烤芹菜的做法非常簡(jiǎn)單：選用一大棵新鮮的芹菜(三口人家庭的量)，洗干凈后，擦干表面的水分，再切成4～5厘米的小段，比較粗的部分，可切薄一些。之后，放進(jìn)烤箱或者微波爐中，用弱火檔烤制，當芹菜烤成淡褐色的就成了。如果您想讓口感好一點(diǎn)，可以在吃前加一些檸檬汁調味，不僅能消除烤制時(shí)的異味，還可以為菜肴中補充因加熱損失的維生素C。至于吃的分量，每天約
烤芹菜時(shí)散發(fā)出的濃濃香氣，就是芹菜中最重要的療效成分——二氮苯，二氮苯的最大作用是預防血栓形成，因而對血栓造成的心肌梗死和腦梗死有預防作用。而且，芹菜在烤的過(guò)程后，更能夠提高它的藥效。此外，二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質(zhì)，所以，吃烤芹菜還有助于減肥和促進(jìn)代謝。
芹菜是我們餐桌上最普通不過(guò)的家常菜，可有些人不太喜歡芹菜的氣味，但這種氣味正是增進(jìn)健康的“好幫手”。如果吃膩了炒芹菜、拌芹菜，不妨嘗試一下“烤芹菜”，它除了味美可口，而且更營(yíng)養健康?！ ?/strong>
有好多人已經(jīng)非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。那是因為芹菜里含有大量人體容易吸收利用的鉀。于是只要家里有人患高血壓，醫生和家人都會(huì )讓他們常吃點(diǎn)芹菜。但是，他們可能會(huì )沒(méi)吃幾口就吃不下去了，那是因為芹菜的含水量很大，容易很快有飽腹感。但如果烤著(zhù)吃的話(huà)，就可以相對多吃一點(diǎn)，而且換個(gè)做法吃，也不會(huì )覺(jué)得那么厭煩。
糖尿病患者每天吃點(diǎn)烤芹菜，其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉慢，防止食后血糖值迅速上升。
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