11月30日下午，聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì )第十一屆常會(huì )經(jīng)過(guò)評審，正式通過(guò)決議，中國申報的“二十四節氣——中國人通過(guò)觀(guān)察太陽(yáng)周年運動(dòng)而形成的時(shí)間知識體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
“二十四節氣”指導著(zhù)傳統農業(yè)生產(chǎn)和日常生活，是中國傳統歷法體系及其相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)的重要組成部分，是中國古代勞動(dòng)人民的智慧結晶，在國際氣象界，這一時(shí)間認知體系被譽(yù)為“中國的第五大發(fā)明”。
太陽(yáng)從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運行15度所經(jīng)歷的時(shí)日稱(chēng)為“一個(gè)節氣”。每年運行360度，共經(jīng)歷24個(gè)節氣。其中，每月第一個(gè)節氣為“節氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、小寒12個(gè)節氣，每月的第二個(gè)節氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿(mǎn)、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒12個(gè)節氣?！肮潥狻焙汀爸袣狻苯惶娉霈F，各歷時(shí)15天， 如今人們已經(jīng)把“節氣”和“中氣”統稱(chēng)為“節氣”。
二十四節氣的命名反應了季節、物候現象、氣候變化三種。反映四季變化的節氣有：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8個(gè)節氣。其中立春、立夏、立秋、立冬齊稱(chēng)“四立”，表示四季開(kāi)始的意思。反映溫度變化的有：小暑、大暑、處暑、小寒、大寒5個(gè)節氣。反映天氣現象的有：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪7個(gè)節氣。反映物候現象的有驚蟄、清明、小滿(mǎn)、芒種四個(gè)節氣。
物候篇
【立春】
人間要識春來(lái)處，故國鶯花又誰(shuí)主。
東風(fēng)解凍，黃鶯睍睆，魚(yú)上水
【雨水】
隨風(fēng)潛入夜，潤物細無(wú)聲。
土脈潤起，霞始叇，草木萌動(dòng)
【驚蟄】
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
蟄蟲(chóng)啟戶(hù)，桃始笑，菜蟲(chóng)化蝶
【春分】
春分晝夜無(wú)長(cháng)短，風(fēng)送窗前九畹香。
雀始巢，櫻始開(kāi)，雷乃發(fā)聲
【清明】
梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。
玄鳥(niǎo)至，鴻雁北，虹始見(jiàn)
【谷雨】
明朝知谷雨，無(wú)策禁花風(fēng)。
葭始生，霜止出苗，牡丹華
【立夏】
松陰系馬啟朱扉，粔籹青紅正此時(shí)。
蛙始鳴，蚯蚓出，竹筍生
【小滿(mǎn)】
小滿(mǎn)田塍尋草藥，農閑莫問(wèn)動(dòng)三車(chē)。
蠶啟食桑，紅花榮，麥秋至
【芒種】
閑身自喜渾無(wú)事，衣覆熏籠獨誦詩(shī)。
螳螂生，腐草為螢，梅子黃
【夏至】
洛下麥秋月，江南梅雨天。
乃東枯萎，菖蒲華，半夏生
【小暑】
萬(wàn)瓦鱗鱗若火龍，日車(chē)不動(dòng)汗珠融。
溫風(fēng)至，蓮始開(kāi)，鷹學(xué)翼
【大暑】
熱散由心靜，涼生為室空。
桐乃結花，土潤溽暑，大雨時(shí)行
【立秋】
風(fēng)吹一片葉，萬(wàn)物已驚秋。
涼風(fēng)至，寒蟬鳴，蒙霧升降
【處暑】
露蟬聲漸咽，秋日景初微。
綿柎開(kāi)，天地始肅，禾乃登
【白露】
紅衣落盡暗香殘，葉上秋光白露寒。
草露白，鹡鸰鳴，玄鳥(niǎo)去
【秋分】
燕將明日去，秋向此時(shí)分。
雷乃首勝，蟄蟲(chóng)壞戶(hù)，水始涸
【寒露】
空庭得秋長(cháng)漫漫，寒露入暮愁衣單。
鴻雁來(lái)，菊花開(kāi)，蟋蟀在戶(hù)
【霜降】
火燒寒澗松為燼，霜降春林花委地。
霜始降，霎時(shí)施，楓蔦黃
【立冬】
細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。
山茶始開(kāi)，地始凍，金盞香
【小雪】
云暗初成霰點(diǎn)微，旋聞蔌蔌灑窗扉。
虹藏不見(jiàn)，朔風(fēng)拂葉，橘始黃
【大雪】
風(fēng)回共作婆娑舞，天巧能開(kāi)頃刻花。
閉塞成冬，熊蟄穴，鱖魚(yú)群
【冬至】
天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。
乃東生，麋角解，雪下出麥
【小寒】
橫林搖落微弄丹，深院蕭條作小寒。
芹乃榮，水泉凍，雛始駒
【大寒】
木葉隨風(fēng)無(wú)顧藉，溪流落石有依歸。
款冬華，水澤腹堅，雞始乳
美食篇
立春吃春卷
“立春”是二十四節氣之首，也是春天的開(kāi)始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據說(shuō)可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。
雨水吃龍須餅
公歷每年二月十八日前后為雨水節氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣中的最后幾天就是民間所說(shuō)的“二月二，龍抬頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。
驚蟄吃驢打滾
驚蟄過(guò)后，大地復蘇，陽(yáng)氣上升。俗話(huà)講：“驚蟄過(guò)，百蟲(chóng)蘇?！鼻帻埞澙?，民間流行著(zhù)許多驅毒的活動(dòng)。人們吃驢打滾寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”。
春分吃春菜
舊時(shí)民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱(chēng)為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚(yú)片滾湯，叫“春湯”。
清明吃青團
青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。
谷雨采茶
傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
立夏吃鴨蛋
每年5月5日或5月6日是農歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會(huì )消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，而現代營(yíng)養師稱(chēng)鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。
小滿(mǎn)吃苦菜
小滿(mǎn)于5月來(lái)臨，傳統認為5月屬于“毒月”，應該減酸增苦，多吃點(diǎn)苦的東西。春風(fēng)吹，苦菜長(cháng)，荒灘野地是糧倉。小滿(mǎn)前后是吃苦菜的時(shí)節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。
芒種吃梅子
這一時(shí)期天氣炎熱，進(jìn)入典型的夏季。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營(yíng)養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。
夏至吃面
在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
小暑食新米
民間一般是在小暑過(guò)后，逢卯日食新。鄉下將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃嘗新酒。
大暑吃仙草
民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì )老。燒仙草是臺灣著(zhù)名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀(guān)和口味均類(lèi)似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。
立秋吃茄子
立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，可讓胃口大開(kāi)。
處暑吃鴨肉
處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”，老鴨味甘性涼，人們在處暑的這一天，有吃鴨子的習俗。
白露喝米酒
白露“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。米酒，用糯米、高粱等五谷釀成。酒溫中含熱，略帶甜味?！吧涛洞?，愈久愈香”“釀可千日，至家而醉”。
秋分吃螃蟹
“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，就是說(shuō)農歷九月要吃雌蟹，此時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；而十月則要吃雄蟹，此時(shí)雄蟹膏足肉堅。
寒露吃芝麻
寒露意味著(zhù)萬(wàn)物因寒氣增長(cháng)而日漸蕭落。古人云“秋之燥，宜食麻以潤燥”，故寒露有“吃芝麻”的習俗?！昂吨ヂ樗帧敝ヂ闉轲W，面中加白芝麻表面綴黑芝麻口感酥脆，溫潤解燥。
霜降吃柿子
這個(gè)節氣，養生保健尤為重要，有“霜降吃柿子，不會(huì )流鼻涕”的說(shuō)法。
立冬吃餃子
立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏。這時(shí)，就要開(kāi)始進(jìn)補了。在北方，人們吃餃子。餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
小雪吃黑米
冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進(jìn)行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。
大雪腌臘肉
民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習俗。大雪節氣一到，家家戶(hù)戶(hù)都要忙著(zhù)腌制咸貨。無(wú)論是家禽還是海鮮，用傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來(lái)的新年。
冬至吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。
小寒吃菜飯
到了小寒，老南京一般會(huì )煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
大寒吃八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。
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