燒烤牛骨髓
材料:新鮮牛棒骨、海鹽、黑胡椒（粉或研磨顆粒）
做法：
1、把牛棒骨縱向剖開(kāi)，可以請賣(mài)家代勞
2、擺在燒烤架烤網(wǎng)上擺好
3、骨髓開(kāi)始變顏色，撒上調味料黑胡椒等，可根據個(gè)人口味酌量添加
烤牛骨髓
用料：牛棒骨2000克、洋蔥半只、蒜沫半頭、黃油5克、芝士50克、青椒50克
做法：
1、棒骨抄水沸開(kāi)后5分鐘撈出
2、將抄后的棒骨放入烤盤(pán)、灑上黑胡椒粉、少許鹽噴少許油
3、放入烤箱預熱后220度25分鐘
4、洋蔥、蒜末、青椒放入黃油爆出香味，出鍋前加入芝士
鹽烤牛骨髓
用料：牛骨髓半斤、大粒海鹽七兩、錫紙一張
做法：
1、牛骨髓化凍，切段。洗干凈，用廚房紙巾吸干水份。備用。
2、錫紙折出一個(gè)盒子，錫紙底層鋪上一層大粒海鹽，然后放上牛骨髓，進(jìn)烤箱180度10分鐘。
3、烤盤(pán)拿出，牛骨髓翻面。繼續180度10分鐘。這個(gè)時(shí)候看牛骨髓的顏色，上色了就可以去掉海鹽盛出來(lái)裝盤(pán)。
法式烤牛骨髓
用料：牛骨髓n段、鹽適量、蒜粉或蒜泥適量、黑胡椒適量
做法：
1、選好骨髓撒香料，鹽和黑胡椒是必須，加蒜會(huì )更有風(fēng)味，其他的香料都可以隨意添加。
2、烤箱預熱220度，中層烤15分鐘，注意觀(guān)察別烤過(guò)頭了。
烤牛骨髓配菠蘿Salsa-墨西哥莎莎醬
用料：西紅柿1/2個(gè)、洋蔥1/8個(gè)、橄欖油1勺、香菜2根、檸檬1/2個(gè)、鹽1/4茶勺、牛骨髓1斤、菠蘿1/3杯、黑胡椒點(diǎn)綴
做法：
1、牛骨髓解凍，烤箱預熱220攝氏度?？?5分鐘左右
2、洋蔥切碎，加鹽腌。番茄切丁，香菜切碎，菠蘿切丁，檸檬磨皮，切成四分之一角。番茄、洋蔥、香菜、菠蘿放進(jìn)小碗，按口味加鹽、黑胡椒，一勺橄欖油拌勻。
3、放置一會(huì )兒，濾除莎莎醬中出的水，擠檸檬汁，點(diǎn)綴檸檬皮
4、骨髓烤至微微下陷即可。出爐可以搭配法棍、面包片等等
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