鄧華祥 肖忠生
德化是我國三大瓷都之一，制瓷工藝有著(zhù)悠久的歷史。德化瓷質(zhì)具有潔白、光亮、瑩潤、堅韌、實(shí)用、耐溫、耐酸等特點(diǎn)。素以“薄如紙、明如鏡、白如玉、聲如磬”的獨特風(fēng)韻著(zhù)稱(chēng)于世，尤以塑制各種精巧的人物、佛像、器皿的瓷雕馳名中外。早在宋代，不僅能大量燒制青瓷、青白瓷、白瓷的各式碗、盤(pán)、杯、洗、壺、瓶等產(chǎn)品，而且其構圖及裝飾手法多種多樣，花紋圖案活潑可愛(ài)，色調玲瓏滿(mǎn)目。明代是德化制瓷成就的光輝時(shí)期，乳白瓷的問(wèn)世，使德化瓷器登上新的高峰，被譽(yù)為“獨一無(wú)二的珍品”；以何朝宗等人為代表的瓷塑工藝被贊為“東方藝術(shù)”的精品而天下共寶之。清康熙以來(lái)，隨著(zhù)外銷(xiāo)的需求，代之而起的是青花瓷器的生產(chǎn)空前隆盛，以其品類(lèi)多采，清雅雋秀，題材廣泛，富有濃厚的民族風(fēng)格垂范于世。
一、陶瓷貿易的興起是德化陶瓷文化對世界影響的先決條件
中國是世界上最早發(fā)明和制造陶瓷的國家，中國瓷器在世界上享有崇高的榮譽(yù)。英語(yǔ)里面的中國(CHINA)的含義就是“瓷器”。中國早已被認為是“瓷器之國”，這就展示了中國陶瓷文化(包括德化陶瓷文化)在世界文化和工藝的發(fā)展史上具有重要的地位。德化陶瓷文化首先是在國內陶瓷文化發(fā)展的基礎上建立和發(fā)展起來(lái)的。德化地處福建中南部，離泉州港不遠。當時(shí)大宗出口的浙江龍泉青瓷與江西景德鎮的影青瓷都是經(jīng)過(guò)泉州港出口的，因而它們對德化瓷器生產(chǎn)的影響很大。德化制瓷工藝最早是由閩北建甌傳入。德化瓷器在宋、元時(shí)代就已經(jīng)名著(zhù)于世?！栋财街尽吩Q(chēng)：“白瓷出德化，元時(shí)上供”。德化白瓷在明代取得了輝煌的成就，它“是氧化焰燒成的，……而且釉的光澤度好，往往有呈現珍珠光彩的”。①
此外，德化陶瓷工藝注意窯爐的改造，窯床結構的完善，通風(fēng)設備的改進(jìn)，溫度的掌握，氧化物的含量，原料的化學(xué)組成，致使瓷胎密度高，透光度好，這是它工業(yè)發(fā)展、技術(shù)不斷進(jìn)步的顯著(zhù)特色，這就使德化陶瓷產(chǎn)品能占住世界極重要的地位的主要原因。
然而德化陶瓷的發(fā)展與宋、元時(shí)期的海外交通和對外貿易是分不開(kāi)的。泉州很早就是我國南方的大港，它使德化陶瓷從此走向世界。吳自牧在《夢(mèng)梁錄·江海船艦》中說(shuō)：“若欲船泛外國買(mǎi)賣(mài)，泉州使可出洋。”因此，德化陶瓷大量傳到國外后，立刻引起世界的轟動(dòng)。尤其是白瓷器“從大約十六世紀起，介紹到歐洲以后……立刻……得到全歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，并接受無(wú)限的定貨”②日本上田恭輔的《支那陶器時(shí)代的研究》一書(shū)中說(shuō)：“德化窯在明朝時(shí)代的產(chǎn)品白釉瓷，確定是白瓷中的白眉，甚至勝于白玉。……德化白瓷的藝術(shù)性瓷塑一開(kāi)始就具有獨特的技巧。特別是觀(guān)音塑像最為出色”。英國的波西爾在其所著(zhù)的《中國藝術(shù)》一書(shū)中曾說(shuō)：“福建德化窯……其窯之特品為白瓷，昔日法人呼之為：‘不蘭克蒂支那’(中國之白也)，乃中國瓷器之上品也”。吳仁敬、辛安潮在《中國瓷器史》中亦稱(chēng)贊德化窯“以善制佛像著(zhù)名……明季由寧波流入日本，日本富人，不惜以萬(wàn)金爭購之，足見(jiàn)其精美矣”。
在菲律賓、泰國、馬來(lái)西亞、印度尼西亞和日本等國大量發(fā)現北宋晚期到元代的德化窯產(chǎn)品，表明德化窯在對外貿易中是數量較大的輸出品。③在菲律賓的遺址與墓葬中發(fā)現了數以千件較完整或能復原的德化窯瓷器。出土器物中有壺、罐、瓶、蓋盒、碗、碟、高足杯，還有一種“軍持”等，這些器物的造型與紋飾，均與德化窯基內的出土物的造型、紋飾基本相符。德化瓷器在印尼的西里伯斯和爪哇也出土過(guò)不少。在東馬來(lái)西亞的沙撈越地方，也曾發(fā)現過(guò)大量的德化窯瓷器。④為德化陶瓷文化在世界提供了實(shí)物的例證和確鑿的年代依據。
在海外瓷器交易中，部分雖以國際交往的禮品形式來(lái)體現的，但實(shí)質(zhì)上是屬于貨物交換。明朝建立兩年后，明太祖即派使團先后在九年中訪(fǎng)問(wèn)了占城(在越南南部)、爪哇(今屬印尼)、三佛齊(今印尼的巨港)、渤泥(今文萊)等國。1383年(洪武十六年)各以瓷器一萬(wàn)九千件贈與占城及真臘(今柬埔寨)，以表示睦鄰友好關(guān)系。明永樂(lè )年間鄭和下西洋宣揚國威，裝載大量的瓷器多是福建的產(chǎn)品，他們道經(jīng)泉州，也帶走不少泉州青瓷出國，泉州青瓷中，德化產(chǎn)品最為精美。每到一處，都宣讀明朝皇帝的書(shū)信招諭，贈送禮物中必然有大批德化瓷器，這是順理成章之事，其目的是為了表示建立友好關(guān)系，招待各國使臣朝貢，擴大海外貿易，進(jìn)行貨物交換?？陀^(guān)上也加強了與各國人民的經(jīng)濟文化的交流和友好往來(lái)。
二、佛教文化是促進(jìn)德化陶瓷文化對世界影響的紐帶
早在西晉時(shí)期，佛教就傳入了泉州。那時(shí)根據記載泉州就有了延福寺的建筑。南朝時(shí)印度僧人拘那羅陀還到延福寺翻譯佛經(jīng)。⑥這就是佛教在泉州傳播的開(kāi)始。唐、五代時(shí)，隨著(zhù)泉州社會(huì )經(jīng)濟文化的發(fā)展，佛教在泉州已處于鼎盛階段。當時(shí)泉州開(kāi)元寺人知亮，就因仰慕德化戴云山的形勝，而化身于紫云(今泉州開(kāi)元寺)，塑佛于戴云山。他死后徒弟將其遺體運往戴云山歸化，塑像奉祀，后其師慈感亦在戴云山坐化，此二僧被崇為德化戴云山佛教的始祖。從此佛教文化在德化陶瓷文化上亦有大量的反映。如德化屈斗宮窯址在發(fā)掘中出土了不少以“卐”、“般”為裝飾的瓷器，這顯然是受了佛教影響的產(chǎn)品。佛教傳入我國后，為歷代王朝所提倡和信奉，經(jīng)過(guò)千余年的發(fā)展，成為我國人民所信仰的最大而最有影響的宗教之一，到了元代更為崇信，并成立宣政院，專(zhuān)門(mén)管理僧徒之事，同時(shí)還成立了梵像局，專(zhuān)門(mén)繪畫(huà)佛像。因此，這種影響也就進(jìn)一步反映到瓷器上來(lái)。“卐”字是什么呢?在佛教的經(jīng)典中稱(chēng)為“吉祥海云”。那是佛寺大雄寶殿里釋迦牟尼塑像胸前的佛號，也叫做“相”，象征著(zhù)吉祥之意，據說(shuō)釋迦牟尼身上有三十二相，八十種好，這“卐”字，就是其中的一相?！洞蠓綇V佛華嚴經(jīng)》云：“佛子，如來(lái)頂上有三十二莊嚴大人相。這‘卐’相輪，以為莊嚴，放在光明，普渡世界中普現一切佛身，周流十方，開(kāi)悟眾生”。也象征著(zhù)釋迦牟尼，等于佛像的簡(jiǎn)化。“般”字，有人認為是“盤(pán)”字的簡(jiǎn)化，其實(shí)不然。如果以“盤(pán)”字來(lái)解釋?zhuān)鳛檠b飾，那就毫無(wú)意義。因此，應認為仍然與佛教有關(guān)，它是《般若波羅密多心經(jīng)》或者“般若智慧”的縮寫(xiě)。“般若”是梵語(yǔ)的音譯，意思是“無(wú)上智慧”，是我國宋朝以來(lái)禪宗流行的術(shù)語(yǔ)。禪宗是我國佛教中十分流行的宗派，在民間具有深廣的影響，在瓷器上得到了反映，這是十分自然的事情。我國自南朝以來(lái)，佛教的影響，反映到瓷器上作為裝飾的多是蓮花，而用佛教術(shù)語(yǔ)作為裝飾的主體圖案，尚屬罕見(jiàn)，這是元代德化屈斗宮窯產(chǎn)品的一個(gè)顯著(zhù)特色。
三、中外陶瓷文化雙向交流是使中國陶瓷文化與外來(lái)文化融匯的重要因素
中國陶瓷(包括著(zhù)名的德化陶瓷)未傳到東南亞及非洲之前，當地人民多以植物的葉子作為食具來(lái)裝飯、盛菜。自從中國陶瓷輸入之后，他們盛飯可以用中國瓦盆，盛水可用瓦器，作羹飲酒可以用缽，陶器進(jìn)入了他們的日常生活。富貴之家則用中國輸入的瓷器。有些國家還把中國陶瓷當作饋贈品、裝飾品、殉葬品、宴會(huì )上的接待品，菲律賓人甚至把家中擁有中國陶瓷器多少作為估量個(gè)人財富和聲望的主要標準。阿拉伯一些國家，還用中國陶瓷器作為炫耀高雅和富有的裝飾材料而裝飾在屋子里。
1223年(宋嘉定十六年)，日本天皇派加藤四郎等到德化學(xué)習制瓷，回國后就在瀨戶(hù)地方燒制一種烏釉瓷，所以日本現在稱(chēng)瓷器為瀨戶(hù)物，而且奉加藤四郎為日本“陶祖”。⑦
宋、元時(shí)代，伊拉克和波斯(今伊朗)也相繼學(xué)習中國制瓷技術(shù)。宋代埃及人賽爾德仿造宋瓷，還傳授了許多徒弟以后大批地制造起來(lái)。其造型和花紋都模仿中國式樣，這從埃及開(kāi)羅古城發(fā)掘出來(lái)的實(shí)物可以得到證實(shí)。⑧十一世紀時(shí)，中國造瓷技法傳到了波斯，經(jīng)過(guò)長(cháng)期改進(jìn)，技術(shù)逐漸提高。1221年以前的波斯瓷器就有了很多中國的鳳凰圖案。十六世紀初，中國陶瓷工人來(lái)到波斯，直接為他們燒造瓷器。中國的造瓷技術(shù)傳到波斯以后又傳到阿拉伯各國。⑨在十一、二世紀時(shí)，伊拉克的拉加地方的瓷器，還保留著(zhù)極濃厚的中國風(fēng)格。不久土耳其也學(xué)到了中國造瓷技法，他們的瓷也保持著(zhù)中國的風(fēng)格。敘利亞的大馬士革十六世紀的瓷器，如花鳥(niǎo)盤(pán)之類(lèi)，也深受中國的影響。
歐洲人仿制中國瓷器的技術(shù)是由阿拉伯人傳去的。阿拉伯人得到中國造瓷技法以后，于1470年傳播到意大利。1627年皮薩工人造出了軟瓷青花碗，使意大利人能比較容易地購到向往已久的青花瓷。意大利得到了中國瓷器技法后不久又傳到荷蘭的德?tīng)柗?，德?tīng)柗蛱崭G學(xué)會(huì )了制造中國軟瓷的方法，引起了德?tīng)柗蛉旧善鞴?chǎng)的各種試驗仿效，取得了一定的成果，使之裝飾藝術(shù)逐漸有了進(jìn)步，但各種瓷器色彩，均以中國為模樣，畫(huà)著(zhù)中國的錦繡花紋，迷人風(fēng)景，各種神像和一些奇花怪?zhù)B。這種青花裝飾藝術(shù)一直影響著(zhù)世界各國瓷器的裝飾。⑩1708年法國開(kāi)始仿制德化窯白釉瓷和孔雀綠釉瓷，但早期因火候不夠，仍屬軟瓷。1725年尚第里和門(mén)尼西兩個(gè)瓷廠(chǎng)成立，出品質(zhì)量產(chǎn)量才有所提高。當時(shí)在仿造中國青花瓷的風(fēng)格和式樣的同時(shí)，也都熱中于仿造德化象牙白的歐洲人瓷像及帶有拱形柄的梅枝浮雕瓶和果子形的茶壺?？梢钥闯鑫覈沾晌幕?，深為世界人民所珍視。
古印度瓷器“軍持”傳入后，對中國產(chǎn)生影響。在德化屈斗宮陶瓷窯發(fā)掘中，出土了一種水瓶，叫做“軍持”、“君持”，梵語(yǔ)叫做“據稚迦”，它的意思是“水瓶”。這種器物最初出于印度，為佛教僧侶隨身攜帶用于飲水或洗手之物，我國晉代僧人法顯由印度回國時(shí)，曾帶有此物。它是先由古印度輸入我國，再由我國仿制后外銷(xiāo)。宋代開(kāi)始至元代，大批阿拉伯、波斯的穆斯林客商至泉州貿易，伊斯蘭教伴隨貿易傳入了泉州，其教徒每天用水次數很多，“軍持”正是他們旅行中儲水器皿，德化仿制的青白花瓷軍持正適合他們生活習慣上的需要，因此不斷外銷(xiāo)，這種“軍持”，現在還在東南亞各地發(fā)現，在我國陶瓷交流史上占有一定的地位。
中國雖然是世界上發(fā)明陶瓷最早的國家，但陶瓷上有些造型和裝飾，是源于外來(lái)文化的影響。如葡萄、石榴都是外來(lái)傳入中國種植，五色的鸚鵡是唐太宗時(shí)從占城輸入，獅子則來(lái)自菲律賓等，這些外來(lái)的動(dòng)植物逐步得到了人們的喜愛(ài)，因此許多珍稀動(dòng)植物也就一一成為陶瓷藝術(shù)上常用的裝飾題材。福建一些地方出土的陶俑有阿拉伯人的形象，印花瓷碟上有十分惹人喜愛(ài)的鸚鵡圖案。瓷器上常見(jiàn)的蓮花、姿態(tài)各異的遨游太空的少女“飛天”、“獸面”、“蟠龍”，還有卷草、纏枝、云氣以及寶相等都受佛教文化或外來(lái)文化的影響。⑾
中國陶瓷工藝技術(shù)還不斷借鑒外來(lái)陶瓷先進(jìn)的工藝技術(shù)。中國金彩裝飾工藝始于宋代，但金彩工藝，耗金量大，手續繁，后來(lái)德國人居恩發(fā)明了抹金水工藝，其優(yōu)點(diǎn)是耗金量低，使用方便，外觀(guān)又比金彩更顯富麗堂皇。這項工藝經(jīng)過(guò)我國陶瓷工藝家的努力，金色的附著(zhù)力、描繪、涂刷性能等，都達到了較高的水平。
瓷器裝飾中的貼花工藝，原由英國陶瓷工藝家漢科克第一次使用，通過(guò)瑞典傳播到歐洲大陸，到十九世紀上半葉風(fēng)行全世界，中國陶瓷工藝家不久也掌握了此項工藝。青花釉下貼花研制成功，為發(fā)展中國青花傳統裝飾工藝闖出了一條新路。德化貼花、印花、堆花、刻花、透雕等生產(chǎn)技法，無(wú)不盡有。使各種杯、洗、爐、鼎等富有藝術(shù)性和時(shí)代特色的產(chǎn)品相繼出現。⑿德化陶瓷藝術(shù)家還善于從借鑒外來(lái)文化的實(shí)踐中，發(fā)展自己的藝術(shù)表現力。
總之，德化陶瓷大量輸出，不僅對世界人民的物質(zhì)生活起了重要的作用，而且對世界文化的發(fā)展，也產(chǎn)生了深遠的影響，特別是對世界陶瓷工業(yè)的發(fā)展，作出了重大的貢獻。中外交流總是雙向的，德化陶瓷文化一方面對世界的物質(zhì)文化和精神文化，作出了不可磨滅的貢獻；另一方面，德化陶瓷文化的民族風(fēng)格的形成和發(fā)展，又與中國陶瓷藝術(shù)家，善于融匯外來(lái)文化中的有益營(yíng)養是分不開(kāi)的。
注 釋?zhuān)?div style="height:15px;">
①《景德鎮的顏色釉》，載《景德鎮陶瓷》1976年第2期。
②王冠英《東方藝術(shù)的明珠》，載《德化風(fēng)物》。
③曾凡《再談關(guān)于德化窯的問(wèn)題》，載文物出版社1990年7月版《德化窯》。
④李輝柄《關(guān)于德化屈斗宮的我見(jiàn)》，載《文物》1979年第5期，第68頁(yè)。
⑤傅衣凌《明清時(shí)代商人及商業(yè)資本》第148頁(yè)，人民出版社1956年版。
⑥吳幼雄《泉州宗教文化》第29頁(yè)《佛教》。
⑦新編《德化縣志》第2冊《德化瓷業(yè)簡(jiǎn)史》。
⑧⑨⑩景德鎮陶瓷學(xué)院《青花瓷對外文化交流的貢獻》，載《景德鎮的青花》第59～60頁(yè)。
⑾浙江美術(shù)學(xué)院出版社《中國陶瓷與中國文化》第434～435頁(yè)。
⑿王冠英《德化窯》，載《德化風(fēng)物》第36頁(yè)。
