CCTV.com消息:

記者史苡凡：在海島，這海鮮是一定要吃過(guò)癮的，這次來(lái)到山東大欽島，這海參、鮑魚(yú)、海螺、扇貝我是全吃遍了，可就有一道菜我是沒(méi)吃著(zhù)，這次終于點(diǎn)到了，我一定要嘗一下，怎么這么久？
服務(wù)員：小姐您要的菜來(lái)了。
記者史苡凡：怎么這么長(cháng)時(shí)間？
服務(wù)員：今天點(diǎn)這道菜人太多了。
記者史苡凡：這叫什么名字？
服務(wù)員：黑鲪魚(yú)。
記者史苡凡：黑鲪魚(yú)？它長(cháng)什么模樣？
服務(wù)員：明天有人去釣魚(yú)，您可以一起去看一看。
原來(lái)，隸屬于山東省長(cháng)島縣的大欽島位于渤海海峽中部，正好處在黃海和渤海的交匯處，這里擁有良好的海洋生態(tài)環(huán)境，為黑鲪魚(yú)和很多經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)的生長(cháng)提供了優(yōu)越的條件。

山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：這里遠離大陸，處在渤海峽中部，水深，無(wú)污染。
近年來(lái)，黑鮶魚(yú)由于人工養殖規模逐年擴大，其市場(chǎng)尤其受到了韓國的青睞。
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：國內銷(xiāo)量能占到咱們銷(xiāo)量的30%，70%還是以韓國為主。
可令人奇怪的是——
養殖戶(hù)：裝活的，韓國不要死的，不要冰鮮的魚(yú)，都要活魚(yú)。
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：一船能運到20到25噸，每年最多的時(shí)候能運到20到30船。
直接出口活魚(yú)，這又是為什么呢？帶著(zhù)疑問(wèn)，記者決定第二天先去看看黑鮶魚(yú)是怎么上鉤的。
魚(yú)上鉤了。
記者史苡凡：這魚(yú)怎么這么??？
漁民：這是魚(yú)苗。
釣魚(yú)苗？這還真是頭一回聽(tīng)說(shuō)！

記者史苡凡：你們每天都來(lái)這兒釣嗎？
漁民：對。
記者史苡凡：一天能釣多長(cháng)時(shí)間？
漁民：半天吧。
記者史苡凡：那你們干嘛不用撒網(wǎng)？
漁民：用網(wǎng)不能撒這種魚(yú)，這種魚(yú)生活在海邊上，在礁石中，漁網(wǎng)到礁上，網(wǎng)就破壞了。
記者史苡凡：魚(yú)釣上來(lái)會(huì )不會(huì )受傷？
漁民：受傷。
記者史苡凡：受傷那怎么辦？
漁民：受傷不能賣(mài)了。
記者史苡凡：一般受傷的魚(yú)多不多？
漁民：不多。
記者史苡凡：不多？成活率大概多少？
漁民：死一條兩條的。
記者史苡凡：那挺少。
漁民：它是活的多。

記者史苡凡：怎么能保證它活下來(lái)呢？
漁民：放了氣它就不死。你要不放氣，它都飄起來(lái)，它都死，你看，這樣一下，還活著(zhù)，它都活著(zhù)，你要不放氣，它這個(gè)肚里憋口氣，它飄起來(lái)。這個(gè)屬于來(lái)回游動(dòng)，保證魚(yú)它死不了。
經(jīng)過(guò)仔細打聽(tīng)，記者了解到，原來(lái)啊，這些漁民可都是釣魚(yú)專(zhuān)業(yè)戶(hù)。。釣上來(lái)的魚(yú)苗，他們自己可不養，而是賣(mài)給養殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)了。
記者史苡凡：這個(gè)大概要賣(mài)多少錢(qián)1斤？
漁民：三到四元錢(qián)。
記者史苡凡：那你們每天都來(lái)釣嗎？
漁民：每天都來(lái)釣，一般沒(méi)有浪的情況下，沒(méi)有大的風(fēng)都出來(lái)釣魚(yú)，因為我們這是一種職業(yè)。
記者史苡凡：您這一天能釣多少魚(yú)？
漁民：這也不太好說(shuō)，有時(shí)候釣的魚(yú)多，有時(shí)候釣五六十斤，也可能釣二三十斤。
記者史苡凡：那一年收入多少？
漁民：一年收入，就是說(shuō)常年干，就是兩萬(wàn)元錢(qián)。

據了解，目前，在大欽島，這樣常年釣魚(yú)的專(zhuān)業(yè)戶(hù)還真不少，已經(jīng)超過(guò)2百人，每年，他們能供應魚(yú)苗100萬(wàn)尾以上，人均年收入5000元左右，看來(lái)這黑鮶魚(yú)可真不簡(jiǎn)單。
記者史苡凡：這大欽島還真是沒(méi)白來(lái)，剛一來(lái)就學(xué)會(huì )了釣魚(yú)。雖然我是剛學(xué)，但是這水平還不錯，馬上就能把這魚(yú)給釣上來(lái)。怎么樣，水平還不錯吧，其實(shí)哪是我水平好，主要是這網(wǎng)箱的黑鲪魚(yú)多。
原來(lái)如此！原來(lái)，在大欽島，漁民在海上全部采用深水網(wǎng)箱養黑鮶魚(yú)。
記者史苡凡：一個(gè)網(wǎng)箱有多大的面積？
養殖戶(hù)：周長(cháng)上十幾米，它直徑也在12米左右。
記者史苡凡：這網(wǎng)箱得放多少魚(yú)？
養殖戶(hù)：三四萬(wàn)尾。
為什么要用深水網(wǎng)箱養魚(yú)呢？
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：它抗風(fēng)能力比較強，水體利用率比較高，每立方水體能養殖的尾數能達到30~40尾，比相同的傳統網(wǎng)箱利用率要提高50%以上，養殖出來(lái)的黑鲪魚(yú)味道比較鮮美，因為它水比較深。
黑鮶魚(yú)屬于冷溫性魚(yú)類(lèi)，自己能夠安全越冬，這樣給漁民省去了很多麻煩，正是由于這一點(diǎn)，現在在大欽島深水網(wǎng)箱規模已經(jīng)發(fā)展到150個(gè)。

記者史苡凡：今天這里有多少魚(yú)？
養殖戶(hù)：100多尾。
記者史苡凡：每天都要放嗎？
養殖戶(hù)：每天都要放。
記者史苡凡：現在這網(wǎng)箱里有多少？
養殖戶(hù)：現在兩萬(wàn)多尾。
記者史苡凡：魚(yú)要養到多長(cháng)時(shí)間才可以把它收上來(lái)賣(mài)？
養殖戶(hù)：它依魚(yú)苗的大小而定，要是半斤以上的魚(yú)苗，現在客戶(hù)要求1.2斤以上的商品魚(yú)，這樣得養一年半，商品魚(yú)正常都得養一年半，按過(guò)去要求0.8斤的商品魚(yú)，半斤的魚(yú)苗，春天收上來(lái)以后，年底就可以賣(mài)，現在不行，現在都是要求1.2斤的商品魚(yú)，就得一年半，更小的魚(yú)苗都得養兩年。
養殖戶(hù)：一般都在18元錢(qián)1斤。
記者史苡凡：一個(gè)網(wǎng)箱的話(huà)成本多高？
養殖戶(hù)：10萬(wàn)元左右。
記者史苡凡：1年能賣(mài)多少錢(qián)？
養殖戶(hù)：它兩年才能賣(mài)，能賣(mài)個(gè)六七十萬(wàn)元。

有這么多漁民從事釣魚(yú)工作，深水網(wǎng)箱也越來(lái)越多，大海里的黑鮶魚(yú)魚(yú)苗會(huì )不會(huì )越來(lái)越少呢？
山東省長(cháng)島縣水產(chǎn)研究所工程師：這個(gè)不會(huì )的，現在主要是采取了兩個(gè)措施第一個(gè)措施就是人工有計劃發(fā)展深水網(wǎng)箱養殖，限制擴大規模。
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：網(wǎng)箱控制在220~230個(gè)，這么個(gè)數量比較合理，整個(gè)黑鲪魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈的養殖，應該是能達到一個(gè)比較平穩的養殖生態(tài)效果
山東省長(cháng)島縣水產(chǎn)研究所工程師：再一個(gè)就是實(shí)行人工放流增殖，黑鲪魚(yú)它屬于卵胎生，它產(chǎn)出來(lái)的直接是小魚(yú)，產(chǎn)出來(lái)以后它就能吃東西，不用孵化。
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：1250克以上的親魚(yú)開(kāi)始懷卵，3000~5000克的黑鲪魚(yú)親魚(yú)，就能達到200萬(wàn)~300萬(wàn)粒。
記者史苡凡：好腥，好腥，雖然我是聞著(zhù)腥了點(diǎn)兒，不過(guò)這個(gè)卻是黑鲪魚(yú)的最?lèi)?ài)，現在隨著(zhù)黑鲪魚(yú)養殖規模逐漸擴大，黑鲪魚(yú)對餌料的需求量也是越來(lái)越大了，這不，無(wú)形當中又形成了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)。
記者史苡凡：這個(gè)冷藏庫里邊能存多少魚(yú)。
冷藏庫管理員：100多噸。我們這個(gè)庫完全都是喂魚(yú)的魚(yú)，反正種類(lèi)可不少，能有五六種喂魚(yú)的魚(yú)，這是海鯽魚(yú)，這是打碎的鲅魚(yú)，這是扁哨子，這是小蝦。冷凍魚(yú)食的價(jià)格一般每斤在1.1~1.3元錢(qián)左右，每年因為網(wǎng)箱養魚(yú)這一項能給冷藏業(yè)帶來(lái)二百多萬(wàn)元的經(jīng)濟效益。

如今，在大欽島上已經(jīng)建起了8處冷庫，庫容量達到1200多噸，每年，可以加工冷凍魚(yú)食2000多噸。
養殖戶(hù)：正常的話(huà)，每天都要喂，1個(gè)網(wǎng)箱喂五六百斤魚(yú)食。
記者史苡凡：瞧瞧 這就是我們漁家的潛水員，可夠帥氣的吧，他馬上就要潛入到這個(gè)網(wǎng)箱里面去，你知道他要去干什么嗎？現在你明白了吧，這個(gè)潛水員下去是為了清除水底的雜物，師傅，您每天都要下去清理嗎？
潛水員：對。
記者史苡凡：您下去是什么樣的感覺(jué)？
潛水員：魚(yú)很多。
記者史苡凡：為什么要清除呢？
潛水員：把它清除了以后才能保證別的魚(yú)健康。
說(shuō)到黑鮶魚(yú)的健康，記者發(fā)現，從黑鮶魚(yú)苗到喂它們的餌料，從深水網(wǎng)箱的養殖模式到幾乎每天必須潛水清理網(wǎng)箱水體，整個(gè)過(guò)程都體現出黑鮶魚(yú)養殖的健康理念。
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：在養殖整個(gè)過(guò)程中不添加任何添加劑。
山東省長(cháng)島縣水產(chǎn)研究所工程師：沒(méi)有藥物殘留 沒(méi)有寄生蟲(chóng)。
而且，黑鮶魚(yú)還有一種天然的優(yōu)勢，正好符合了現代人的健康消費觀(guān)念。
山東省長(cháng)島縣水產(chǎn)研究所工程師：它高蛋白，低脂肪，另外還有一些膠原蛋白，它不含有膽固醇。
這時(shí)，記者猛然想起原先的疑問(wèn)：為什么要以活魚(yú)的形式把黑鮶魚(yú)賣(mài)到國外去呢？
山東省長(cháng)島縣大欽島鄉副鄉長(cháng)：因為韓國人比較喜歡吃黑鲪魚(yú)的生魚(yú)片，因為他吃生魚(yú)片必須吃活的魚(yú)，魚(yú)死了以后口感就大大降低了。
其實(shí)，除了制作生魚(yú)片，紅燒黑鮶魚(yú)、黑鮶魚(yú)熬湯，它們同樣也都很美味。
消費者：最喜歡應該是生魚(yú)片和清蒸魚(yú)，能吃出魚(yú)本來(lái)的味道。
消費者：我是特別喜歡喝湯的。
消費者：我比較喜歡清蒸的，清蒸味道比較好，它是原汁原味。
采訪(fǎng)很快要結束了，記者不免為一直沒(méi)能拍到從網(wǎng)箱中收獲商品黑鮶魚(yú)的畫(huà)面而有些遺憾，因為那樣的場(chǎng)面，只能等到每年的冬天才有。
漁民：小史，想什么呢？
記者史苡凡：我在想你們冬天起網(wǎng)箱的時(shí)候，那個(gè)黑鲪魚(yú)活蹦亂跳的樣子。
漁民：那好辦啊，冬天的時(shí)候，我們大欽島還歡迎你來(lái)。
記者史苡凡：真的，太好了！就等您這句話(huà)呢！

山東煙臺長(cháng)島：
0535-3926828或3928606