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原料：土豆、胡蘿卜、青椒、蒜汁、醋、鹽、辣椒油

做法：1.土豆去皮洗凈切細絲，胡蘿卜洗凈切細絲，青椒洗凈切細絲。

2.切好的青椒絲用水焯一下，再把胡蘿卜也焯一下，最后把土豆絲焯一下，土豆絲以斷生為剛好，不要焯的時(shí)間太長(cháng)，土豆絲焯軟了就不好吃了。

3.焯好的這三樣過(guò)涼水，控干水，放小盆里加蒜汁、鹽、醋、辣椒油拌勻后裝盤(pán)即可。