01
膳食纖維很豐富
02
補鉀“高手”
每百克毛豆的鉀含量為478毫克。吃點(diǎn)毛豆可以補充隨汗液流失的鉀元素，幫助恢復體力、緩解疲勞。鉀元素還具有輔助降壓、維持心臟的正常舒張與收縮等作用，對心血管健康非常重要。
03
蛋白質(zhì)豐富
04
維C含量高
05
鈣含量豐富
那么吃毛豆需要注意什么呢？大家注意以下3點(diǎn)：
1.新鮮毛豆的豆粒上包裹有一層半透明的包衣，而這層包衣中含有較多的谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等游離氨基酸，正是毛豆鮮味的重要來(lái)源。所以烹飪毛豆時(shí)切記不要去掉包衣哦！
2.毛豆、四季豆等鮮豆類(lèi)蔬菜，其中含有胰蛋白酶抑制劑、植物凝集素等物質(zhì)，不論是水煮還是爆炒，一定要做熟了吃，否則可能引起食物中毒。
3.毛豆膳食纖維含量比較豐富，大豆低聚糖含量也比較高，而且它的熱量也不算很低，所以大家一次可不能吃太多，否則很容易引起脹氣、放屁、發(fā)胖。
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