一、病后脾胃虛弱的人
人們常說(shuō)：“粥飯為世間第一補人之物。”那么，粥飯補人，補的是什么呢？補的就是人的脾胃。人生病之后，脾胃的消化能力、運化能力相繼減弱，飯量也逐漸減少，身體急需補充營(yíng)養。這個(gè)時(shí)候我們給病人吃什么呢？吃大米粥。大病初愈的人吃點(diǎn)清淡的大米粥，不僅能夠生發(fā)體內的陽(yáng)氣，促進(jìn)腸胃的吸收，還能夠滋養脾胃，讓病人的胃口大開(kāi)，我們常說(shuō)：“胃口好，身體好”就是這個(gè)原因?，F在，很多人都喜歡在病后吃一些具有滋補作用的補品，其實(shí)，想要身體盡快的好起來(lái)，還是要先喝幾天大米粥然后再進(jìn)補為宜。
二、嬰兒
米湯濃縮了米的精華，很多母乳不足的媽媽都用米湯來(lái)輔助喂養嬰兒。在我國古代，如果嬰兒沒(méi)有奶吃，都是用米湯來(lái)救命的，因為米湯不僅能“養胃氣”，還能“長(cháng)肌肉”。嬰兒的脾胃本來(lái)就很弱，如果出現消化問(wèn)題，最好的“藥”就是米湯。前一段時(shí)間，含有“三聚氰胺”的毒奶粉被曝光后，不少媽媽又將米湯搬回了寶寶的餐桌。一般來(lái)說(shuō)，給嬰兒飲用的米湯，要大火燒開(kāi)，小火慢煮，把米煮透煮粘，湯汁不稀不濃，有米的香味，這樣嬰兒才喜歡食用。
粳米粘性大，食用過(guò)多容易生熱，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠或脾胃運化無(wú)力者不宜多食，食用過(guò)多會(huì )引發(fā)舊疾；或有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人也不宜多食；內寒者定要少食，但是可以飲用米粥或者米湯來(lái)滋補脾胃。另外，大米中的糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
中國大部地區以米食為主，大米制品種類(lèi)繁多，如米飯、米糕、米粥、米團、米面、糍飯、湯圓、粽子等。簡(jiǎn)單的說(shuō)大米的吃法有：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成大米面蒸著(zhù)吃，四是將大米與其他的食物搭配著(zhù)吃。此外，大米還可以制作成河粉、腸粉、蒸肉粉等等很多種吃法。這些吃法各有各的滋味，但以煮粥吃最好，將大米做成不同風(fēng)味的粥，有著(zhù)很好的營(yíng)養和藥用功效。
另外，也可在大米中加入黑米、小米、糯米、紅豆、綠豆或扁豆等來(lái)做五谷雜糧飯，做出來(lái)的是五谷雜糧大米飯。營(yíng)養絕佳，口感也不差
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