我國是茶的故鄉，有著(zhù)悠久的種茶歷史，又有著(zhù)嚴格的敬茶禮節，還有著(zhù)奇特的飲茶風(fēng)俗。
我國飲茶，從神農時(shí)代開(kāi)始，少說(shuō)也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。 "客來(lái)敬茶"，這是我國漢族同胞，最早重情好客的傳統美德與禮節。直到現在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng)，也喜用茶點(diǎn)招待。開(kāi)個(gè)茶話(huà)會(huì )，既簡(jiǎn)便經(jīng)濟，又典雅莊重。所謂"君子之交淡如水"，也是指清香宜人的茶水。
我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風(fēng)俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細果，饋送親友毗鄰，叫做"七家茶"。這種風(fēng)俗，就是在茶杯內放兩顆"青果"即橄欖或金桔，表示新春吉祥如意的意思。
茶禮還是我國古代婚禮中一種隆重的禮節的。明·許次紓在《茶疏考本》中說(shuō)："茶不移本，植必子生。古人結婚以茶為識，以為茶樹(shù)只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會(huì )枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫"下茶"或"茶定"，有的叫"受茶"，并有"一家不吃?xún)杉也?的諺語(yǔ)。同時(shí)，還把整個(gè)婚姻的禮儀總稱(chēng)為"三茶六禮"。"三茶"，就是訂婚時(shí)的"下茶"，結婚的"定茶"，同房時(shí)的"合茶"。"下茶"又有"男茶女酒"之稱(chēng)，即定婚時(shí)，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒?；槎Y時(shí)，還要行三道茶儀式。三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，現在當然沒(méi)有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習。
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