七年級生物《消化和吸收》陳 玉 波時(shí)間:2010年03月25日 作者:后安中學(xué)理化生組 點(diǎn)擊:8次 第二節：消化和吸收陳 玉 波（一）教學(xué)目標
（1）描述人體消化系統的組成；（2）概述食物的消化和營(yíng)養物質(zhì)的吸收過(guò)程；（3）運用實(shí)驗探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論；（4）嘗試解讀營(yíng)養物質(zhì)在消化道內被吸收的曲線(xiàn)圖；（5）分析小腸的結構與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結構與吸收功能相適應的特點(diǎn)。重點(diǎn)難點(diǎn)：
（1）概述食物的消化和營(yíng)養物質(zhì)的吸收過(guò)程;（2）小腸的結構和功能相適應的特點(diǎn)與消化吸收的關(guān)系;（3）運用實(shí)驗探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論;（4）嘗試解讀營(yíng)養物質(zhì)在消化道內被吸收的曲線(xiàn)圖;（5）分析小腸的結構與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結構與吸收功能相適應的特點(diǎn)。
課時(shí)分配：2課時(shí)
教學(xué)環(huán)境：有多媒體平臺的生物實(shí)驗室。
（二）教學(xué)過(guò)程
教學(xué)引入：
當我們細細咀嚼饅頭時(shí)，常常感到略有甜味，這是為什么？
做出假設：在口腔中，饅頭中的淀粉轉變成了能使人感到甜味的糖。
實(shí)驗探究：
1.在口腔中淀粉是否轉變成能使人感到甜味的糖？
2.如果以上假設正確，是什么原因使淀粉轉化成了這種糖？(是牙齒的咀嚼和舌的攪拌還是唾液的作用。)
3.牙齒的咀嚼和舌的攪拌起了什么作用？
請同學(xué)們設計一組實(shí)驗，探究以上問(wèn)題。
問(wèn)題：
— 在口腔中淀粉是否能轉變成能使人感到有甜味的糖？
— 在口腔中是什么原因使淀粉轉變成了有甜味的糖？
— 你認為牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過(guò)程中起了什么作用？
— 想一想為什么牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以促進(jìn)淀粉轉變成能使人感到有甜味的糖？
學(xué)生活動(dòng)：全班交流觀(guān)察的現象，分析其原因和得出的結論。
學(xué)生實(shí)驗反思：
(1)你的結論與其他同學(xué)的結論一樣嗎，如果不一樣，請分析原因。
(2)本小組的探究方案有沒(méi)有值得改進(jìn)的地方？
(3)通過(guò)這個(gè)探究，你理解了哪些知識，學(xué)會(huì )了哪些方法和技能？
教師總結：總結實(shí)驗結果，及時(shí)評價(jià)。
第二課時(shí)
教學(xué)導入：
我們已經(jīng)知道吃的饅頭、米飯越嚼越甜？可我們吃進(jìn)的食物，過(guò)一段時(shí)間就不見(jiàn)了，這是為什么？消化道的其他器官也可以消化和吸收營(yíng)養物質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡(jiǎn)單的能溶于水的營(yíng)養物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，這就是消化。
學(xué)生活動(dòng)：回憶唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的探究性實(shí)驗的現象
學(xué)生小結：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說(shuō)明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。而口腔只具有初步消化的作用。胃、小腸等器官中還有許多種消化酶。
教師活動(dòng)：
請同學(xué)們邊觀(guān)看課件邊按照下列的程序進(jìn)行：
消化器官→消化腺→消化液→消化酶
口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶
……(演示消化動(dòng)態(tài)過(guò)程，或展示掛圖)
學(xué)生活動(dòng)：觀(guān)看資料，并認真記錄總結。
問(wèn)題：發(fā)現什么問(wèn)題？
學(xué)生小結：膽汁也是消化液 ，但膽汁中沒(méi)有消化食物的酶。那么，膽汁對于食物的消化起什么作用？
演示膽汁的乳化作用實(shí)驗
問(wèn)題：
— 觀(guān)察到什么實(shí)驗現象？
— 膽汁對脂肪的消化有什么作用。
學(xué)生活動(dòng)：思考，回答問(wèn)題。
學(xué)生小結：通過(guò)觀(guān)察，發(fā)現膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。這有利于增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。
教師小結：消化系統是由消化道和消化腺組成的。食物在消化道內經(jīng)過(guò)消化，最終分解為葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養物質(zhì)。
教師活動(dòng)：這些營(yíng)養物質(zhì)是在消化道的哪一部分被吸收的？請同學(xué)們分析下列曲線(xiàn)：
問(wèn)題：
— A、B、C分別是哪種物質(zhì)消化曲線(xiàn)？
— 三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？
— 三種物質(zhì)必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？
— 消化食物的主要部分是哪一段？
學(xué)生分組討論
學(xué)生小結：
(1) A為淀粉;B為蛋白質(zhì);C為脂肪。
(2) 三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是淀粉。
(3) 沒(méi)有消化作用的一段是大腸。
(4) 三種物質(zhì)必須到達小腸那一段才能分解成可以吸收的成分。
(5) 消化食物的主要部分是小腸。
問(wèn)題：那么食物中的水、無(wú)機鹽和維生素，在消化道內如何被消化和吸收的？
學(xué)生活動(dòng)：進(jìn)一步深入思考。
學(xué)生小結：食物中的水、無(wú)機鹽和維生素，在消化道內不經(jīng)過(guò)消化被直接吸收的。
教師小結：小腸是人體吸收營(yíng)養物質(zhì)的主要器官。各種營(yíng)養物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著(zhù)內壁血管中的血液運往全身。
問(wèn)題：大腸、小腸的特點(diǎn)有何異同？
學(xué)生活動(dòng)：閱讀課本P33頁(yè)資料，比較：大腸、小腸的特點(diǎn)，理解小腸的特點(diǎn)與其功能的特點(diǎn)的適應。
教師小結：展示制作的小腸內表面折疊模型，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，布置P35練習題第3題。
