做法：（總結了網(wǎng)上各種方法的最簡(jiǎn)單的綜合版）

1大火煮熟，撈出來(lái)切條，晾涼

2腌制：放了家里能找到的香料，五香粉（就超市買(mǎi)的5 parfums）,糖、醬油、酒、花椒、辣椒、 大料，放個(gè)大半天就成了

3炸：熱油（大量），炸至發(fā)黃發(fā)硬，倒出多余的油，然后加入辣椒、花椒繼續煸（假如不想太辣就遲一點(diǎn)加辣椒）；煸到牛肉差不多變成棕色的肉干就加入鹽（要少）、糖、料酒、醬油（一定要少）、雞精調味，這時(shí)開(kāi)中、小火放上芝麻，等肉都粘上芝麻就出鍋了