北極甜蝦，又稱(chēng)北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。生的北極甜蝦一直是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點(diǎn)綴著(zhù)兩顆黑黑的眼珠，格外誘人，被譽(yù)為來(lái)自極地的純凈的美味。
銷(xiāo)往中國的海產(chǎn)品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來(lái)后，馬上在船上進(jìn)行預煮、分級、冷凍、包裝，整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來(lái)是蝦，吃起來(lái)也是蝦，嚼起來(lái)還是蝦。
北極蝦與其他蝦類(lèi)相比，在營(yíng)養上更加豐富，特別是它生長(cháng)于深海，完全屬于自然野生蝦。野生北極蝦學(xué)名北方長(cháng)額蝦，又稱(chēng)冷水蝦，北極甜蝦．主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪威等。
北極蝦生長(cháng)在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(cháng)速度緩慢，長(cháng)到商品所需的規格需要3到4年的時(shí)間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小。
如何挑選北極蝦
挑選有保障的商家購買(mǎi)北極蝦，需注意外包裝是否有破損，保質(zhì)期是否即將到來(lái)。冰鮮品應是大小均勻、外形完整、肉質(zhì)飽滿(mǎn)的。
北極蝦的存儲
北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長(cháng)期地保存。需要注意的是，已經(jīng)解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重復冰凍。
注意
解凍時(shí)，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會(huì )使北極蝦本來(lái)的鮮美味道流失。
一起來(lái)看看北極甜蝦有哪些做法吧~
羅勒椒鹽北極蝦
北極甜蝦水果色拉
蒜蓉粉絲蝦
