酸梅醬
配料：
酸梅3顆、酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙、白醋1茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
蘋(píng)果醬
配料：
蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀）、蘋(píng)果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末醬1/2茶匙、蜂蜜、洋蔥各1茶匙、鹽、胡椒適量。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙、番茄醬3茶匙、姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
蒜泥2茶匙、醬油3茶匙、味精、米酒、白醋各1小茶匙、細砂糖1茶匙、胡椒粉適量。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
燒烤醬的配方
1、酒味燒烤汁
黃油燒熱，加入洋蔥茸~蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉，用文火煮5分鐘，待冷用.可用于腌肉入味，或作蘸料，入蘸烤肉用.
2、酸辣燒烤醬
黃油燒熱，加入香洋蔥末，待爆出香味，加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水，用文火煮10--15分鐘，可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料，如蘸炸牛肉餅.
配料：
醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
飄香醬的調制
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再?lài)L一下，如果咸了，適當放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣(mài)得專(zhuān)門(mén)的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：
在食物上刷上油，和一點(diǎn)專(zhuān)門(mén)燒烤醬油（因為燒烤醬油里有咸味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時(shí)候，依個(gè)人口味涂上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了。
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網(wǎng)上燒烤，一段時(shí)間翻個(gè)面，很快可以烤好，因為受熱均勻，里面幾乎和外面一起熟了，可以試試
漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家里就可以也還可以加入一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)的鹽
吃法：
先將食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接著(zhù)涂上油，燒烤至四五分熟，涂上調料混合物，接著(zhù)燒烤，到七分熟再涂一邊，再烤一會(huì )就可以吃了
推薦：
還有一種非常好吃的東西，對于漢式的燒烤就一定沒(méi)有人吃過(guò)的，那就是棉花糖
需要的東西：
一包棉花糖，木制簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：
將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉動(dòng)的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點(diǎn)硬的脆殼，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專(zhuān)愛(ài)的
烤肉醬
配料：
醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：
檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：
酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
蘋(píng)果醬
配料：
蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀），蘋(píng)果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
原料：
蒜泥2茶匙、醬油3茶匙、味精、米酒、白醋各1小茶匙、細砂糖1茶匙、胡椒粉適量。
做法：
將所有材料混合均勻，即可。
用了醬，烤出來(lái)的絕對好吃。
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