墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng)。
功效養血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經(jīng)、止帶、利產(chǎn)。
禁忌人群1.脾胃虛寒的人應少吃；2.高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
適宜人群適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。
墨魚(yú)又名烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)，與章魚(yú)和槍烏賊近緣,是我國四大海產(chǎn)魚(yú)之一。烏賊遇到強敵時(shí)會(huì )以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開(kāi)，因而有“烏賊”、“墨魚(yú)”等名稱(chēng)。其皮膚中有色素小囊，會(huì )隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì )躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
墨魚(yú)屬軟體動(dòng)物中的頭足類(lèi)。我國沿海各地均有出產(chǎn)，以舟山群島出產(chǎn)最多。每年廣東2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山東6——7月，渤海10——11月為出產(chǎn)旺季。
烏賊分頭、胴體兩部分：頭部前端有五對腕，其中四對較短，每個(gè)腕上長(cháng)有四行吸盤(pán)，另一對腕很長(cháng)，吸盤(pán)僅在頂端；胴體部份稍扁，呈卵圓形，灰白色，肉鰭較窄，位于胴體兩側全緣，在末端分離，背肉中央一塊背骨（即海螵蛸）。雄的烏賊背寬有花點(diǎn)，雌的肉鰭發(fā)黑，以雄的為佳。烏賊肉脆嫩，味鮮美。
墨魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
墨魚(yú)肉脆嫩鮮美，營(yíng)養極其豐富。墨魚(yú)鮮肉含蛋白質(zhì)17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無(wú)機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質(zhì)68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質(zhì)。
墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
烏賊除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
其所含硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。
烏賊可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營(yíng)養價(jià)值，烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚(yú)的功效
（一）墨魚(yú)的功效
墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng)。
李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女子一生、不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用皆宜，有養血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳之功效?！侗静萸笳妗分杏涊d，烏賊魚(yú)“入肝補血，入腎滋水強志?！比敫握?，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由于其有良好的補血作用，因此常吃墨魚(yú)對婦女血虛性月經(jīng)失調，如月經(jīng)過(guò)多或月經(jīng)提前等，有止血調經(jīng)及減少經(jīng)量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚(yú)也有好處。
墨魚(yú)可滋腎養血，補心通脈，最宜于婦女，尤以墨魚(yú)卵滋陰養血之功顯著(zhù)，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
烏賊魚(yú)具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò )等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
烏賊魚(yú)是一種低熱量的健康減肥食品。烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。常吃烏賊魚(yú)，對提高免疫力，防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
墨魚(yú)蛋，性味咸，具有補腎填精，開(kāi)胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
墨魚(yú)殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱(chēng)“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
（二）應用實(shí)例
功能性子宮出血：取完整新鮮烏賊魚(yú)之墨囊，不必用水沖洗，烘干后研細末，每次服1克，每日2次。
帶下：用墨魚(yú)2個(gè)，瘦豬肉250克，少加食鹽煮食，每日吃1次，連吃5日。
哮喘：烏賊骨500克，于鍋內焙干，研成粉末。加砂糖1公斤，調勻。成人每次15——24克，兒童酌減，每日3次，開(kāi)水送服。服藥期間禁食蘿卜。
便血：烏賊骨粉，每服3克。
胃及十二指腸潰瘍：烏賊骨配貝母，研極細末，每服3克，日服2——3次，糖水調服。
胃出血：海螵蛸15克、白及18克，共研細粉，每日3次，每次4．5克。
瘧疾：用烏賊骨粉3克，白酒或黃酒10毫升，混合后1次服完。
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