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材料  白菜一顆，粗鹽600克，江米粉200克，韓國辣椒粗粉6勺，韓國辣椒細粉3勺，大蒜5瓣，姜拇指大小一塊，糖半勺，香蔥130克，韭菜130克，蝦醬3勺，梨半個(gè)，魚(yú)露2勺，白蘿卜100克，洋蔥1/3個(gè)

做法

1）將白菜洗凈，對半切開(kāi)

2）水中放少許粗鹽，攪拌一下，待融化后放入白菜再泡一會(huì )兒

3）在每一片菜葉上均有的灑上粗鹽，放入盒子中腌制5個(gè)小時(shí)

4）腌好的白菜多洗兩遍，把粗鹽洗凈，再用清水沖洗，然后控水

5）把洋蔥，蒜，姜改刀

6）把韭菜，香蔥，白蘿卜，梨改刀

7）把韓國辣椒粗粉、細粉，魚(yú)露，蝦醬（這兩樣沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，小P里有可以代替的食品），江米糊（水和江米粉熬成的糊）、糖，同（5）、（6）放在一個(gè)盆中，戴上一次性手套拌勻

8）然后將拌好的醬料均勻的涂在每一層白菜葉上，放外面1~2個(gè)小時(shí)后再放入冰箱，冰箱溫度4度為宜，2~3天后即可開(kāi)蓋食用

小P

1）關(guān)于腌制時(shí)間，如果想吃脆一點(diǎn)的就少腌一會(huì )兒，不過(guò)不喜歡脆的就多腌一會(huì )兒，那么就可以頭天晚上腌，轉天早上做

2）關(guān)于韓國魚(yú)露和蝦醬，如果買(mǎi)不到也沒(méi)關(guān)系，以前我也沒(méi)用這個(gè)，魚(yú)露我是用帶魚(yú)熬的湯汁做的，蝦醬我是用海蠣子代替的（少放）