生津潤燥 水果有奇效
福建衛生報 2011-10-17 二版
秋天,天氣干燥，人體會(huì )出現皮膚干燥、口苦咽干、聲嘶咳嗽、大便秘結等“秋燥”現象。故人們的飲食宜清淡，在日常生活中，做一些簡(jiǎn)單、美味的水果小藥膳，可生津潤燥。
秋梨膏：梨2000克，款冬花、百合、麥門(mén)冬、川貝母各30克，蜂蜜500克。將梨削去皮，切成小塊，用榨汁機榨成汁后備用；款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，?；鸫?，裝瓶備用。每次取15克，沸水沖泡，每日服用2次。
方中主料梨味甘、微酸，性涼，具有滋陰潤燥、潤肺止咳功能；款冬花辛溫潤肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤肺養陰之功；川貝母苦甘微寒，善于清熱化痰；蜂蜜甘平，潤肺健脾。諸物相合，共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。
薄荷梨粥：薄荷3克，鴨梨一個(gè)，大棗6個(gè)，小米50克。鴨梨削皮切小塊，大棗切開(kāi)去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中。加適量水煮沸即可食用。
方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛功效，現代研究認為其具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。梨性味甘涼，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎及除熱解毒之功效；加上大棗補氣血，此方可作為預防流感的佳方，也可為平時(shí)虛火旺盛者的保健方。
梨汁粥：梨3-5個(gè)，粳米60克。將梨洗凈，切碎搗爛濾汁，米淘洗。用水適量，煮米為粥，臨熟下梨汁，再煮三五沸，攪勻食之；或以水煮梨，去滓，取汁，投米煮粥。溫熱食之。
此方具有清熱生律、潤肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰?！崩媾c米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養之功。
蘋(píng)果葡萄汁：蘋(píng)果1個(gè)，葡萄100克。將蘋(píng)果、葡萄分別用清水洗干凈。蘋(píng)果去蒂、去核，切成片狀，與葡萄一同放入果汁機內，加適量涼開(kāi)水，榨取果汁。上下午各飲用1次。
此方生津潤肺，預防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸，適合體力衰竭時(shí)多喝，可促進(jìn)新陳代謝，對血管系統和神經(jīng)系統也有好處。
枸杞釀蘋(píng)果：蘋(píng)果2個(gè)，蓮子20克，枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15克，白糖50克，蜂蜜、淀粉各適量。將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗凈去核，再將蘋(píng)果洗凈削皮，從果蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗等配料，上籠蒸熟，取出。炒鍋上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕淀粉勾稀芡，澆在蘋(píng)果上即成。佐餐食用。
此方具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功?？勺鳛榍锛咎岣呷梭w免疫力、健脾潤肺的食療。
蘋(píng)果紅棗糯米粥：蘋(píng)果250克，紅棗15枚，糯米100克，紅糖20克。蘋(píng)果洗凈切碎搗爛，與洗凈的紅棗一同放入沙鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合并后用潔凈紗布過(guò)濾取汁，備用。糯米淘洗干凈后放入沙鍋中，加適量水，用旺火燒沸后轉用小火煮粥至稠，調入蘋(píng)果紅棗汁，加入紅糖調味，再次煮沸即成。早晚餐食用。
本方具有寧心安眠、健腦益智之功。方中蘋(píng)果性味干涼，具有生津、潤肺、健脾和胃之功效，現代研究證實(shí)有預防和消除疲勞的作用。加之紅棗、糯米的補血益氣、滋陰補腎、抗衰老的功效，適用于身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群食用。(劉姿含）
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