這么熱的天，肯定少不了吃西瓜解暑，可你知道嗎，西瓜皮也是養生的寶貝。還有蘋(píng)果皮、玉米皮、茄子皮……搭配好了，甚至比食物本身還營(yíng)養！
這些皮千萬(wàn)別浪費，都是“養生寶”
西瓜皮
西瓜皮去掉外面那層硬皮后剩下的綠色部分，被稱(chēng)為西瓜翠衣。
相較于西瓜肉，它糖分低，熱量低，對身體負擔小，而且富含蘋(píng)果酸、番茄素和瓜氨酸等，有助于提高免疫力、促進(jìn)代謝，保護心腦血管。夏天吃還有祛暑生津、止渴利尿、祛濕的作用。
西瓜皮的吃法很多，可以炒菜，可以和銀耳一起燉甜羹，也可以直接涼拌吃。
不瞞大家，小二第一次吃焯過(guò)水的炒西瓜，口味咸鮮，蝦球中也有西瓜的果香味，且蝦肉彈牙，火候把握的恰到好處。
西瓜生津補液，銀耳護膚潤肺，再加之新鮮桂圓和枸杞的點(diǎn)綴，賞心悅目。這兩道西瓜創(chuàng )意菜清涼爽口、解暑降溫，非常適合炎炎夏日~
蘋(píng)果皮
蘋(píng)果中膳食纖維含量的一半都在蘋(píng)果皮里。不僅如此，蘋(píng)果皮中的鉻、鋅等營(yíng)養素含量也都遠超過(guò)果肉，它還含有大量的多酚、黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些成分對于冠心病、高血壓等慢性病的預防很有好處。
因此，吃蘋(píng)果直接帶皮吃更好。
小貼士
有的朋友可能擔心蘋(píng)果上打了蠟所以不敢吃皮。但通常情況下，果皮上的蠟質(zhì)是它自己產(chǎn)生的天然果蠟或是符合《食品添加劑使用衛生標準》的食用蠟，用清水浸泡，再用流水搓洗后基本都能清除干凈。
如果擔心農藥殘留的話(huà)，可以在水里放少量小蘇打，然后把蔬果放進(jìn)去浸泡5~10分鐘，最后用流水洗凈。小蘇打是堿性物質(zhì)，而農藥大多是酸性的，兩者可以發(fā)生中和反應，從而促使農殘快速分解。
茄子皮
茄子中的大部分花青素成分都集中在茄子皮上。此外，茄子皮中富含維生素E，可以抗氧化，它的鐵元素含量比茄子肉更多，營(yíng)養價(jià)值很高。
在吃法方面，除了和茄肉一起入菜之外，茄子皮其實(shí)還可以作為一種單獨的食材食用。
玉米皮
夏天的玉米十分鮮嫩，它作為“黃金主食”，渾身都是寶，玉米?？梢允秤?，玉米皮可以做盛器。
玉米皮和玉米須一樣，有利尿通淋、消腫的作用，夏天泡水代茶飲很不錯。
玉米皮代茶飲
食材：玉米須、玉米皮、姜絲
做法：將玉米外層青皮去掉，保留內層的淺黃色外皮，剪去頂部爛掉的須子，保留鮮嫩的玉米須，配姜絲泡茶即可。
生姜絲辛溫散寒，和中暖胃，玉米須甘甜、利水消腫，玉米皮清香濃郁，是茶飲好搭檔。
這2種皮還是不吃為好
紅薯皮
從營(yíng)養上來(lái)說(shuō)，紅薯皮其實(shí)也不差，但它卻含有生物堿，大量食用后很可能導致頭暈、腹瀉等不良反應。
特別是受黑斑病菌感染、表皮上有褐色或黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮更是不宜食用，因為黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇，這類(lèi)物質(zhì)經(jīng)蒸煮、燒烤后都不能被殺滅，進(jìn)入人體后對肝臟損傷很大。
土豆皮
大家都知道土豆發(fā)芽后會(huì )生成大量的有毒物質(zhì)龍葵堿，所以不能吃。其實(shí)在沒(méi)發(fā)芽的土豆中也含有這種毒素，只是含量極低，一般在每公斤90~400毫克以?xún)取?/p>
不過(guò)，土豆中的龍葵堿30%~80%都集中在外皮上。雖說(shuō)正常的土豆帶皮吃不會(huì )對健康產(chǎn)生威脅，但從盡量減少龍葵堿攝入的角度來(lái)看，還是建議大家把皮削掉，更安全放心，同時(shí)口感也更好。
（CCTV回家吃飯）
這4種“皮”千萬(wàn)別扔，都是“養生寶”，比果肉還有營(yíng)養
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