.清晨起來(lái)，來(lái)到陽(yáng)臺，打開(kāi)窗戶(hù)，秋風(fēng)夾著(zhù)秋雨的味道拂面而來(lái)，頓感一絲絲涼意。而這頓時(shí)的
.喜歡秋天，這是一個(gè)豐收的季節，野果飄香，夜香繚繞。這是一個(gè)沉穩而內斂的季節。微風(fēng)中，
.秋天也有煩人的時(shí)候，那就是皮膚干燥，水分缺失。這時(shí)就應該注意飲食調養了，多吃一些富含
.今天就為大家介紹一道秋季補充膠原蛋白的首選菜——香辣美容蹄。中醫認為豬蹄性平，味甘
【原材料和調味料】
【原材料】：豬蹄
【調味料】:燉鹵肉包，姜片，蒜瓣，大蔥段，香葉，八角，桂皮，干紅辣椒、冰糖，鹽，生抽，老抽，
制作方法：
豬蹄去腥的處理：
1：豬蹄洗凈，用鉗子拔去豬毛，切塊備用。
2：鍋內放水，放入豬蹄，煮20分鐘至起大量的浮沫。
3：撈出豬蹄，沖洗干凈多余的浮沫，如果豬蹄上還有豬毛，再用鉗子撥掉。
醬豬蹄的做法：
1：鍋內放水，將鹵肉燉包里的材料用紗布包好，和姜片、蒜瓣、大蔥段、香葉、八角、桂皮一起放入鍋內，倒入花椒水，開(kāi)大火煮30分鐘，制成鹵湯。
2：將沖洗干凈的豬蹄放入鹵湯內，
3：大火煮開(kāi)，轉中小火煮1小時(shí)至豬蹄軟爛，關(guān)火再燜30分鐘后再撈出豬蹄。
4：鍋內放油燒熱，放入冰糖，轉小火慢慢攪拌，
5：至冰糖溶化呈棕黃色時(shí)，倒入一小半碗涼水，攪拌制成糖漿。
6：放入豬蹄，干紅辣椒，不停翻炒，使豬蹄表面均勻的掛上糖色。
7：往鍋內倒入一小碗鹵湯，放入鹽、生抽、老抽、老陳醋調味，
8：小火燉至湯汁剩一半時(shí)，開(kāi)大火煮至湯汁收干，出鍋撒上白芝麻即可。
【慧心經(jīng)驗與心得】：
1：其實(shí)我們從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的豬蹄已經(jīng)去過(guò)毛了，不過(guò)為了衛生，處理豬蹄之前還是應該檢查一
2：煮至起大量的浮沫，一是為了去除豬蹄上的雜質(zhì)，二是可以有效的去除腥味。
3：燉豬蹄時(shí)先將鹵湯煮開(kāi)，是為了使香料的香味，更充分的發(fā)揮出來(lái)。加入花椒水，可以祛除
4：豬蹄煮熟后，再燜30分鐘，這樣煮出的豬蹄更有味。
5：制作糖漿時(shí)，一定要用小火，且要不停的攪拌，以免糊鍋。
【慧心貼心叮嚀】：
1：臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度；
2：適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適
3：由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多；患有肝
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