原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜步驟：（1）蔥姜切末備用（2）香菜洗凈后切碎備用。（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。（4）粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。（7）用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉??！五彩素丸子的做法（風(fēng)雨太陽(yáng)花）材料:青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點(diǎn)蔥花、一個(gè)雞蛋做法：1。所有材料剁碎，放點(diǎn)鹽、胡椒粉后就有點(diǎn)出水了，這時(shí)拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水）2。 弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著(zhù)放的，所以，請忽略丸子形狀）------------------------小時(shí)候每到春節前夕家里都有兩項必做的工作——掃房和炸年貨。掃房就不必多說(shuō)了，我最喜歡的就是炸年貨這個(gè)環(huán)節：炸丸子、炸茄盒?、炸小黃魚(yú)……一家人忙忙碌碌，其樂(lè )融融。而我也可以邊幫忙邊偷吃，真是很開(kāi)心哦！說(shuō)到炸素丸子其實(shí)是一道歷史悠久的菜肴了。滿(mǎn)、漢、回都有自己炸制素丸子的技巧，今天為大家介紹的這道素丸子是漢民的食品，以干香鮮美、口味醇和為特點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單又好吃解饞。那么，素丸子的做法是怎樣的？素丸子怎么做才好吃呢？往下看吧——制作素丸子的方法：主料：
面粉、豆腐。輔料：
雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料：
鹽、食用油。制作步驟：
1、將豆腐抓碎備用。2、胡蘿卜擦成絲備用。3、香菜切1厘米長(cháng)的段備用。4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。5、打入雞蛋一個(gè)后加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。7、鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成。ps：
1、面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，以免一次加多影響成品的口感。2、由于香菜、胡蘿卜等蔬菜在調味后都會(huì )出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入面粉后就不要再加水了。3、喜歡的話(huà)還可以在原料中加入白蘿卜以及其他蔬菜，讓營(yíng)養更加豐富哦！素丸子兩個(gè)胡蘿卜,搓絲;粉絲泡軟后切碎,很碎很碎,要不炸的時(shí)候會(huì )支楞起來(lái);半杯香菜切的和粉絲差不多碎;一個(gè)雞蛋打勻;半杯面粉;把這些DD混和起來(lái),加鹽,胡椒粉.混合后的DD應該粘粘的可以用手攥成一個(gè)個(gè)小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了--------------------素丸子作法:1.將蘿卜洗凈,用擦板擦成絲,放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下.2.將已涼過(guò)的蘿卜絲瀝干放入小盆中, 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲,放入鹽,味精,少量的花椒水和少許醬油,還可以放入適量的五香粉,放入干面粉和適量水拌勻.(這個(gè)步驟中有一個(gè)決竅,就是酥炸的秘訣哦,加入適量的玉米面,炸出的丸子特別酥脆,當然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了)3.接下來(lái)呢,就可以把拌好的蘿卜絲一個(gè)個(gè)的團成小圓圓下鍋炸啦,當丸子變成金黃色時(shí)就好嘍,就可以出鍋吃嘍,好香啊!也可以蘸著(zhù)椒鹽吃啊!
聯(lián)系客服
