你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開(kāi)心，但你的行為卻常常與你的愿望相反?？赡苣氵€沒(méi)有發(fā)覺(jué)，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營(yíng)養的東西，就在洗菜的時(shí)候被你順手扔進(jìn)了垃圾桶，很多富含營(yíng)養物質(zhì)的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時(shí)候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來(lái)看看是怎么一回事！
你家廚房里的垃圾桶，是不是每天都裝滿(mǎn)大堆垃圾？其中的一半恐怕都是被你丟掉的食物原料。
扔掉萵筍葉子和白菜老葉
評點(diǎn)：蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養價(jià)值。比如說(shuō)，白菜外層葉子 中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍。又比如說(shuō)，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。
對策：即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應該掰下來(lái)，另做一盤(pán)素菜，或用綠葉做湯、做餡。
扔掉魚(yú)鱗及雞、鴨的皮
評點(diǎn)：雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白，對皮膚有益。魚(yú)鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白，而且含有大量的鈣。
對策：用皮煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來(lái)，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮。魚(yú)鱗則可以刮下來(lái)，放在燉魚(yú)的鍋中小火慢燉，然后連湯一起吃掉。
去掉茄子、蘿卜、蘋(píng)果、紅薯、番茄的皮
評點(diǎn)：茄子最令人稱(chēng)道的強健血管功效便來(lái)自于茄子皮，丟掉實(shí)在可惜得很。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分。蘋(píng)果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。
