近年來(lái)，一些研究發(fā)現，改變用餐的順序，可能有助于血糖的控制。對333位糖尿病病人做飲食控制長(cháng)達2年半之后發(fā)現，先吃菜的糖尿病病人在糖化血色素表現比先吃淀粉的病人更優(yōu)異，同時(shí)也發(fā)現先吃大量蔬菜，不知不覺(jué)中病人熱量的攝取及飲料甜食的攝取也會(huì )慢慢減少。
糖尿病人用餐順序分3步
第一步先吃蔬菜：
1富含纖維質(zhì)，產(chǎn)生飽足感。
2碳水化合物(醣類(lèi))含量少，對血糖影響較小。
3研究發(fā)現，每餐先吃150g以上的蔬菜(約8分碗)，可以穩定餐后血糖。
第二步再吃豆魚(yú)肉蛋類(lèi)：
1碳水化合物(醣類(lèi))含量少，對血糖影響較小。
2延長(cháng)食物在胃停留的時(shí)間，消化過(guò)程慢。
3比較有飽足感。
第三步最后吃飯跟水果：
1含碳水化合物(醣類(lèi))對血糖影響大。
2在蔬菜與肉類(lèi)之后吃，較不易使血糖驟升。
3開(kāi)始吃東西后約10-15分鐘再來(lái)吃飯，效果比較明確。
飯與水果份量還是要維持固定，血糖才會(huì )穩定。
很多病人不喜歡吃蔬菜，但如果只是改變一下自己的習慣，在吃飯前先吃8分碗以上的蔬菜，就可以輕易改變血糖的狀況，是非常值得嘗試的事！
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