人參又稱(chēng)棒錘、神草、黃參、地精、孩兒參等。隨著(zhù)森林的破壞, 野山參資源也遭到了嚴重的破壞。人工種參約有300多年的歷史, 近年來(lái) 發(fā)展很快。人參是一種非常重要的名貴中藥材, 全身都是寶, 經(jīng)濟價(jià)值很大。 人參是多年生宿根草本植物，根黃色或白色, 肉質(zhì), 圓柱形或紡錘形, 可供藥用。 被譽(yù)為“百草之王”, 有大補元氣、固脫生津、安神等功效, 用于勞傷虛損、久病氣虛、神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)萎、貧血及一切氣血津液不足之癥。
人參全身都是寶, 用人參莖葉可提取皂甙, 制成人參膠囊。 用人參葉可制成人參茶, 飲用有興奮作用, 能益氣健腦。人參花是很難得的藥材和滋補品, 用人參花制成的花茶和參花晶是高級營(yíng)養品。參花晶是以人參花和白糖為原材料制成的。播種剩余的果肉汁液, 可制成人參果汁,人參果汁沖劑和人參果汁膏, 還可以釀造人參果露酒和人參皂甙。在人參加工過(guò)程中, 可以獲得很多副產(chǎn)品, 如人參油、人參露、人參膏, 具有很高的經(jīng)濟價(jià)值。利用人參露可制成多種化妝品和補養品, 如人參雪花膏、人參健膚膏、人參晚霜、人參露酒等。
種參經(jīng)濟效益高， 據調查, 簡(jiǎn)易棚種參3年收獲1次, 每平方米最高產(chǎn)鮮參3kg, 4—5年生的產(chǎn)參籽0.336kg,。
人參原生長(cháng)于我國東北、朝鮮、韓國、俄羅斯遠東和日本原始密林中, 以我國的產(chǎn)量最多。隨著(zhù)森林的破壞,野生 人參資源越來(lái)越少, 現在已經(jīng)少見(jiàn), 被我國列為保護植物, 不允許采挖?，F在主要是栽培的人參, 稱(chēng)為“園參”。主要產(chǎn)地是黑龍江、吉林和 遼寧省， 而河北、山西省也有少量栽培, 其中長(cháng)白山人參歷史悠久。
1、對生長(cháng)環(huán)境條件的要求
人參是一種喜冷涼、濕潤而耐蔭的藥用植物, 既怕積水, 又不耐干旱, 忌強光直射, 對生長(cháng)環(huán)境條件要求比較嚴格。
(1) 土壤 ： 人參對土壤的要求是腐殖豐富、土層深厚、質(zhì)地疏松、滲水性強、排水良好的沙壤, 森林腐殖土最好, 中性或微酸性土壤較好, 但堿性土壤不宜種植。
(2) 水分 ：人參對水分要求比較嚴格, 既喜水又怕澇。水分過(guò)大, 當土壤濕度超過(guò)60%, 就會(huì )造成土壤中的空氣不足, 使人參根系呼吸受到影響, 易染病害和爛根。水分過(guò)小, 當土壤濕度低于30%以下時(shí), 會(huì )造成人參根系水分擴散, 使人參須根干枯, 導致產(chǎn)量下降。人參發(fā)育期要求土壤水分適宜, 春季出苗期土壤濕度保持在40%左右, 夏季生長(cháng)期保持在45%—50%, 秋季保持在40%—50%為宜, 全年生長(cháng)發(fā)育期濕度范圍以40%—50%為好。
(3) 光照 ：人參是喜陰植物, 喜散射弱光, 怕直射陽(yáng)光。光照過(guò)強, 植物矮小, 葉片厚而色黃。光照過(guò)弱, 植株細高, 葉片薄而濃綠, 生長(cháng)不正常。所以, 在人參栽培時(shí), 應進(jìn)行遮蔭, 調節透光度, 避免強光直射, 利用散射光和折射光。
(4) 溫度：人參怕高溫, 耐嚴寒。在人參生長(cháng)發(fā)育期間, 以平均氣溫在15—20℃為宜, 溫度高于30℃或低于是10℃時(shí), 人參處于休眠狀態(tài)。冬季在—40℃的嚴寒也可安全越冬。人參更新芽在春季地溫于10℃以上即可萌芽生長(cháng), 但最怕早春的“緩陽(yáng)凍”(即氣溫忽高忽低, 地表一凍一化現象) , 易引起凍害和根皮破壞(“破肚子”) 。播種后出苗期要求溫度在10℃以上, 1—2年生的要求穩定在12℃以上, 生長(cháng)期最適宜的溫度20—25℃, 在36℃以上的烈日下, 葉子焦枯; 低于—6℃, 莖稈會(huì )失去生長(cháng)機能。
(5) 肥料 ：人參喜肥, 又怕不腐熟肥。喜的是有機肥和無(wú)機肥, 怕的是施未腐熟的糞肥和施肥后土壤缺乏水分, 造成人參燒須爛根。
2、栽培品種
主要栽培品種有大馬牙、二馬牙、圓臂圓蘆和線(xiàn)蘆, 其特點(diǎn)是:大馬牙 主根粗短, 生長(cháng)快, 抗病力強, 產(chǎn)量高。二馬牙 主根較細長(cháng), 產(chǎn)量比大馬牙稍低。 圓臂圓蘆和線(xiàn)蘆 體形比較豐滿(mǎn)美觀(guān)。
3、栽培技術(shù)
3.1選地整地
選地：選擇柞樹(shù)、椴樹(shù)、樺樹(shù)等闊葉林或長(cháng)有闊葉樹(shù)的混交林、灌木林種植人參,老參地或撩荒地也可開(kāi)墾利用。土壤應排水良好、富含有腐殖質(zhì)和磷、鉀肥, 以森林灰化土, 活黃土及花崗巖風(fēng)化土為佳, 而灰泡土、堿性土不宜種參。山地宜向陽(yáng), 坡度在10—35度。
清理場(chǎng)地：立秋前后砍倒小雜樹(shù), 刨出樹(shù)根, 割凈雜草, 挑出蔭棚用材。樹(shù)枝、柴草、干后 用火燒掉, 可燒死部分病菌和蟲(chóng)卵, 增施鉀、磷肥。
整地 ： 用土填實(shí)樹(shù)坑, 按畦的方向把腐殖質(zhì)層翻起扣放。隨后打細土塊、揀出石塊、樹(shù)根及金針蟲(chóng)等害蟲(chóng), 再進(jìn)行第2次翻地。樹(shù)根一定要清理干凈。當年翻地整地, 當年便可種參。但最好在種參前1年翻地, 讓土壤閑置1年; 或當年春末夏初翻地, 臨下種再進(jìn)行細致的整地。
土壤消毒：播前每平方米用50%敵菌靈7g進(jìn)行土壤消毒。
作畦：根據地勢選擇適宜的畦向，然后作畦。 高度15—33cm, 寬度1.2—1.8m, 長(cháng)度隨地勢而定, 一般為20—50m。畦間留1—2.7m作業(yè)道, 以便作業(yè)和通風(fēng)透光。畦面中間略高, 兩邊稍低。同時(shí)要挖排水溝和出水口。溝深與畦底平, 寬度視雨量多少而定。
3.1.1 催芽
室外催芽法： 選背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好的地方, 挖22cm左右深的平底土坑, 長(cháng)寬視種子的多少而定, 坑內放一個(gè)無(wú)底的木箱, 或在土坑的四周嵌入木板。挖好排水溝后, 將干種子用室溫水浸泡24—48小時(shí), 取出, 適量澆水, 與2—3倍的河沙混拌均勻, 倒入坑內覆蓋15cm厚的土, 如瓦背形, 再蓋一層葦簾, 或搭遮蔭棚, 防止曝曬和雨水沖淋。溫度控制在20—25℃。每半月翻拌1次, 并適當加水。2—3月后種子裂口, 便可播種。
室內催芽法： 處理方法與室外催芽法大致相同。不同的是將種子放入有底木箱, 以便搬動(dòng)。經(jīng)2月左右, 種子裂口, 便可播種。
3.1.2播種時(shí)間
春播：4月中旬至5月上旬播種經(jīng)催芽的種子。
夏播：7—8月播種當年采收或貯藏的種子。干種子播前用清水侵泡24小時(shí)。
秋播：9月至上凍前播種催芽的種子。
3.1.3播種方法
撒播：開(kāi)溝4cm深左右, 將種子均勻撒入, 上覆細土填平, 每平方米用種20—25g。
條播：在畦面橫向開(kāi)溝, 播幅6cm, 播距10—14cm, 覆土3—4cm, 每平方米用種20—25g。
點(diǎn)播：按株行距3cm×3cm或5cm×5cm挖穴, 每穴下1—2粒種子, 覆土4cm, 每平方米用種15—20g。 播后用木板輕輕鎮壓。夏秋點(diǎn)播應覆蓋玉米秸或稻草, 再壓10—15cm的土。
3.1.4移栽
多采用2年生移栽或3年生移栽, 5—6年生收獲。
移栽 時(shí)間：10月上旬至上凍前。具體時(shí)間, 根據各地區氣候條件, 靈活掌握。也可在春季解凍后, 芽苞尚未萌凍時(shí)移栽。
起苗方法：起苗后選無(wú)病蟲(chóng)害的健壯參苗, 分為大、中、小移栽。移栽方法可采用平栽或斜栽，斜栽 即將參苗傾斜30—45度栽于土中。株行距及覆土深度, 根據移栽年限、參苗大小及土壤肥力而定。
3.2田間管理
(1) 撤出防寒土：解凍后, 越冬芽萌動(dòng)時(shí), 摟去防寒草和上面的蓋土, 再用耙或二齒摟松表土, 平推平拖, 不要碰傷根部和芽苞。
(2) 架設蔭棚：出苗前要搭好蔭棚。蔭棚高度, 應根據、植株大小, 靈活掌握。1—3年生的小苗, 前檐立柱地上部分為80—100cm, 后檐立柱為70-80cm; 4—6年生的, 前檐立柱為100—110cm, 后檐立柱為80-90cm, 另50cm埋入土中。前后檐相差30cm左右, 使棚頂形成一定的坡度。參棚要牢固, 風(fēng)刮不倒。出苗達2/3時(shí), 要蓋好蔭棚, 即在頂棚蓋草簾、蘆葦簾, 使蔭棚達到適益的透光度。
(3) 摘蕾：為減少養分消耗, 促使參根積累更多的有效的成分, 要及時(shí)摘去全部花蕾。將花蕾運回加工。
(4）松土除草：每年松土除草3—4次。首次與撤除防寒草同時(shí)進(jìn)行。
(5) 培土：人參向陽(yáng)性強, 畦邊植株向外生長(cháng), 伸出蔭棚, 被日曬雨淋, 易引起病害, 甚至死亡。故應將其推回蔭棚里, 培土壓實(shí)。
(6) 防旱排澇：人參怕旱, 又怕澇。因此, 應根據雨量和土壤濕度, 適時(shí)排澇。天旱時(shí), 早晚用噴壺向畦面灑水, 或開(kāi)溝灌水, 澆至土壤攥成團, 撒開(kāi)即散。春季缺水影響全年生長(cháng)發(fā)育, 而秋旱又影響參根積累養分。所以, 要及時(shí)進(jìn)行春灌秋灌, 并進(jìn)行保墑。雨季要及時(shí)排水, 防止雨水沖積參畦, 造成土壤過(guò)濕, 通氣不良。
(7) 施肥：5月上旬苗出齊后, 結合松土開(kāi)溝施入充分腐熟的糞肥、炕洞土等, 每平方米施2.5—4kg, 覆土蓋平。如遇干旱要及時(shí)澆水, 以防燒須根。也可根外追肥2%的磷肥: 用過(guò)磷酸鈣1kg, 加水5kg, 侵泡24小時(shí), 濾去沉渣, 再加水45—50kg配成。6—8月的清晨或傍晚用噴霧器將配成的肥液噴在葉面上, 每年噴2—3次。
(8) 越冬防寒：上凍前, 畦面要蓋草、壓土; 入春突遇降溫, 而參苗尚未出土, 也應蓋草防寒。參地周?chē)? 特別是擋風(fēng)地塊, 還應架設防風(fēng)障。此外, 要及時(shí)排除雪水, 以免侵害參根, 導致?tīng)€根死亡。
4 病蟲(chóng)害防治
4.1 主要病害與防治
4.1.1 立枯病
防治方法：加強田間管理, 勤松土, 提高參床土溫; 發(fā)病初期, 應及時(shí)拔除病株, 集中燒毀; 用立枯靈防治300液噴灑。
4.1.2 黑斑病
防治方法：及時(shí)摘掉病葉, 拔除病株, 集中消毀; 入夏后適時(shí)掛簾, 調節陽(yáng)光, 減輕病害; 選留無(wú)病種子; 用50%撲海因800倍液噴灑葉面，或用森鋅可濕性粉劑500倍液, 每隔7天噴1次。
上述藥物要交替使用, 以防止病菌產(chǎn)生抗藥性。陰雨天縮短噴藥時(shí)間間隔。噴藥后如遇雨, 則雨停后再?lài)?。高溫干旱不宜噴波爾多液?nbsp;
4.1.3 疫病 防治方法
用代森銨800—1000倍液防治。陰雨天適當增加噴藥次數。
4.1.4 紅皮病
(1) 又稱(chēng)水銹病, 主要危害人參根皮。
(2) 病癥： 感病的人參, 根皮變成黃褐色, 表皮變厚變硬, 輕者可逐漸恢復, 重者表皮有裂紋, 須根枯死, 莖葉萎蔫, 根隨之腐爛。
(3) 防治方法
將黑土層下的活黃土翻上混勻, 或在黑腐殖土中摻入1/4或1/3活黃土; 低洼地做高床, 注意排水; 勤松土,采用藥劑防治，在移栽時(shí)用紅皮靈浸栽，防治效果達98%以上。
