編輯本段簡(jiǎn)介

　　黃鰭鯛，又名黃墻，黃腳立，赤翅等。屬鱸形目鯛科魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于紅海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鮮、菲律賓和中國近海。是華南沿海重要的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。黃鰭鯛營(yíng)養豐富，肉質(zhì)佳美，經(jīng)濟價(jià)值高，是頗受群眾喜愛(ài)的食用魚(yú)類(lèi)，在海水及咸淡水養殖業(yè)中占有一定的地位。　　黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚(yú)類(lèi)。幼魚(yú)的適溫范圍較成魚(yú)窄，生存溫度9.5—35℃，生長(cháng)最適水溫為24—28℃。成魚(yú)則可抵御2℃的低溫和35℃的高溫，生長(cháng)最適水溫為26—30℃。適鹽范圍較廣，在鹽度為0.5‰—4.3‰之間的海水中均可生存?？梢詮暮Ｋ兄苯右迫氲?，在半咸水中生長(cháng)最佳。仔魚(yú)以動(dòng)物性餌料為主；成魚(yú)則以植物性餌料為主，主要為底棲硅藻，也食小型甲殼類(lèi)。對餌料要求不嚴格。仔魚(yú)期常因饑餓而相互殘食。攝食強度以水溫24℃以上最大。1齡魚(yú)體長(cháng)16.9厘米，重150克；2齡魚(yú)體長(cháng)21.8厘米，重325克；3齡魚(yú)體長(cháng)26.2厘米，重550克左右。黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動(dòng)，在產(chǎn)卵期來(lái)臨之前約兩個(gè)月，從近岸半咸水海區向高鹽的深海區移動(dòng)，產(chǎn)卵后又回到近岸。1齡魚(yú)性腺開(kāi)始發(fā)育，至2齡即發(fā)育成熟。在我國南方近岸產(chǎn)卵適溫為17—24℃，10月下旬至翌年2月產(chǎn)卵，1—2月份可見(jiàn)魚(yú)苗。　　黃鰭鯛是一種海產(chǎn)暖水性淺海近岸魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于中國的東、南海海域，也是一種較好的海水養殖種類(lèi)。　　黃鰭鯛是以動(dòng)物食性為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，由于口裂較小，而只能攝食較小個(gè)體的魚(yú)、蝦等，一般在養殖過(guò)程中經(jīng)常性的做法是將小魚(yú)等用絞肉機切碎后投喂；此魚(yú)的最適宜生長(cháng)水溫為28～30℃，在這一溫度條件下，其攝食量最大、生長(cháng)速度最快；當水溫下降到10℃以下或上升到32℃以上時(shí)，其食欲減退，甚至停止攝食而靜伏于水底；適宜的鹽度范圍最好是0.5%～1.2%。在池塘或網(wǎng)箱中養殖均可。　　因黃鰭鯛個(gè)體嬌小，體表稍有損傷很容易引起死亡。所以，在魚(yú)體操作時(shí)要特別小心，防止魚(yú)的體表受傷或因水質(zhì)混濁而造成魚(yú)鰓淤泥引起呼吸不良死亡。

編輯本段形態(tài)特征

　　體長(cháng)13~30.6厘米。體高，側扁，長(cháng)橢圓形，背部狹長(cháng)，腹面鈍圓。吻鈍。體被薄櫛鱗；頰部與頭頂部均具鱗，頰鱗5行。側線(xiàn)完全，弧形，與背緣平行。背鰭鰭棘部與鰭條部相連。胸鰭尖長(cháng)。腹鰭胸位。體色青灰而帶黃色，體側有若干條灰色縱走線(xiàn)，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭的大部及尾鰭下葉黃色。

編輯本段習性

　　生活於1～50公尺水域，常在河口區的蚵棚、紅樹(shù)林或堤防區的消波塊附近活動(dòng)，屬廣鹽性魚(yú)類(lèi)。雜食性，以藻類(lèi)及小型底棲動(dòng)物為主。冬季繁殖，集結至河川出?？谔幃a(chǎn)卵，春季時(shí)幼魚(yú)開(kāi)始出現於河口，并能溯河至淡水域。　　產(chǎn)地：主要分布于南海沿海及河口區，偶爾進(jìn)入淡水。在廣東已有人工養殖。

編輯本段經(jīng)濟營(yíng)養價(jià)值

　　黃鰭鯛是上等魚(yú)，其肉質(zhì)細嫩，鮮食、鹽制均宜。 黃鰭鯛肉質(zhì)細嫩、鮮美，為中型食用魚(yú)，經(jīng)濟價(jià)值高，是大陸、港臺市場(chǎng)暢銷(xiāo)的水產(chǎn)品，近年已成為中國沿海一帶的重要海水養殖對象。中國1980年人工繁殖成功，已可批量生產(chǎn)，這些將會(huì )進(jìn)一步推動(dòng)黃鰭鯛的養殖規模。黃鰭鯛肌肉中，魚(yú)肌中各成分的質(zhì)量分數為粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物質(zhì)中水解氨基酸總量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸總量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸總量的42.56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴(lài)氨酸含量(每克氮中)最高，達494mg*g-1。?；撬?/a>含量為3040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物，應注意種質(zhì)資源的保護。

編輯本段生物學(xué)特性

　　一、生態(tài)習性黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚(yú)類(lèi)，喜棲于巖礁海區，幼魚(yú)生活水溫范圍較成魚(yú)狹，生存適溫為9.5-29.5℃，生長(cháng)最適溫度為17-27℃。而成魚(yú)可抵抗8℃的低溫和35℃的高溫。黃鰭鯛能適應劇變鹽度，可由海水直接投入淡水，在適應一星期以后，可重返海水，仍然生活正常，而在咸淡水中生長(cháng)最好。一般不做遠距離洄游。　　二、食性黃鰭鯛為雜食性魚(yú)類(lèi)，水中的底棲藻類(lèi)，底棲甲殼類(lèi)，浮游動(dòng)植物和有機碎屑等都是其適口餌料。仔魚(yú)期以動(dòng)物性餌料為主，成魚(yú)以植物性餌料為主。每當初夏，水溫回升到17℃時(shí)，攝食量開(kāi)始增加，20℃時(shí)，攝食活動(dòng)最頻繁。一般在黃昏前攝食活動(dòng)最強烈，下半夜很少或暫停攝食。　　三、生長(cháng)黃鰭鯛在天然水域中的生長(cháng)速度為：1齡魚(yú)體長(cháng)17.0厘米，體重150克；2齡魚(yú)22.0厘米，330克；3齡魚(yú)26.0厘米，560克，最大個(gè)體體長(cháng)可達35.0厘米，體重3350克。　　四、繁殖習性黃鰭鯛為雌雄同體，雄性先熟的魚(yú)類(lèi)，1-2齡雄性性腺發(fā)育成熟，2-3齡轉變成雌性。每年產(chǎn)卵期為10月上旬，屬一次分批產(chǎn)卵類(lèi)型。產(chǎn)卵水溫為16-23℃，鹽度25‰-33‰。

編輯本段養殖技術(shù)

　　種苗生產(chǎn)　　　目前黃鰭鯛養殖所需的種苗，絕大部分依靠海區捕撈天然魚(yú)苗。一、魚(yú)苗的采捕捕撈黃鰭鯛幼苗要掌握好幾個(gè)技術(shù)環(huán)節：　　1、生產(chǎn)季節捕撈黃鰭鯛苗的季節于每年11月下旬至翌年2月下旬。初次見(jiàn)苗時(shí)間為11中旬，旺發(fā)期為12月至1月，2月下旬以后，魚(yú)苗長(cháng)大分散，只能捕到少量大苗。　　2、魚(yú)苗規格與群體變動(dòng)每年“立冬”前，黃鰭鯛開(kāi)始產(chǎn)卵，幼苗孵化以后成群地游向河口和內灣覓食。11月中旬開(kāi)始出現少量體長(cháng)0.5厘米的魚(yú)苗，靠岸的幼苗群體越來(lái)越大，至體長(cháng)2厘米左右時(shí)群體最大，2月下旬后，魚(yú)苗長(cháng)至3厘米以上，并游向較深水海區。　　3、捕撈工具和方法捕撈的網(wǎng)具主要有小拖曳網(wǎng)，麻布圍網(wǎng)和繒網(wǎng)3種。前兩種網(wǎng)的捕撈地點(diǎn)選在近海河口和內灣咸淡水交匯的淺灘，底質(zhì)砂礫，鹽度14‰-15‰的海區。中后期可用閘箔圍海獵捕。捕撈時(shí)間選在大溯潮退潮后的平流時(shí)進(jìn)行，因為這時(shí)幼苗未能隨水退出，停留在淺灘容易捕撈。捕撈時(shí)兩個(gè)人在兩邊拖網(wǎng)，兩個(gè)人在前面用蚶殼繩趕苗，讓苗慢慢游入網(wǎng)內，然后慢慢收攏網(wǎng)。收網(wǎng)時(shí)要注意防止魚(yú)苗附網(wǎng)磨擦受傷，又要防止把水搞混，導致幼苗缺氧窒息死亡。撈取魚(yú)苗時(shí)要小心，慢慢放入事先準備好的桶或網(wǎng)箱?？暰W(wǎng)捕撈則要選擇在漲潮時(shí)進(jìn)行。魚(yú)苗的運輸　　1、運輸前魚(yú)苗的處理由海區捕來(lái)的魚(yú)苗，要經(jīng)過(guò)篩選，除去魚(yú)體瘦弱和受傷的魚(yú)苗，因為受傷的魚(yú)苗容易感染細菌引起皮膚發(fā)炎紅腫，或發(fā)生水霉病，患病后會(huì )很快蔓延，造成大量死亡。起運以前，要吊養2-3天，使魚(yú)苗受到鍛煉和排泄掉糞便，減少運輸中水質(zhì)的污染。　　2、掌握好運輸用水裝運魚(yú)苗的用水應與吊養池水的鹽度相接近，運輸途中加水也要保持鹽度相對穩定。　　3、裝運密度海水魚(yú)苗的耗氧量比淡水魚(yú)苗高，故裝運密度要少一些。一般一個(gè)350公斤容積的大木桶，可裝體長(cháng)1.5厘米的幼苗5-6萬(wàn)尾，或2.5厘米的幼苗3-4萬(wàn)尾。4、增氧增氧是運輸途中的重要環(huán)節，可采用人工擊水和空氣壓縮機增氧補充相結合的方法，采用這種方法，經(jīng)過(guò)12-16小時(shí)的運輸，成活率可達90%左右。　　5、運輸到達目的地后的處理魚(yú)苗運抵后在下池之前，要調好水溫、鹽度，不能與運輸用水相差太大。魚(yú)苗卸下后先稍稍清洗，在池中吊養，讓魚(yú)苗休息1-2小時(shí)，再清理死魚(yú)和污物，然后點(diǎn)數移往放養池。　　網(wǎng)箱養殖　　放養密度放養魚(yú)苗規格要整齊，以避免相互殘殺，一般在標粗階段，每個(gè)網(wǎng)箱可放養2000尾，經(jīng)過(guò)1-2個(gè)月后，放養密度減至1000尾，當體長(cháng)長(cháng)到3-5厘米時(shí)，調整密度為200-500尾，在養成階段，保持8-10公斤/米3。在海區環(huán)境較好，管理水平較高的條件下，最大放養密度可達20公斤/米3。　　黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚(yú)類(lèi)。幼魚(yú)的適溫范圍較成魚(yú)窄，生存適溫為9.5～29℃，最適宜的生長(cháng)溫度為17～27℃；致死低溫8.8℃，致死高溫為32℃。成魚(yú)則可抵御8℃的低溫和35℃的高溫。適鹽范圍較廣，在鹽度為5°～43°之間的海水中均可生存。黃鰭鯛可以從海水中直接移入淡水，在半咸水中生長(cháng)最佳。　　黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動(dòng)，在產(chǎn)卵期來(lái)臨之前約2個(gè)月，從近岸半咸水海區向高鹽的深海區移動(dòng)，產(chǎn)卵后又回到近岸。一齡魚(yú)性腺開(kāi)始發(fā)育，至二齡即發(fā)育成熟。在我國南方近岸產(chǎn)卵適溫為17～24℃，最適溫度為19～21℃。10月下旬至翌年2月產(chǎn)卵，盛產(chǎn)期為11～12月，1～2月份可見(jiàn)魚(yú)苗?！?div id="69vjtdn" class="spctrl" style="height: 14px; line-height: 14px; font-size: 12px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; ">