| ||||
| 文章所屬標簽： 無(wú) | ||||
|
最近天氣多變，人容易感冒，大家要注意身體啊。發(fā)一些春季祛濕湯譜，大家揀住煲嚟飲啦…… 竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根 關(guān)鍵詞：清熱解毒 除煩、祛濕邪 悶熱與潮濕交替在一起是這個(gè)節氣的特點(diǎn)，省港澳民間在這個(gè)節氣內最多的是進(jìn)飲竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根湯。這種傳統的湯水清潤可口，有清熱、除煩、祛濕毒的功效，同時(shí)對此時(shí)節多出現的濕毒的皮膚疾病有良好的輔助治療作用。此湯的搭配還十分靈活，還可煲豬骨或豬瘦肉或鯽魚(yú)等。 材料：竹蔗400克、紅蘿卜250克、馬蹄10個(gè)，鮮白茅根120克。 烹制：各物分別洗凈。竹蔗開(kāi)邊、切段；馬蹄去皮切對半（或不去皮拍裂）；紅蘿卜刮皮切段；鮮茅根切段。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸改文火煲1小時(shí)即可（或下少許冰糖）。為3~5人量。 百部人參燉羊胎盤(pán) 關(guān)鍵詞：溫腎益精 平喘止咳化痰 羊是純食草動(dòng)物，較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒時(shí)溫補的美味畜肉之一。中醫認為它既可食補又可食療，是強壯祛疾的食品，能益氣補虛、溫中曖下、生肌健力、抵御風(fēng)寒。羊的胎盤(pán)更是有益之品，現代營(yíng)養學(xué)認為它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物質(zhì)，有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等。以人參百部燉之是源于清太醫治光緒喘咳的食療方，有溫腎益精、平喘止咳化痰之功，適用于支氣管哮喘日久、肺脾腎氣不足者。 材料：百部21克、人參、貝母、桔梗各15克（中藥店有售），羊胎盤(pán)1個(gè)，光雄鴨1只，生姜3片。 烹制：各藥洗凈，包裹好；羊胎盤(pán)、宰洗凈的雄雞分別“飛水”后，一起與生姜下燉盅，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。 鮮土茯苓燉豬排骨 關(guān)鍵詞：祛濕毒、利筋骨、健脾胃 現代營(yíng)養學(xué)和醫學(xué)認為土茯苓含蛋白質(zhì)、脂肪、茯苓酸、多糖體、鐵及微量元素鎂等，能強心、健胃、滋補、利尿、抗菌及降血糖、血壓和提高人體免疫功能，且有顯著(zhù)的抑制腫瘤細胞的作用。中醫認為它性平，味甘、淡，能祛濕熱、利筋骨，可輔助治療風(fēng)濕骨痛、水腫、胃氣痛、腹瀉、失眠、口臭、心悸、眩暈、健忘等癥。在入湯中則以新鮮土茯苓更佳，氣味鮮美。此鮮土茯苓燉豬排骨鮮美清醇，能祛濕邪、利筋骨，且男女老少皆宜。 材料：鮮土茯苓500克、豬排骨400克、眉豆50克、紅棗5個(gè)、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈，鮮土茯苓切片；豬排骨切段；紅棗去核；眉豆浸泡。一起與生姜下燉盅，加入冷開(kāi)水1250毫升（5碗量）加蓋隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。此量為3~4人用。 竹蓀北菇燉烏雞 關(guān)鍵詞：清心除煩 生津止渴 烏雞是禽類(lèi)中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品，還富含多種礦物質(zhì)、維生素和17種人體必需的氨基酸。中醫認為它入肝、腎經(jīng)且補而不燥，因而在春日煲湯最好。同時(shí)它對婦女體弱、不孕、月經(jīng)不調、白帶過(guò)多、產(chǎn)后虛弱等有良好的輔助治療作用。竹蓀鮮美清潤，有“菌中皇后”之稱(chēng)，配以北菇燉烏雞，鮮美可口，有清心除煩、養心安神、生津止渴之功，是春日家庭的靚湯之一，男女老少皆宜。 材料：竹蓀15克、冬菇6~8個(gè)、紅棗10個(gè)、光烏雞半只、豬■肉150克、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈，竹蓀、冬菇去蒂浸透；紅棗去核；烏雞、豬■肉切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量。 淮山紅蘿卜煲鯽魚(yú) 關(guān)鍵詞：清潤鮮美 健脾開(kāi)胃 消食化滯 粵人崇尚平和滋補的中藥入湯水之中，其中以淮山為最多，且四季皆宜。中醫認為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯，能除寒熱邪氣、長(cháng)志安神、助五臟、長(cháng)肌肉、止瀉痢、化痰涎，尤適宜體虛神倦、食欲不振等。紅蘿卜有寬胸、健脾益胃的作用。而鯽魚(yú)能健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )、溫中下氣，同時(shí)春日時(shí)宜多進(jìn)飲魚(yú)湯，因其不膩滯。今日靚湯宜淮山紅蘿卜煲鯽魚(yú)，它清潤鮮美可口，能健脾開(kāi)胃、消食化滯，且男女老少皆宜。 材料：淮山60克、紅蘿卜400克、蜜棗3個(gè)、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：各物洗凈。紅蘿卜刮皮、切段；蜜棗去核；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲沸1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。 黑豆雞蛋米酒湯 關(guān)鍵詞：溫陽(yáng)祛寒 補血通經(jīng) 春二三月時(shí)，體弱的女性易虛寒性月經(jīng)延期，癥見(jiàn)經(jīng)期延后，色淡量少，質(zhì)地清稀，小腹綿綿作痛，腰酸無(wú)力，小便清長(cháng)。黑豆蛋酒湯對此有輔助治療的效果，黑豆性平味甘，入脾、腎經(jīng)，有補腎生血的作用；雞蛋補虛，與米酒合用，則有溫陽(yáng)祛寒、補血通經(jīng)的功效。此湯宜在2次月經(jīng)周期之間，每日或隔日進(jìn)服一次，并宜連續服用數個(gè)周期。如陰虛火旺見(jiàn)口干苦，或月經(jīng)過(guò)多者不宜進(jìn)飲。不耐酒量者，可酌情減少酒的分量。 材料：黑豆60克、雞蛋2個(gè)、米酒100~120克。 烹制：黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時(shí)，加入米酒煮約半小時(shí)便可。此量可供1~2人。 川芎白芷煲魚(yú)頭 關(guān)鍵詞：驅頭風(fēng)、消腫止痛、補腦 中醫認為春日的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨作致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病。中藥川芎白芷煲魚(yú)頭湯，有驅頭風(fēng)、消腫、止痛的功效，有補腦作用，可治偏頭痛、頭風(fēng)及用腦過(guò)度引起的頭痛、腦漲暈眩，對常有頭痛的女性尤為適宜。 材料：川芎、白芷各6克（中藥店有售），大魚(yú)頭1個(gè)（約600克），豬瘦肉100克，胡椒8顆、生姜3片。 烹制：川芎白芷洗凈；大魚(yú)頭去鰓洗凈，切對半，抹干水，起油鑊煎透，濺入少許紹酒，鏟起；豬瘦肉洗凈。一起與生姜、胡椒放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。 湯譜:龍蓮雞蛋湯 龍眼肉--15g 蓮子肉--50g 紅棗--4個(gè) 雞蛋--2個(gè) 生姜--2片 (2人量) 做法:先將蓮子去芯,紅棗去核,然后連同龍眼肉一起倒入煲里,加入清水1000ml(約4碗),武火滾沸后改用文火煮約20分鐘,將雞蛋取出后,馬上放入凍水中去殼,然后放回鍋里再滾約一個(gè)小時(shí),此湯可咸可甜,是夏日女士養顏護膚的靚湯。 粳米菊花療法 (耳鳴) 取菊花50克，煎熬成湯后，加入粳米100克煮成粥食用即可。此粥是眩暈耳鳴的簡(jiǎn)便食療方法。 此外，耳鳴患者平日里應注意精神調養，可收聽(tīng)柔和音樂(lè )。居處、工作環(huán)境要肅靜，噪聲不要過(guò)大。如環(huán)境中噪音強度超過(guò)80～90分貝時(shí)，可采取塞耳塞、戴耳罩等措施，以預防噪聲對耳的損害。注意休息，忌濃茶、咖啡、烈酒等刺激性飲品。 原橙燉瘦肉（止咳） 配料:原橙一個(gè). 瘦肉3片. 姜3片
| ||||
聯(lián)系客服
