苦蕎茶是由苦蕎麥做成的，苦蕎麥也叫菠麥、烏麥、花蕎等，性寒味苦，主要含生物類(lèi)黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素等，具有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的功效，能降血壓、降血脂、降血糖?？嗍w茶的功效主要包括降血糖、降血脂、降血壓、消食化滯、涼血消腫、抗氧化、美容養顏等功效。這是因為：
1.苦蕎麥中含有一種特殊的類(lèi)黃酮物質(zhì)蘆丁，蘆丁約占黃酮類(lèi)化合物的80%。蘆丁能夠軟化血管、維持血管壁的正常透性與脆性、促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過(guò)敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
2.苦蕎麥中的維生素E，具有較強的抗氧化作用，可清除自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能。
3.苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄、降低血脂的作用。
4.苦蕎麥中的活性元素硒可與金屬結合形成一種不穩定的復合物，這有助于體內有毒物質(zhì)的排除。
苦蕎茶是個(gè)好東西，然而它也有一些副作用，主要是苦蕎麥偏寒性，胃寒或者有胃病的人過(guò)量服用可以引起反酸腹瀉的不適；有些人服用食用蕎麥食品后會(huì )引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀；苦蕎麥能降三高，低血壓、低血糖和嚴重偏瘦的人群應該謹慎使用。
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