小編說(shuō)
燉菜，是東北特色的菜肴。從開(kāi)始的出現到現在家家戶(hù)戶(hù)常見(jiàn)的桌上品，燉菜形成了一種屬于東北的特色飲食文化。這十三樣燉菜，小伙伴們都吃過(guò)嗎？東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚(yú)燉茄子、得莫利燉魚(yú)。今兒有十三大燉菜你肯定沒(méi)有一一吃過(guò)！
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道東北名菜，豬肉燉粉條，地球人都知道。天氣寒冷時(shí)，吃上一鍋熱騰騰的大鍋菜，能讓人從舌尖一直暖到胃里。豬肉燉粉條，不僅能溫暖身體，而且營(yíng)養豐富，連湯帶菜同吃，營(yíng)養一點(diǎn)都不會(huì )浪費哦！東北的地方特色菜好高端有木有？小編翻了翻“月月光”的褲兜，貌似錢(qián)包里的錢(qián)，只夠買(mǎi)一根幾十塊錢(qián)的即食海參。
小雞燉蘑菇
你知道嗎在大年初一吃雞就會(huì )大吉大利！小雞燉蘑菇是東北第一名菜，專(zhuān)門(mén)用來(lái)招待家中的貴客，老一輩還會(huì )在姑爺進(jìn)門(mén)時(shí)，以這道菜招待，所以如果沒(méi)吃到，老丈人肯定對你有意見(jiàn)哦！
酸菜燉排骨
酸菜燉排骨是最家常的一道東北菜。酸菜燉排骨是一道燉菜，主要食材為排骨、酸菜。健康美味又營(yíng)養豐富，而且肉燉出來(lái)后口味濃重，酸菜燉排骨具有滋陰壯陽(yáng)、益精補血、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。冬季來(lái)了，給自己做一道酸菜燉排骨吧，這道酸菜排骨口感非常好，而且很適合冬季食用。肉軟而不膩，酸菜吃起來(lái)有酸香味醇、清淡爽口。這完全不像在小編家，過(guò)年過(guò)節好不容易吃一回，這就是差距??！媽?zhuān)艺鏇](méi)說(shuō)您摳兒??！
白菜燉凍豆腐
眼下進(jìn)入二九節氣，北風(fēng)呼嘯，氣溫零下。將一塊雪白的豆腐放置戶(hù)外，經(jīng)過(guò)一夜徹骨之寒的脫胎換骨，豆腐奇異的變成蜂窩狀的凍豆腐。老少皆宜，柔軟爽口，別有一番滋味。哥您別挑理，既然那么多吃貨都說(shuō)東北的凍豆腐好吃，有空俺們就去嘗嘗，對比對比唄！吼吼個(gè)啥！
南瓜燉土豆
想著(zhù)從前在家的時(shí)候，媽媽和我都愛(ài)吃窩瓜燉土豆這道菜。老媽的手藝，咸甜適中的南瓜，稍一回味，就要咽咽口水。在菜市場(chǎng)看著(zhù)黃橙橙的南瓜，更是不做他想，晚上定要吃上它一盆！南瓜燉土豆今兒咱就說(shuō)到這里，叫個(gè)麻辣拌的外賣(mài)先！
酸菜燉白肉血腸
冬天里，咱北方人最喜歡的一道菜就是酸菜白肉血腸。很多肉和骨肉在一個(gè)大鍋里燉，如果用柴火燉，剛殺的年豬、笨豬肉，那味道就沒(méi)誰(shuí)了...東北不愧是以燉菜聞名，林立著(zhù)多家美味店，因時(shí)間有限，當時(shí)有點(diǎn)蒙圈，不知該選擇哪家正宗。經(jīng)過(guò)與當地人一頓攀交情之后，有幸品嘗了兩家燉菜館。味道果真不錯呢！
鯽魚(yú)燉豆腐
天冷了，來(lái)辣椒炒肉喝碗美味的鯽魚(yú)燉豆腐吧！鯽魚(yú)燉豆腐是江浙一帶的傳統名菜。其做法比較簡(jiǎn)單。其營(yíng)養含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素最富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時(shí)還有預防心血管疾病的作用。味道一絕。親，明天就是周末了，買(mǎi)二斤鯽魚(yú)嘗嘗東北人的吃法吧！
茄子燉土豆
媽媽說(shuō)一定要海鮮醬油燉出來(lái)的味道才更綿軟香甜。最后轉小火，等把湯汁收干，茄子土豆就燉好了。吃茄子燉土豆少不了的一定是一碗香噴噴的白米飯，東北大米飽滿(mǎn)香糯，吃一口滿(mǎn)口留香。茄子燉土豆一打開(kāi)鍋蓋就能看到裊裊的霧氣撲面而來(lái)，那充滿(mǎn)大地氣息的香味兒能讓我忍不住擦口水。開(kāi)飯了，盛好一碗白米飯，用勺子挖一大勺茄子土豆方在米飯上，再把其跟米飯一起搗碎，拌好，再滿(mǎn)滿(mǎn)一口吃下，那種味道會(huì )讓人覺(jué)得，再好的山珍海味都比不上這最簡(jiǎn)單最家常的一鍋燉菜。
牛肉燉蘿卜
今天干了一天的累活，回到家燉上一鍋牛肉蘿卜、芳香四溢、一口咬下去、酥爛醇香的牛肉與鮮嫩清甜的蘿卜完美結合在一起，復合香味布滿(mǎn)整個(gè)口腔，頓時(shí)整個(gè)身體感覺(jué)到溫暖，家的味道在此刻體會(huì )更深刻，此時(shí)、只想要一碗米飯或一碗面條。拌著(zhù)一碗牛肉燉蘿卜，大呼滿(mǎn)足。
羊肉燉酸菜
羊肉燉酸菜是由羊肉、酸菜、大油、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥花、姜片、香菜制作而成的一道保暖佳品。在東北這個(gè)寒冷的地區，是家家常見(jiàn)的菜品之一。東北羊肉的口感，在論壇里看到了網(wǎng)友的形容：“外里都嫩，香味濃郁，松軟可口，回味無(wú)窮?！?/p>
鯰魚(yú)燉茄子
這道菜為東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，是根據東北地區民族特色、區域特點(diǎn)、飲食習俗、烹飪創(chuàng )建的一種地方菜系，用新鮮的鯰魚(yú)和茄子一塊燉制，魚(yú)和茄子混在一起，使鯰魚(yú)肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚(yú)的香，鯰魚(yú)有了茄子的味。鯰魚(yú)性溫、味甘，常食具有補氣、滋陰、開(kāi)胃、利小便之功效。
得莫利燉魚(yú)
得莫利燉魚(yú)已經(jīng)有一百多年的歷史了，在咱東北，提起這道得莫利燉魚(yú)，可是鮮少有不知道的。與普通燉魚(yú)不同的是，得莫利燉魚(yú)是將魚(yú)、粉條、豆腐、白菜等燉在一起，魚(yú)肉鮮嫩滋補，粉條富含膳食纖維、豆腐含有大豆卵磷脂、白菜清脆爽口。如此新鮮又豐富的食材搭配在一起，你說(shuō)這得莫利燉魚(yú)能不好吃么？
亂 燉
亂燉是東北地區比較普遍的家常燉菜之一，也是東北燉菜里的殿堂級食物。將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋，先炒后燉。這種燉菜涼得慢，即使吃的時(shí)間稍長(cháng)一點(diǎn)兒，菜仍然熱乎，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但絕對夠氣派，也絕對拿得出手。最適合新手下廚，不需要復雜的料理手法，保證在親朋好友前賺足面子。等到那中秋月圓之時(shí)，廚房新手們，可以露一手哦！
看起來(lái)好好吃的樣子，有沒(méi)有正在吃的小伙伴兒，吐個(gè)槽先！
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