• 

  1
  蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時(shí)左右
• 

  2
  粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合
• 

  3
  加入1.2倍左右的水攪拌成無(wú)顆粒的米漿，靜置20分鐘
• 

  4
  取一平底盤(pán)刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤(pán)），加入一勺調好的米漿
• 

  5
  轉動(dòng)盤(pán)子讓米漿粘滿(mǎn)盤(pán)底，米漿越少做得越薄
• 

  6
  鍋里水燒開(kāi)，放入裝好米漿的披薩盤(pán)大米蒸2分鐘
• 

  7
  剛蒸好中間會(huì )鼓起
• 

  8
  拿出來(lái)晾晾就可輕松揭起一張粉皮
• 

  9
  在粉皮上放一些腌制過(guò)的蝦仁，撒上一些蔥花
• 

  10
  慢慢卷起來(lái)
• 

  11
  將卷好的腸粉全擺入盤(pán)，再蒸3分鐘即可
• 

  12
  吃的時(shí)候切成段，加幾根氽燙過(guò)的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。

小竅門(mén)：