腸粉是廣東一名比較有名的小吃，廣東人一般都是當早餐來(lái)吃。腸粉的做法就是用一個(gè)鐵框框蒸米漿，還會(huì )打個(gè)雞蛋，蒸好了后拿個(gè)刮子刮下來(lái)裝一碗，就是腸粉了。小雨在廣東的時(shí)候吃過(guò)，可能不合口味，吃過(guò)一次就沒(méi)吃了。
在福建省武平縣，客家武平還有這么一種小吃，做法類(lèi)似于廣東腸粉，不過(guò)吃起來(lái)比腸粉好吃多了！這就是簸箕粄！
簸箕粄的早先做法是把浸泡的米漿放在簸箕里面，但是因為現代簸箕早就淘汰了，也改用鐵框框來(lái)蒸米漿，做法大體和腸粉相似，不太一樣的地方是，簸箕粄在米漿蒸熟后，劃成若干小塊，用來(lái)包餡，再卷成小卷。和腸粉的最大區別其實(shí)就是包了餡。類(lèi)似于饅頭和包子的區別。
簸箕粄在客家閩西武平縣和上杭縣以及連城縣都很流行，其程度不亞于廣東的腸粉，最早發(fā)源于龍巖上杭縣官莊畬族鄉。在武平和上杭以及連城縣城，很多老街的早餐店，清一色的都是簸箕粄。據統計，平均每300多武平城關(guān)人就擁有一家賣(mài)簸箕粄的小吃店。
在閩西連城縣，連城人把簸箕粄叫“捆粄”，說(shuō)是連城的名小吃；到上杭縣，上杭人把簸箕粄叫“卷筒米”，也說(shuō)是上杭的名小吃。但當我說(shuō)要去武平吃簸箕，兩地的朋友們便都不言語(yǔ)了，足見(jiàn)武平的簸箕粄是多么地受推崇。
同許多地方一樣，武平的簸箕粄大多只開(kāi)早市做早點(diǎn)供應，過(guò)了上午10點(diǎn)便收市了。于是，在清晨，人們便成群結隊地趕去圍住那熱氣騰騰的小店，或堂吃、或買(mǎi)回家去當早點(diǎn)。于是，便以小店為中心，組成了一道武平特有的晨景，這大概是寧靜的小城最為熱鬧的一刻，別具一種古樸的風(fēng)情。
不管是歸家的游子，還是長(cháng)年在外的武平人，要是能夠回到家，第一時(shí)間就得先去吃一碗簸箕粄。
朋友們你們吃過(guò)不，有機會(huì )來(lái)到閩西，一定要嘗嘗閩西的簸箕粄哦！對了，廣東人也別吃福建人啦，我們這邊有“包餡的腸粉”哦！
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