鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細胞的轉化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng )傷愈合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。書(shū)中記載，壯元陽(yáng)，補氣血，益精髓，強筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽(yáng)痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下，男女適用皆可。
鹿茸適合人群：
一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。
二、怕冷者。怕冷的人往往陽(yáng)虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。
三、性功能衰退者。鹿茸可恢復并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽(yáng)不足，腰酸背疼，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
四、疲勞過(guò)度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
鹿茸食療作用：
味甘、咸，性溫。歸肝、腎經(jīng)。血肉有情，純陽(yáng)生發(fā)。
壯腎陽(yáng)，補精血，強筋骨，托瘡毒。主治明陽(yáng)虛衰，陽(yáng)痿滑精，宮冷不孕，遺尿尿頻；精血虧損，羸瘦乏力，神疲目暗，眩暈耳鳴，腰膝酸痛，筋骨痿軟，小兒發(fā)育不良，崩漏帶下，陰疽難潰難斂。
鹿茸做法指導：
服用本品宜從小量開(kāi)始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)，頭暈目赤，或助火動(dòng)血，而致鼻衄。
凡腎陽(yáng)不足，陽(yáng)痿滑精，宮寒不孕，小便頻數等癥，可與山藥浸酒飲服；凡諸虛百損，精血兩虧，神疲目暗，羸瘦乏力，眩暈耳鳴者，可與人參、熟地、枸杞子等配伍；凡腎虛腰痛，不能轉側者，可與菟絲子、小茴香、羊腎配伍；凡陽(yáng)氣不足，精血虧損，難潰難斂之陰疽，均可用此與黃芪、當歸、肉桂等配伍，以增托毒生肌功效。
識別真假鹿茸及鹿茸片
1.鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿(mǎn)，毛細柔軟，色
紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。
假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。
2.鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸片也類(lèi)似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無(wú)蜂窩狀細孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。
注意事項
因為鹿茸的有效成分會(huì )與水果和蔬菜與茶湯中的鞣酸發(fā)生反應而被破壞，因而屬配合禁忌。此外，凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌；正在服用含茸的丸、散劑的人，遇到這兩種病證時(shí)，也應該暫時(shí)停藥。還應該注意的是，凡體格壯實(shí)而無(wú)需服食的人或食茸過(guò)量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀(guān)察，而不可強行續用。
鹿茸參鞭酒是采用鹿茸人參配料的國藥準字藥酒，具有補腎精，生氣血的功效，鹿茸酒的文化積淀深厚，歷史悠久，一直是皇宮御品，屬皇家高官貴族享用。茸血參酒是采用鹿茸血入酒，鹿茸血為采割馬鹿茸或梅花鹿茸時(shí)流下的血液，因從鹿茸上得來(lái)故其中某些成份與鹿茸相近，其性熱，能補腎壯陽(yáng)，強健筋骨，填精血，祛風(fēng)濕，治療失眠多夢(mèng)，和酒即為茸血酒，功效更甚。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中記述：“鹿茸血可以大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒” ；在《神農本草經(jīng)》中也被列為上品，為歷代醫學(xué)所重視。鹿茸血是鹿茸之精髓，集有天地之靈氣，是有情之物，曾被康熙、乾隆所寵愛(ài)。
據現代醫學(xué)研究證明，茸血中含有人體所需的18種氨基酸及構成人腦細胞的重要物質(zhì)，如腦磷脂、卵磷脂、神經(jīng)磷脂，還含有鈣、錳、鋅等多種微量元素，這對于促進(jìn)大腦細胞的新陳代謝，調節人體機能活動(dòng)都起著(zhù)重要作用。鹿茸血富含豐富的生物活性物質(zhì)及具超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽氧化酶，脫氫酶等抗衰老酶類(lèi)成份的含量，另處還含有A1，B1，B2，B6，B12等6種維生素。
茸血酒很好地保留了鹿茸血的特性，品味醇正、風(fēng)格獨特，是中老年人士飲酒養生、饋贈之精品。
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