蓮子百合紅豆沙的做法：
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
蓮子百合紅豆沙的做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；
2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛(ài)。
蓮子百合紅豆沙制作時(shí)應注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來(lái)太 少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。
4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì )煮不爛了。
5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
