這五款醬汁做起來(lái)都相當簡(jiǎn)單，味道卻都超贊。更重要的是，它們超！級！百！搭！
蘸水、澆汁、腌料、沙拉醬……只有你想象不到的，沒(méi)有它們做不到的。
方子后面附帶的吃法只是參考，更多吃法就由你自己來(lái)解鎖啦。
>>>青檸香茅薄荷醬
總計時(shí)間：45分鐘
成品為3/4杯
【用料】
青檸汁63ml
檸檬香茅1根
大蒜1瓣
生姜1cm長(cháng)的一段
日式米酒醋40ml
魚(yú)露10ml
紅糖10ml
新鮮薄荷葉63ml
【做法】
檸檬香茅擦絲，大蒜碾碎，生姜擦蓉，與除薄荷葉外的所有原料混合，腌30分鐘。臨上桌前撒上剁碎的薄荷葉。
【推薦用途】
·作為越南春卷、魚(yú)糕和雞肉丸的蘸水
·作為涼拌米線(xiàn)的澆汁
>>>蒜香檸檬蛋黃醬
總計時(shí)間：15分鐘
成品為3/4杯
【用料】
蛋黃醬 ①125ml
大蒜1瓣
檸檬皮擦的蓉10ml
檸檬汁10ml
紅辣椒1個(gè)
醬油5ml
黑胡椒適量
【此處是嘮叨】
① 買(mǎi)日式的，別買(mǎi)歐美的。歐美的味道重，喧賓奪主。
【做法】
大蒜碾碎，辣椒去籽剁碎，與其他所有原料混合均勻即可?？谖吨氐目梢栽俣嗉有├苯?。
【推薦用途】
·作為蝦或炸雞的蘸醬
·作為沙拉醬
>>>奇米秋里醬
總計時(shí)間：15分鐘
成品為1杯
奇米秋里醬（chimichurri）是南美洲的傳統醬汁，一般搭配烤肉或烤蝦食用。
【用料】
歐芹438ml
新鮮牛至碎83ml
大蒜2瓣
干辣椒碎3ml
特級初榨橄欖油83ml
紅葡萄酒醋 ①63ml
鹽適量
胡椒適量
【做法】
所有原料倒進(jìn)攪拌機打成糊后裝盤(pán)，撒鹽和胡椒調味。
【推薦用途】
·作為烤肉或烤蝦的蘸水
·作為沙拉醬（搭配烤土豆沙拉更佳）
>>>蔥香蒔蘿醬
總計時(shí)間：15分鐘
成品為半杯
【用料】
橄欖油40ml
刺山柑花蕾40ml
新鮮蒔蘿20ml
紅蔥頭1個(gè)
大蒜1瓣
檸檬汁63ml
胡椒適量
【做法】
一半的油倒進(jìn)鍋中高火加熱，倒入瀝干的刺山柑花蕾翻炒5分鐘，炒到焦脆金黃后撈出來(lái)。紅蔥頭、蒔蘿、大蒜剁碎，與檸檬汁、剩下一半油以及炒好的刺山柑花蕾攪拌均勻，撒胡椒調味。
【推薦用途】
·與任何海鮮都是完美搭檔
·作為沙拉醬（搭配綠葉沙拉更佳）
>>>蜂蜜醬油芝麻醬
總計時(shí)間：17分鐘
成品為半杯
【用料】
植物油10ml
香蔥2根
大蒜2瓣
紅辣椒1個(gè)
醬油83ml
蜂蜜20ml
芝麻油5ml
芝麻5ml
胡椒適量
【做法】
香蔥、辣椒和大蒜剁碎，鍋中倒油，一并倒入鍋中中高火翻炒2分鐘后出鍋，與醬油、蜂蜜、芝麻油、芝麻、胡椒和2大勺涼水混合均勻。
【推薦用途】
作為餃子、春卷和涮羊肉的蘸水
作為雞肉、牛肉或豬肉的腌料
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