隨著(zhù)環(huán)境污染日益嚴重，現代人越來(lái)越重視自身的健康。專(zhuān)家指出，只有及時(shí)排除體內的有害物質(zhì)及過(guò)剩營(yíng)養，保持五臟和體內的清潔，才能保持身體的健美。而水果蔬菜含有豐富的纖維素，是人體的清道夫，可以幫助排除體內的毒素，減少毒素留在體內的時(shí)間。
蔬菜能生吃的就生吃
維生素專(zhuān)家認為，蔬菜能生吃的就生吃，因為生的蔬菜可以提供大量纖維素，有助于排毒，而且有些維生素，如維生素C會(huì )隨著(zhù)對蔬菜的烹煮而流失，此外也應注意每天的食物品種搭配盡量豐富。
但是如何安全生吃蔬果也成為大家關(guān)心的話(huà)題。蔬菜、水果在生長(cháng)過(guò)程中需要施肥、澆灌、打藥，常會(huì )受到寄生蟲(chóng)卵、細菌、農藥的污染。特別是用未經(jīng)處理的人畜糞便施肥的蔬菜，腸道致病菌及寄生蟲(chóng)卵污染嚴重，大腸桿菌檢出率為67%至95%，寄生蟲(chóng)卵檢出率89%。使原本有“天然維生素倉庫”之稱(chēng)的水果蔬菜變成危害健康的毒源。因此，專(zhuān)家也建議生食瓜果蔬菜應用活氧產(chǎn)生量每小時(shí)達200mg以上的蔬果解毒機處理，較為安全。
吃蔬菜講口訣
專(zhuān)家還介紹吃蔬菜的五句口訣：
(1)多吃綠葉類(lèi)少吃根莖類(lèi)，因為陽(yáng)光充分照射的蔬菜對身體好處大。
(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留營(yíng)養成分，保健價(jià)值高。
(3)多吃純淡少加鹽，不能生吃的蔬菜，在烹調的時(shí)候不要做得過(guò)火
(4)多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁對水果和蔬菜的營(yíng)養成分破壞很大。
(5)多吃“雜”少吃"單"，進(jìn)食蔬菜不能太單一，每天最好吃五種以上的蔬菜。
據了解，活氧在解毒方面的功效已經(jīng)被無(wú)數國內外專(zhuān)家所證明，而在國內，由上海衡通生物醫學(xué)研發(fā)的“中科果蔬寶”果蔬解毒機，不但可以有效去除農藥殘留物，而且還是一種非常安全的方法，因為經(jīng)它處理后在水中不產(chǎn)生二次污染，多余的活氧也會(huì )較快分解為氧氣而不像一些化合清潔劑會(huì )在水中形成氯氨、氯仿等致癌物質(zhì)。
