-- 葡萄干瑪芬 --
by 小辭xiaoci
-- 用料 --
低筋面粉 100克
細砂糖 30克
鹽 一小撮
泡打粉 5ml
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
葡萄干 10克
-- 做法 --
雞蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄干混合均勻；
翻拌到所在材料全部濕潤即可，裝入模具中，8分滿(mǎn)；
烤箱中層，上下火，200度，15分鐘。
-- 橙香磅蛋糕 --
by 萬(wàn)萬(wàn)
-- 用料 --
黃油 100g
糖漬橙皮 80g
低粉 100g
白砂糖 100g
雞蛋 2只
鹽 3g
泡打粉 1/2小匙
-- 做法 --
黃油室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器打勻。加白砂糖打至發(fā)白，呈羽毛狀。分次加入提前打勻的蛋液。篩入低粉和泡打粉，拌勻即可；
拌勻后加入糖漬橙皮醬，盛入提前涂油撒粉的模子中；
烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘?？酒甙朔昼姳砻娼Y皮時(shí)取出用刀劃一道，使裂口更美觀(guān)。
-- 小貼士 --
黃油一定要足夠軟化。
雞蛋也要室溫，提前打勻，分次加入黃油里，避免油水分離。
-- 草莓鮮奶油蛋糕 --
by 0夏天0
-- 用料 --
低筋面粉 80g
雞蛋 200g（約L型4個(gè)）
細砂糖 95g（我放了80g）
牛奶 37g
香草莢 2cm
鮮奶油 400ml左右，裱花用
細砂糖 15g左右，裱花用
草莓 適量，裝飾用
-- 做法 --
剪2cm的香草莢，切開(kāi)刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡關(guān)火，燜上5-10分鐘；
雞蛋室溫，一次性加入全部的細砂糖，攪拌均勻。打蛋盆放在約40°左右的溫水里浸泡30秒到1分鐘后拿出打發(fā)至能寫(xiě)字的程度；
加入過(guò)篩的低筋面粉，順時(shí)針用橡皮刮刀翻拌均勻，這個(gè)過(guò)程小島老師攪拌了50次，加入牛奶繼續攪拌50次成光滑的面糊；
面糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)里，180度預熱烤箱，烤18-19分鐘左右。表面上色后可以蓋錫紙。也可以墊上雙層的烤盤(pán)?？竞煤竽贸龅案?，撕去油紙，放在烤網(wǎng)上散熱；
夾層的草莓處理：洗干凈草莓去掉葉子，切成薄片用少許的白糖糖漬一下，這樣的草莓更加好吃；
鮮奶油加入適量的細砂糖打發(fā)至裱花的程度，蛋糕底切去邊角，等份切成三條或者兩條。一層鮮奶油一層草莓片的疊加起來(lái)；
裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在頂部裝飾草莓即可。
-- 凍酸奶芝士蛋糕 --
by 晴天小超人
-- 用料 --
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化餅干 100g
蛋黃 1個(gè)
吉利丁片 10克
黃油 50g
細砂糖 75g
淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
朗姆酒 一勺
-- 做法 --
消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化；
把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實(shí)后，放入冰箱冷藏備用；
奶油奶酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發(fā)至光滑無(wú)顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻，加入酸奶，攪拌成芝士糊；
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化，然后分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次；
最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失，然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上，芝士糊凝結就可以了；
脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機吹一下，方面脫模。
-- 小貼士 --
這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過(guò)我做的時(shí)候還是用烤箱烤了戚風(fēng)蛋糕代替了餅底，我覺(jué)得消化餅干太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好。
家里沒(méi)有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯～
檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點(diǎn)就多加那么點(diǎn)
這是6寸蛋糕的量
-- 蘋(píng)果派 --
by _瀟
-- 用料 --
蘋(píng)果 一個(gè)
普通面粉 70g
黃油 30g
白砂糖 兩勺
雞蛋 一個(gè)
-- 做法 --
雞蛋打散, 用三分之二個(gè)雞蛋, 一坨黃油(大約大拇指大小), 一勺白糖, 幾大勺面粉(看著(zhù)來(lái))揉成面團, 放冰箱靜置；
蘋(píng)果削皮去籽, 切成小塊, 加入剩下的一小塊黃油, 一勺白糖進(jìn)微波爐高火打兩分鐘, 拿出來(lái)攪拌下再打一分鐘；
面團壓扁壓扁壓薄薄按進(jìn)模具, 倒入軟化的蘋(píng)果, 剩下的面團搓成條放上去, 按壓邊緣使結合好；
用手指把剩下的蛋液刷在派的表面, 烤箱預熱；
175度上下火中層烤15分鐘, 看看, 如果上色不夠就移到上層再來(lái)5分鐘。
-- 小貼士 --
適用于所有沒(méi)有低粉沒(méi)有糖粉沒(méi)有奶粉, 沒(méi)有量杯沒(méi)有打蛋器沒(méi)有搟面杖沒(méi)有刷子沒(méi)有做派的模具的不靠譜人士。
再次聲明這樣做出來(lái)的派皮會(huì )硬硬的, 想要做出松軟可口的派皮需要常溫軟化打發(fā)黃油哦:)
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