砂鍋煮飯
味：
原味主要工藝：
燒制作難度：
簡(jiǎn)單約需時(shí)間：廿分鐘
●食材明細
米 適量
油 適量
用砂鍋煮飯返璞歸真，而且既不費事也不費時(shí)，煮出來(lái)的飯，飯香更濃郁。
1
米洗好預先浸泡1小時(shí)。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。
2
放入浸泡過(guò)的米，加水（水可比煮未浸泡過(guò)的米少些）。開(kāi)大火，同時(shí)定時(shí)15分鐘。（這時(shí)可在一邊做菜了）
3
大約七八分鐘燒開(kāi)時(shí)（可見(jiàn)到出氣孔直冒氣），轉小火。
4
15分鐘時(shí)間到關(guān)火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘，并且不要揭開(kāi)鍋蓋，讓它再焐一焐。等菜燒好時(shí)，飯也可以吃了。
5
我用的是電爐，想來(lái)電磁爐應該也可以。沒(méi)試過(guò)液化汽爐，不好說(shuō)行不行，因為這種爐子小火檔時(shí)是中間一束小火，可能火力過(guò)于集中。老方法是手工轉動(dòng)鍋子，讓各邊都燒一燒。
吃好飯，砂鍋先用水浸泡幾分鐘，再清洗會(huì )更好洗，鍋較油的話(huà)，用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋，避免產(chǎn)生異味。
我用的砂鍋是耐高溫的，可急冷急熱，很好用。
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