眼看著(zhù)馬上就要過(guò)年了，很多小伙伴為了在親朋好友面前表現得形象好、氣質(zhì)佳，開(kāi)始食用減脂餐，小康康一看，清水煮白菜，半點(diǎn)不沾葷，甚至完全戒掉主食......這哪里是減脂餐，那是“簡(jiǎn)直慘”??！
是誰(shuí)規定了減肥只能吃淡然無(wú)味的水煮菜和干巴巴的雞胸肉？今天小康康就在這里告訴小伙伴，如何選用健康的烹調方式，并按照食物種類(lèi)來(lái)選擇食材，讓你在減肥時(shí)也吃得開(kāi)心！
從營(yíng)養的角度：通過(guò)水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養成分；
從美味的角度：蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道；
從環(huán)保的角度：蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無(wú)油烹調，沒(méi)有油煙，既健康，又能保持廚房清潔；
從健康的角度：蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒(méi)有接觸高溫油，營(yíng)養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好，利于消化吸收。
蒸菜還有個(gè)好處是可以同時(shí)蒸出主食和菜，這對時(shí)間比較寶貴的上班族很重要。
進(jìn)食前先喝上幾口湯，可讓食物從口腔咽喉、食道到胃都很潤滑，使食物順利下咽，防止因為食用干硬食物，刺激消化道黏膜。以水分為主的煲湯，由于制作過(guò)程中比一般料理少了油煎、油炸的過(guò)程， 除可預防肥胖之外，更能減少心血管疾病的產(chǎn)生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點(diǎn)，湯品更是補充體力又不傷腸胃，瘦身美容的營(yíng)養佳品。
兩款瘦身美顏湯：
① 青木瓜黃豆煲豬蹄
②什錦蔬菜瘦身湯
用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進(jìn)去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來(lái)。這時(shí)，蒸汽一下子就會(huì )起來(lái)，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
植物根莖類(lèi)：比如紅薯、土豆、山藥、蓮藕，這些食物的碳水化合物含量都很豐富，而且膳食纖維和很多生物活性成分的含量也很高，營(yíng)養素密度比大米飯要高很多。但是由于膳食纖維含量比較高，很多人吃了以后會(huì )有腸胃的不良反應，慢慢加量，慢慢適應就好。
雜糧雜豆類(lèi)：高粱、玉米、紅豆、綠豆、薏仁等等。很多人喜歡在白面里面加點(diǎn)綠豆面、高粱面、三色面，這都是挺好的習慣。另外，煮米飯的時(shí)候像八寶粥一樣煮很多其他種類(lèi)的豆子，可以增加一定的膳食纖維，豐富維生素的種類(lèi)，米飯也會(huì )更好吃、更健康。不過(guò)要注意，豆類(lèi)的不容易煮熟，最好提前把豆子泡一晚或煮半小時(shí)，再放進(jìn)大米里面一起燜。
肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶制品、豆制品，含的氨基酸都不一樣。魚(yú)肉奶蛋等動(dòng)物蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人類(lèi)接近，因此，營(yíng)養價(jià)值也較高，被稱(chēng)為完全蛋白；植物性蛋白質(zhì)的氨基酸與人類(lèi)較遠，營(yíng)養價(jià)值較低；谷類(lèi)蛋白質(zhì)缺少賴(lài)氨酸、色氨酸，影響了其營(yíng)養價(jià)值；魚(yú)肉奶蛋，一方面能夠保證人體足夠的營(yíng)養成分， 另一方面，人體在吸收蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì )消耗大量的熱量，有助減脂，同時(shí)，還能增強飽腹感。
愛(ài)美的你是否曾經(jīng)因為害怕發(fā)胖而拒絕美味的堅果呢？但適度地食用堅果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物來(lái)減肥的女性， 維持身材的效果遠遠比拒絕一切脂肪食物來(lái)減肥的女性要好得多。雖然堅果中的不飽和脂肪酸是有益的營(yíng)養成分，但堅果的高熱量也是不容忽視的，必須正確地食用它們，才不會(huì )長(cháng)出多余的肉肉。
①盡量選擇烘干的堅果。烘干的堅果不僅不會(huì )破壞堅果中的營(yíng)養成分，而且比油炸的堅果所含的熱量要低得多。
②與飲料搭配。在不停地將堅果拋進(jìn)嘴里時(shí)，別忘了喝一杯檸檬汁，避免食用過(guò)量的堅果。
③調制沙拉。在你制作的各種沙拉中，別忘了加一些堅果，這樣一餐的營(yíng)養、熱量都能滿(mǎn)足了。
對于在減肥的人群，飽腹感也是很重要的一個(gè)部分，盡量多吃蔬菜是有飽腹感的最好方式，尤其是綠葉蔬菜。但不要總拿菜籽油炒，沙拉用橄欖油拌著(zhù)吃、純生吃、蒸著(zhù)吃、燉著(zhù)吃……變著(zhù)花樣吃才健康，也不會(huì )無(wú)聊。
最后，小康康想說(shuō)一句，再完美的減脂餐，也得靠一往無(wú)前的堅持！堅持??！再堅持?。?！飲食的影響是長(cháng)期的，當行動(dòng)變成習慣，你才是健康地享受生活，而不是被所謂的健康飲食折磨。
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