功效補腎壯陽(yáng)，通乳，托毒。治陽(yáng)痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。
禁忌人群1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；2.體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人群一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
蝦也叫海米、開(kāi)洋，主要分為淡水蝦和海水蝦，主要分為淡水蝦和海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。
蝦營(yíng)養極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化。
現代醫學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養價(jià)值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽(yáng)，抗早衰。
不失為老年人食用的營(yíng)養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。
蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(cháng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
蝦中含有的鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱(chēng)為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著(zhù)。
蝦和魚(yú)肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作為能量來(lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
總卡路里：93大卡
脂肪總量：800毫克、膽固醇：193毫克、鈉鹽：165.2毫克、碳水化合物總量：2.8克、蛋白質(zhì)：18.6克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克。
攝入93大卡熱量相當于做以下運動(dòng)：走路24分鐘
跑步11分鐘
跳繩9分鐘
健美操19分鐘
補腎壯陽(yáng)，上乳汁，托毒。主治腎陽(yáng)虛衰，陽(yáng)痿早泄，性欲減退，腰膝酸軟等；氣血虛弱，體倦乏力產(chǎn)婦乳汁不下產(chǎn)后缺乳或無(wú)乳。
含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
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