食品加工過(guò)程中產(chǎn)生廢油是無(wú)法避免的，但這些廢油該如何處理才安全呢？

　　據了解，國家有關(guān)部門(mén)對此有明確規定，作為餐廚廢棄物的一種，廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)的廢棄油脂加工單位和廢棄物收購單位。杭州每天產(chǎn)生的廢棄油脂保守估計在20噸左右，而有廢棄油脂處理資質(zhì)的企業(yè)只有兩家，但據了解，這兩家企業(yè)只回收了約一半的廢棄油脂，另一半去向不明。

　　收油公司：杭城半數廢棄油脂不知所蹤

　　杭州綠環(huán)廢棄油脂回收有限公司、杭州綠園油脂有限公司是杭州有廢棄油脂處理資質(zhì)的兩家企業(yè)。昨天下午，記者聯(lián)系上了“綠環(huán)”總經(jīng)理敖靜波。

　　敖靜波說(shuō)，要從事廢棄食用油脂收購加工的單位，須經(jīng)省經(jīng)貿委認定、然后經(jīng)杭州衛生環(huán)保有關(guān)部門(mén)核準，方可取得《浙江廢棄食用油脂回收加工定點(diǎn)單位》資質(zhì)證書(shū)?！皳宜?，杭州只有我們公司和綠園(指杭州綠園油脂有限公司)兩家有資質(zhì)?！?/p>

　　當提到“烤鴨油”時(shí)，敖靜波肯定地表示：“我們公司從來(lái)沒(méi)收購過(guò)一滴‘烤鴨油’！”

　　據敖靜波說(shuō)，杭州每天產(chǎn)生的廢棄油脂保守估計在20噸左右，“烤鴨油”還不算在內。其中大約30%由杭州綠環(huán)廢棄油脂回收有限公司回收，20%是杭州綠園油脂有限公司回收，另外50%則去向不明，“都被一些沒(méi)有資質(zhì)的小企業(yè)、小作坊回收了?！?/p>

　　有資質(zhì)的大公司為什么敵不過(guò)小作坊？敖靜波回答說(shuō)：利潤！

　　“回收廢油做肥皂已經(jīng)是15年前的事了，因為過(guò)去動(dòng)物油多，只有動(dòng)物油脂才可以做肥皂?，F在生活水平提高了，食用的多是植物油，植物油廢棄再回收后幾乎都用于做生物柴油?！?/p>

　　敖靜波為記者算了一筆賬：

　　生物柴油(除去稅費)每斤市場(chǎng)售價(jià)約1.3元；這就意味著(zhù)回收廢油脂必須把價(jià)格控制在0.5~1元之間；但一些小作坊可以2~3元的價(jià)格回收廢棄油脂。

　　“他們再加工后是當作食用油再出售的，照樣有錢(qián)賺；而我們不可能給出那么高的價(jià)格，自然競爭不過(guò)?！?/p>

　　相關(guān)管理細則至今未出臺

　　采訪(fǎng)中，有業(yè)內人士發(fā)出這樣的感嘆，周邊城市紹興、湖州都能夠把這些廢棄油脂管好，為什么省會(huì )城市杭州就不行呢？

　　昨天下午，記者聯(lián)系了杭州市環(huán)境保護局有害固體廢物管理中心，相關(guān)負責人讓記者直接找城管辦。

　　經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，記者了解到，杭州市政府曾發(fā)文，2007年起，杭州廢棄食用油渣收集處理，由市環(huán)保局交給市城管辦管理。

　　隨后，記者又聯(lián)系了杭州市城市管理辦公室，工作人員在請示領(lǐng)導后，告訴記者，市政府確實(shí)有過(guò)這樣的文件，但城管辦現在還是無(wú)法管理，原因是沒(méi)有執法依據。

　　原來(lái)，到目前為止，杭州市對廢棄食用油脂并未建立起統一收集、管理的辦法，工商、公安、環(huán)保、城管四部門(mén)，也曾聯(lián)合研討如何解決廢棄食用油脂的處理問(wèn)題。但直到目前，杭州仍沒(méi)有出臺任何關(guān)于廢棄食用油脂的具體管理細則。這也就直接導致相關(guān)職能部門(mén)心有余而力不足。

　　記者遭警告：你這是在挑撥部門(mén)團結

　　火鍋、烤肉、麻辣燙……這些本該讓人吃得開(kāi)心落胃的美食在“烤鴨油”的攻擊下，有可能變得面目可憎，讓人不敢下嘴。

　　法規方面的空白以及政府各部門(mén)間職能的不明確，造成包括“烤鴨油”在內的廢棄食用油難以監督管理。

　　從“地溝油”到“泔水油”，再到現在的“烤鴨油”，利益的驅使下，偷油鼠們賺得盆滿(mǎn)缽溢，但公眾的知情權、健康權卻一再被損害，公眾對食品安全的信心也一再被打擊。

　　采訪(fǎng)中，一位職能部門(mén)的工作人員甚至“警告”記者：不要再做這種報道了，這是在挑撥部門(mén)團結。

　　真是讓人忍不住發(fā)笑。是你部門(mén)的面子重要，還是公眾的健康重要？是維護所謂的部門(mén)團結要緊，還是要勇敢承擔起本該承擔的責任？掂量掂量吧！