)根，隨挖取隨截成5—20厘米長(cháng)的根段，小頭剪成斜口，切口處蘸草木灰．隨剪隨扦插。扦插苗圃深翻耙平，按40厘米行距開(kāi)溝，培養一年生苗木時(shí)，按株距25—30厘米扦插于溝中；培養二年生苗木時(shí)，株距可加大到40厘米。扦插時(shí)大頭朝上，小頭朝下傾斜30度，插完覆土，使頂部與地面持平。扦插后先不澆水，遇干旱可在行間開(kāi)溝澆水。雨后或澆水后應及時(shí)中耕松土。苗高10厘米時(shí)，摘除弱芽，選留1個(gè)壯芽作為苗干培養。
3.根蘗分株繁苗：香椿樹(shù)根上有許多不定根芽，常在周?chē)L(cháng)根蘗苗。春季發(fā)芽前，在大香椿樹(shù)周?chē)礃?shù)冠大小挖50～70厘米深的環(huán)樹(shù)溝，進(jìn)行斷根和溝土回填，溝外緣拍成土鼓，在溝側上就會(huì )長(cháng)出大量根蘗苗。對已萌出的根蘗苗，就需要挖出移栽到圃地中，再培育1年。大棚香椿苗種植一般是不采用這種方法的。
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(2011-12-30 09:28:51)
香椿苗的無(wú)土栽培方法，屬于蔬菜栽培方法技術(shù)領(lǐng)域。包括在室內20-25℃溫度、60-90％相對濕度下進(jìn)行的浸種、無(wú)土催芽和生長(cháng)階段，在浸種階段，選擇子粒飽滿(mǎn)的香椿樹(shù)種，在涼開(kāi)水中浸泡15-25小時(shí)；在催芽階段，取浸泡好的種子置于筐內，每天淋水3-5次，連續淋水2-3天；在生長(cháng)階段，把出現針尖狀小白芽的種子均勻鋪開(kāi)裝入培養盒，每天交替噴灑營(yíng)養液和水2-4次，連續噴灑5-6天使芽苗長(cháng)至2-3cm，然后把盒子上架每天噴灑營(yíng)養液和水3-5次，使芽苗長(cháng)至5cm后，每天增加霓虹燈照射8-10小時(shí)，上架培育過(guò)程需6-7天。利用本發(fā)明，一年四季季季都有新鮮的無(wú)公害綠色蔬菜—香椿苗供人們食用。
香椿苗的無(wú)土栽培方法，其特征在于，包括在室內20-25℃溫度、60 -90％相對濕度下進(jìn)行的浸種、無(wú)土催芽和生長(cháng)階段，在浸種階段，選擇子粒飽滿(mǎn)的香椿樹(shù)種，在涼開(kāi)水中浸泡15-25小時(shí)；在催芽階段，取浸泡好的種子置于筐內，每天淋水3-5次，連續淋水2-3天；在生長(cháng)階段，把出現針尖狀小白芽的種子均勻鋪開(kāi)裝入培養盒，每天交替噴灑營(yíng)養液和水2-4次，連續噴灑5-6天使芽苗長(cháng)至2-3cm，然后把盒子上架每天噴灑營(yíng)養液和水3 -5次，使芽苗長(cháng)至5cm后，每天增加霓虹燈照射8-10小時(shí)，上架培育過(guò)程需6-7天。
永濟市香椿種植為農民增收(圖)
2012-04-09 20:37:00 來(lái)源: 山西日報(太原) 有0人參與 手機看新聞
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4月7日，永濟市城西街道介峪口村農民正在采摘香椿。永濟市不斷加大農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整力度，鼓勵農民擴大高效農產(chǎn)品的種植面積，其中，香椿種植面積已超過(guò)1萬(wàn)畝，僅此一項年可為農民增收3000余萬(wàn)元
香椿屬于落葉喬木。喜光、喜深厚肥沃沙質(zhì)壤土，為我國人民熟知和喜愛(ài)的特有樹(shù)種，栽培歷史悠久。香椿幼芽嫩葉，為特有的無(wú)公害木本綠色蔬菜，經(jīng)油炒或鹽漬后，顏色碧綠，香味濃郁，吃起來(lái)鮮嫩清脆，十分可口，深受人們飲食喜愛(ài)。用簡(jiǎn)易大棚溫室培育香椿芽菜苗，易管理、收益高，春節前后采芽上市，可為節日蔬菜市場(chǎng)增添新菜種，是理想的反季節木本蔬菜品種。
一、選擇種苗與栽種
選擇矮化、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)紅椿種苗，在寒露至翌年清明節適栽期間進(jìn)行大棚栽培。
二、選地建棚
選擇保溫好、增溫快、進(jìn)光量大的冬暖棚，是栽植香椿成功的基礎。應選擇在避風(fēng)向用、土壤肥沃，水電條件便利的地方建棚。如院內、房屋南、山坡向陽(yáng)面的中下部。
三、確定適宜的起苗期和入棚期
香椿不耐低溫，若受低溫襲擊，頂芽受凍，皮層凍壞，移植大棚栽培會(huì )造成大幅度減產(chǎn)。因此，一般在霜降前適時(shí)起苗，起苗時(shí)注意保證根系完整。苗子起出后，要進(jìn)行假植，假植時(shí)要適當澆水、覆蓋、防凍、防干。通過(guò)半個(gè)月左右的假植，使苗子順利度過(guò)休眠期，到l1月中旬即可入棚栽植。
四、加強棚內溫濕度管理
香椿入棚后封棚升溫，進(jìn)入冬季催芽期，此時(shí)適宜的溫度和濕度管理非常重要。
1、溫度：白天棚溫控制在20～25℃，溫度過(guò)高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)。夜間控制在10～15℃，溫度最好不低于10℃以下。溫度過(guò)高，芽長(cháng)勢快，不上色，味道差；溫度過(guò)低，芽生長(cháng)慢，達不到預期的產(chǎn)量。
2、濕度：由于起苗時(shí)根系受到破壞，吸水能力差，固此要保持較高的土壤濕度和空氣濕度。水分要適中，過(guò)濕易爛苗，過(guò)干則發(fā)育不良，土壤濕度以手捏成團，放手散開(kāi)成粒為宜。
3、光照：棚內不需強光，以弱光為好。
五、繁殖技術(shù)
香椿的生長(cháng)周期為235d～240d，其主要繁殖方式有分株繁殖、枝條扦插繁殖、種子繁殖等。大棚生產(chǎn)一般采用枝條扦插和種子繁殖兩種方式。
六、病蟲(chóng)害防治
香椿樹(shù)抗病性很強，采芽期不必打藥，可獲得無(wú)公害香椿芽。幼苗期有時(shí)受立枯病危害，可用20%甲基立枯靈500倍液灌根。夏、秋兩季易發(fā)生葉銹病和白粉病，可用20%粉銹寧500倍液防治。發(fā)芽前噴5度石硫合劑防治香椿害蟲(chóng)。
待解決 [ 標簽：露天香椿 ] 半島鐵盒 2012-01-02 21:24
清明時(shí)候移栽香椿最好。因為此時(shí)樹(shù)液剛開(kāi)始流動(dòng)，溫度上升且陽(yáng)光適宜，澆足定根水后一次即可來(lái)芽。
等級:1 共1人編輯答案 2012-01-02 22:16
如果是播種繁殖（要求播種時(shí)的地溫最低在5攝氏度左右），3月上旬進(jìn)行；如分株繁殖可在早春進(jìn)行。
匿名 回答采納率:20.0% 2012-01-03 11:27
食用香椿栽培技術(shù)
http://www.tech-food.com 2010-1-11 中國食品科技網(wǎng)
食用香椿是一種多年生高檔蔬菜，為我國傳統的上等菜肴，食用器官為木本香椿樹(shù)萌發(fā)的嫩芽，即新生莖葉的綜合體，俗稱(chēng)椿芽、香椿頭。香椿營(yíng)養豐富，含有較多的胡蘿卜素及維生素B、C等，具有清熱解毒、健胃理氣、消炎殺蟲(chóng)之功效。我市于2000年開(kāi)始引進(jìn)試種太和紅油椿，發(fā)展良好，取得了較高的經(jīng)濟效益?，F將四年來(lái)摸索出的栽培技術(shù)總結如下：
一、育苗
1、苗床準備 香椿喜溫暖、濕潤環(huán)境，怕寒、旱、澇，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富鈣，應選擇地下水位在地表1.5～2.5m以下，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤松肥、排灌性好、未栽過(guò)茄科植物的地段作苗床。每畝苗床施腐熟廄肥4000～5000kg、過(guò)磷酸鈣50～60kg、碳銨40～50kg，翻耕入土作基肥，整成寬1～1.5m的畦。
2、浸種催芽 播前先將種子用25～30℃溫水浸一晝夜，然后撈出沖洗，瀝去水分，包3～4層濕紗布，置于20～25℃溫度下催芽。每天用溫水沖洗1次，并翻動(dòng)種子，使受熱均勻，經(jīng)7～10天后有少量種子裂嘴露出胚根就可播種。
3、播種 以春播為主，一般在3月中下旬至4月上中旬。采用條播，播種溝行距20～30cm，溝深3～4cm，播后覆細土1～1.5cm。利用營(yíng)養缽育苗的，每只缽內播2粒種子。每畝播種量3～5kg。
4、苗期管理 播后5～7天開(kāi)始出苗，10～15天齊苗，應嚴防土壤板結。剛出土的種苗莖葉嬌嫩，應適當遮光。當幼苗有1～2片真葉時(shí)，結合中耕除草進(jìn)行第一次間苗，3～4片真葉時(shí)第二次間苗，控制每畝苗數1萬(wàn)株左右。露地育苗的于6月、保護地育苗的于4月移植到露地苗床。7～8月苗木生長(cháng)迅速，為抽薹速生期，需肥量大，以氮肥為主進(jìn)行追肥，每畝施尿素10～15kg或腐熟人糞尿1000kg，施2～3次。結合澆水松土，適當增施磷鉀肥，以促進(jìn)苗木木質(zhì)化。大棚栽培用的苗木常為獨桿苗，生長(cháng)期內不摘心，只去側枝，生長(cháng)后期適當去掉下部老葉，促進(jìn)主干生長(cháng)，但要注意抑制徒長(cháng)、控制株高。
二、大棚栽培苗木
1、移植 初冬香椿落葉后，苗木基本完成木質(zhì)化過(guò)程，進(jìn)入17天的休眠期，立冬前后即11月上中旬待其通過(guò)休眠后移入大棚。但冬季較寒冷時(shí)，應及時(shí)起苗，起苗時(shí)盡量多保留根系，留根長(cháng)20cm，挖溝假植，根部埋土，苗木上蓋稻草、麻袋等防凍，使香椿在1～5℃溫度下通過(guò)休眠，經(jīng)10～15天后移入大棚。大棚內均勻撒施適量腐熟的農家肥和磷鉀肥，深翻入土，做成1m寬的畦，兩側溝寬30cm。每畦種香椿苗木5～10行，行距10～20cm，株距當年生苗5～10cm，多年生苗10～15cm，每畝大棚可栽香椿苗木5～10萬(wàn)株。
2、管理
①溫度調節 栽苗后3～5天或半月左右，寒潮到來(lái)前封膜，封膜后溫度應逐漸升高，白天保持15～22℃，夜溫10℃左右。香椿芽萌動(dòng)和芽苞開(kāi)放期所需溫度較低，抽薹長(cháng)葉期所需溫度較高，經(jīng)40～50天，頂芽開(kāi)始萌動(dòng)。室溫超過(guò)28～30℃時(shí)，晴天中午掀膜通風(fēng)2～3小時(shí)。
⑦濕度調節 栽后澆一次透水，先不封膜，使苗木繼續通過(guò)休眠并散發(fā)水氣，避免土壤過(guò)濕導致?tīng)€根，同時(shí)必須保持空氣、土壤和苗木的濕潤。以后每10～15天，采收期每次采收前3～5天，選晴暖天中午給苗木噴水，噴到葉面滴水為止，濕度過(guò)大時(shí)通風(fēng)降濕。
③營(yíng)養調節 生長(cháng)期間不須追肥，在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽長(cháng)出后追肥，每畝噴綠豐寶3～5支（10g/支），每支加水15kg，也可將尿素10～15kg或復合肥15kg溶于水中澆灌。每采收1次噴施1次追肥。
④光照調節 經(jīng)常清除塑料膜上的灰塵和水珠，增加透光量，使香椿芽色澤呈鮮亮的紅褐色。光照過(guò)強時(shí)，適當蓋些草扇減弱光照，以免日灼。
3、采收 春節前后香椿芽長(cháng)20cm左右，顏色變紅褐色時(shí)開(kāi)始采收，過(guò)15～20天可收第二茬椿芽。由于各單株間生長(cháng)不一致，實(shí)際上4～5天就能采收一次。采收時(shí)須用剪刀剪下或快刀片削下芽頭，不能用手掰，以防損傷芽和樹(shù)體。第一次采收時(shí)，留下椿頭基部1～2片復葉，第二次留2～3片。開(kāi)始采收側芽時(shí)，必須留下一部分側芽不收，使其萌發(fā)后形成輔養枝，以利恢復樹(shù)勢。大棚香椿芽可以從春節一直采收到4月中下旬，每畝可采收1000kg以上。
4、恢復培育 香椿苗木經(jīng)冬、春兩季采摘，體內養分基本耗盡，須挖出苗木，栽到露地，進(jìn)行恢復培養。采收結束后，應逐漸除去薄膜，適度通風(fēng)降溫，使衰弱的苗木慢慢適應外界氣候。起苗時(shí)盡量少傷新生根系，并除去腐敗老根，促使新根萌生，每畝露地移植6000～8000株。6月中下旬進(jìn)行平茬，2～3年生苗留干15～25cm。同時(shí)加強肥水管理，發(fā)芽后選留1個(gè)健壯枝作主干培養，除去其余側芽。也可以在夏季枝條長(cháng)到一定高度時(shí)摘心，培養成有2～3個(gè)短枝的多頭苗木。經(jīng)過(guò)夏秋兩季節的恢復培養，秋末冬初再將苗木移入大棚。
香椿的嫩芽和葉風(fēng)味獨特、營(yíng)養豐富，露地栽培的香椿多在4月下旬上市，而溫室保護地栽培的香椿元旦春節期間即可上市，且一直供應到清明，經(jīng)濟效益十分可觀(guān)。
溫室冬香椿栽培技術(shù)要點(diǎn)是：
1.培育壯苗。大棚香椿栽培必須先在露地培育優(yōu)質(zhì)壯苗。根據種植戶(hù)多年來(lái)的經(jīng)驗，當年苗高0.6～1米，莖稈直徑1.5厘米以上，組織充實(shí)，頂芽粗壯，側芽飽滿(mǎn)，根系發(fā)達，無(wú)病、無(wú)凍害的苗為優(yōu)質(zhì)壯苗。
2.控制徒長(cháng)。香椿苗進(jìn)入雨季易徒長(cháng)，不利于營(yíng)養物質(zhì)的積累，可用多效唑控制徒長(cháng)。多年生苗從6月底開(kāi)始、當年生苗從7月中下旬開(kāi)始噴多效唑，每隔10～15天噴一次，連噴2～3次，濃度200～400倍液。
3.適時(shí)出圃入室。出圃時(shí)間要在嚴霜之前，一般在10月下旬至11月初，確保香椿苗不受凍害。
4.溫、濕度管理。白天棚溫要控制在15～25攝氏度，超過(guò)25攝氏度時(shí)要及時(shí)放風(fēng)；夜間10～15攝氏度，低于10攝氏度時(shí)要生火加溫?？諝鉂穸纫３衷?/span>85%以上。
5.適時(shí)采收。蓋棚后40～50天，當香椿芽長(cháng)到20厘米時(shí)，即可采收。先采頂芽，后采側芽，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好、封口，防止水分散失。
立體快速培育香椿，是利用種子生長(cháng)的嫩苗，代替傳統香椿芽，這樣可在溫室、大朋露地、樓頂、陽(yáng)臺等地種植，陸續上市，生物效北高，產(chǎn)品無(wú)污染?，F將生產(chǎn)的主要方法簡(jiǎn)介如下：
一、栽培
1、室外平均氣溫于18℃時(shí)，可在露地生產(chǎn)，但應適當生產(chǎn)，但應適當遮蔭、避直射光，多噴水，保持適當的溫度，盛夏高溫季節應采用遮蔭、噴水、降溫等措施，讓氣溫保持在35℃以?xún)?，否則將停止生長(cháng)。冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大朋生產(chǎn)。香椿種芽的最適宜溫度為26℃左右。
2、從節約土地出發(fā)，可采用立體栽培。栽培架由角鐵、鋼筋、竹竿、木棒等材料制成。栽培架設3層～5層，每層間距離30厘米～40厘米，寬度依育苗盤(pán)長(cháng)度而定。為便于操作，高度一般不超過(guò)1。65米為宜。
3、育苗盤(pán)采用輕質(zhì)塑料制品為好。這樣可減少栽培架的承重，同時(shí)木制盤(pán)也行。苗盤(pán)規格長(cháng)60厘米，寬25厘米，高5厘米左右，以便于移動(dòng)和采收。
4、栽培土常用純凈的水洗沙。
5、噴霧設備，椿芽生長(cháng)周期短，基質(zhì)中持水量已基本上滿(mǎn)足整個(gè)生長(cháng)期間芽苗對水分的需要，種芽長(cháng)出基質(zhì)后應定時(shí)進(jìn)行噴霧，不要潑水。
6．場(chǎng)地的選擇應根據季節變化而定。
二、方法
1、將香椿種去翅，用50℃溫水浸種，種籽浸泡12小時(shí)后撈出，漂洗，瀝去種籽表面水分，按照需求播種。
2、將育苗盤(pán)洗刷干凈，底層放一層白紙。白紙上平攤一層2。5cm的培養土。培養土與伴水量的體積比為2:1。然后將已催好種子的香椿種籽均勻地撒播在基質(zhì)上，播種量為每平方米240克，發(fā)芽率達80%；種籽上再覆蓋一層1。5cm的培養土，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋層體的1/2，也可直接覆蓋拌濕的培養土。
3、使空氣濕度經(jīng)常保持在80%左右，18天左右可采收，也可適當延長(cháng)。采收時(shí)將播種8天后，種芽即可伸出土質(zhì)層；14天左右，香椿種芽下胚軸長(cháng)可達5厘米～7厘米。在此期間應注意噴霧，種芽連根從基質(zhì)中撥出，洗干凈后包裝腔作勢上市。
4、產(chǎn)量：根據多次實(shí)踐證明，生物產(chǎn)量為種籽產(chǎn)量的12倍～18倍，其產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)入市場(chǎng)，經(jīng)濟效益較高，一般每500克5元～10元不等，頗受生產(chǎn)者和消費者的歡迎。
三、特點(diǎn)香椿芽比傳統香椿芽品質(zhì)更為柔嫩。經(jīng)清洗后可帶根食用，尤其是在冬季，用少量椿芽作配菜，顏色果綠，清香四溢，實(shí)為蔬菜這上品。
香椿地窖式栽培技術(shù)
發(fā)布時(shí)間：2010-06-18 19:23 來(lái)源：常德農經(jīng)網(wǎng)
摘要:香椿地窖式栽培技術(shù)是一種低成本高效益的種植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一個(gè)窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。這種栽
香椿地窖式栽培技術(shù)是一種低成本高效益的種植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一個(gè)窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。這種栽植模式，成本低，效益高，管理技術(shù)簡(jiǎn)單。一般寬3m、長(cháng)10m的窖，產(chǎn)值可達5000～6000元。其主要做法如下。
一、播種育苗
香椿因采芽頻繁，很少開(kāi)花結籽，必須從山西、河南、陜西等地購買(mǎi)當年的香椿種子，“春分”至“清明”（3月下旬至4月上旬）陽(yáng)畦育苗。畦寬1.2m，東西向。播種前4～6天灌水造墑。播前3～5天將去掉膜翅的香椿種子用“二涼一開(kāi)”的溫水浸種15～20h（小時(shí)），然后在25～30℃條件下催芽，待1/3種子露白時(shí)即可播種。每666.7平方米（畝）用種量1.5～2kg。條播后覆土1.5～2cm，也可將畦子澆透水直接播種不用催芽。5～6片葉時(shí)通風(fēng)煉苗。
二、移栽定植
香椿苗高10cm，8～9葉時(shí)定植，一般在5月下旬至6月上旬。行株距60cm×20cm，666.7平方米栽6000～7000株。栽時(shí)穴澆或溝澆。
三、肥水管理
一般緩苗后追肥一次。6月中下旬每666.7平方米追施尿素10～15kg，氮、磷、鉀復合肥20kg。夏季遇大雨時(shí)要及時(shí)排水防止漚根，干旱時(shí)注意澆水。
四、矮化處理
夏季苗子生長(cháng)旺盛，一般在7月下旬至8月上旬，苗高1.5m左右時(shí)用PP333或助壯素300～500倍液涂抹株頂，使植株頂部形成一個(gè)“疙瘩”，9月底前若頂芽又想萌動(dòng)，可再涂抹一次，必須經(jīng)這樣的化控矮化處理，否則影響入窖后春椿的產(chǎn)量和品質(zhì)。若想購苗入窖栽植，必須到育苗現場(chǎng)指導其矮化處理。
五、田中挖窖
“寒露”時(shí)在地中挖一個(gè)東西向、深1m的窖，長(cháng)、寬可根據香椿苗的數量而定。一般窖長(cháng)10m、寬3m。大窖長(cháng)20～30m，寬5～7m。用挖出的土在窖上東、西、北三面壘土1m高，做成北高南低的樣式，用竹竿做骨架蓋上塑料薄膜和草苫。
六、入窖栽植
“霜降”至“立冬”時(shí)，把田中的香椿葉子擼光起出栽植以窖內，一棵挨一棵，一般一年生苗每平方米栽150株左右，二年生苗100株左右。窖中間東西向要留出寬30cm的走道，若是大窖，如20m×7m，應留兩條走道。栽植時(shí)應注意香椿的品種，一般綠香椿株體光滑，萌芽較早；紅香椿株體粗糙，萌芽較晚，應分開(kāi)栽植。栽后灌一次大水，一定要灌足，然后覆上塑料薄膜和草苫，并適當通風(fēng)降濕。
七、窖內管理
1.溫度：定植后10天，棚內溫度保持白天15～20℃，夜間14℃，以后逐漸提高溫度。為促進(jìn)椿芽萌動(dòng)，一般窖內溫度白天控制在29～30℃，夜間保持12～14℃。“立春”后中午溫度超過(guò)30℃可適當放風(fēng)，降至26℃關(guān)閉通風(fēng)口，夜間溫度一般不低于10℃。從“霜降”到“立春”一般不需放風(fēng)。
2.水肥：香椿在窖內土培密植，主要依靠自身貯存的養分進(jìn)行生長(cháng)，一般不需要施肥。入窖栽植時(shí)灌大水一次，以后一般不需要灌水。“立春”后視土壤墑情，若干燥可澆一水。一般窖內空氣相對濕度保持在80%～90%，若干燥可于下午葉東。結合噴水用0.2%的磷酸二氫鉀、尿素液進(jìn)行葉面追肥。
八、采摘椿芽
一般“立春”前后當椿芽長(cháng)到20cm以上時(shí)即可采收。采時(shí)可將頂芽從基部掰下，用玉米穗包葉捆成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2～3cm）泡10h（小時(shí)）左右，防止萎蔫，第二天上市。
九、苗木出窖
“清明”后氣溫升高，露地椿芽上市，以后不再采窖內椿芽，可通大風(fēng)煉苗，當露地地溫達到15℃左右時(shí)，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽時(shí)剪掉總根量的1/3左右，主干剪至0.5m左右，行株距為60cm×15～20cm，移栽后灌水，加強管理，一般成活率達95%左右。
香椿種植成為臨潼群眾增加收入的新路子
http://www.cnwest.com 時(shí)間:2012-05-10 14:27:15 進(jìn)入論壇 字體設置: 大 中 小
西部訊（通訊員 鬲江濤） 暖陽(yáng)時(shí)日。在臨潼區穆寨街道業(yè)池村，這幾天家家戶(hù)戶(hù)都在樹(shù)上忙活著(zhù)“樹(shù)上人參”——香椿，香椿種植已成為當地群眾增加收入的新路子。
“‘想吃香椿菜，就上穆柯寨。’我們這的香椿城里人稀罕的很！摘幾把葉子，就能賣(mài)幾塊錢(qián)。”村民王小莉說(shuō)，鮮香椿芽現在是城里市場(chǎng)的俏手貨，剛上市時(shí)一斤要賣(mài)到30多元，現在還可以賣(mài)到20多元。“今年春上氣候升溫不很快，香椿芽生產(chǎn)比往年多，質(zhì)量也好，頭茬椿芽更是供不應求。前幾天城里兩個(gè)人趕到家里拿走十幾斤給了300元。”
被稱(chēng)為“樹(shù)上人參”的香椿芽富含鈣、磷、鉀、鈉、鐵以及豐富的維生素C、胡蘿卜素、粗蛋白等成分，營(yíng)養及藥用價(jià)值都很高。穆寨街道是臨潼區三個(gè)山區街道之一，屬淺山丘陵地帶，地勢南高北低，俗有“一梁（東廟）兩溝（龍河溝、浠河溝）四道彎”之稱(chēng)，當地晝夜溫差大、日照時(shí)間長(cháng)，特別適宜香椿生長(cháng)，這里出產(chǎn)的香椿芽苔粗壯、肉厚多汁、香味濃郁，是深受當地城鄉居民喜愛(ài)的時(shí)鮮，有“別處香椿一車(chē)，不如穆寨香椿一撮”之說(shuō)。
“過(guò)去誰(shuí)還拿香椿賣(mài)錢(qián)哩！自己嘗個(gè)鮮，剩下的當柴燒。” 村民劉世賢說(shuō)：“現在不同了，光我這幾天就賣(mài)了1000多元，我們的香椿不施化肥，用的都是土雜肥，香椿也基本沒(méi)有病蟲(chóng)害，不用農藥，是名副其實(shí)的‘綠色食品’、‘黃金蔬菜’。”
近年來(lái)，臨潼區積極培育農業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌，帶動(dòng)農民增收致富，目前全區香椿樹(shù)種植面積已近5000畝，畝均產(chǎn)值達到1200多元，每年可為農民增收5000多萬(wàn)元，農民實(shí)實(shí)在在嘗到了甜頭，過(guò)去漫山遍野的樹(shù)芽子，如今不但豐富了城鄉居民的菜籃子，更成為山區群眾致富的“搖錢(qián)樹(shù)”。
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