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比利時(shí)華夫餅(份量:8個(gè))
材料:
高筋面粉120克,低筋面粉80克,酵母2克,細砂糖30克,鹽3克,黃油60克,雞蛋1個(gè),蜂蜜15克,牛奶50克。
做法:
1、將除黃油以外的所有材料混合,揉成團。
2、再加入黃油揉至黃油融合。無(wú)需揉出膜。放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)左右。
3、排氣,平均分成8等份。
4、將面團團圓后進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。
5、將每個(gè)小面團放在華夫餅模具上,合上模具,兩面各烘烤片刻,比利時(shí)華夫餅即成。
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