中國是一個(gè)歷史非常悠久的國家，中國的文化傳承是非常優(yōu)秀的，文化方面體很多地方，其中中國的飲食文化是被全世界所稱(chēng)道的，許多外國人不遠萬(wàn)里來(lái)到中國只是為了品嘗一下地道的中國美食，這足以說(shuō)明，中國的美食是多么吸引人。
說(shuō)起中國的菜系不得不提的就是川菜，作為四川的一種傳統菜系，川菜更是被列入了四大菜系之一，足以可見(jiàn)川菜的美味程度。對于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，川菜對他們來(lái)說(shuō)真的是一種福音，小編也非常喜歡吃川菜，各種麻辣的菜系可以吃下好多米飯。
川菜中有很多優(yōu)秀的代表，其中宮保雞丁，辣子雞，回鍋肉等，都是川菜中的一些著(zhù)名菜肴，小編和大家說(shuō)一說(shuō)川菜中的一道名菜--回鍋肉，幾乎是飯店里的必點(diǎn)菜，跟米飯很配。其實(shí)回鍋肉的做法非常簡(jiǎn)單，但是許多人在家里都做不出地道的回鍋肉，小編就教大家來(lái)做一下。
第一，準備一斤五花肉，最好選用豬臀尖，瘦肉最好比肥肉多一成，這樣可以做出最好的口感。
第二，然后把五花肉洗干凈之后，涼水下鍋焯水煮半個(gè)小時(shí)左右。煮的時(shí)候可以放入生姜，大蔥，花椒等調料，這樣可以讓肉的腥味去的更加徹底。
第三，五花肉焯好水之后，把它切成薄片放到一旁備用。
第四，把蒜苗洗干凈，然后切成小段，蔥姜切成絲，放到一旁備用。
第五，起鍋燒油，油溫七成熟，放入切好的肉片，炒至微微卷起，然后倒入豆瓣醬，蔥，姜，攪拌均勻。
第六，等肉片接近熟了之后放入切好的蒜苗，然后攪拌均勻，里面放入生抽，食鹽，雞精進(jìn)行調味，攪拌均勻就可以出鍋了。
做回鍋肉的時(shí)候，需要注意的一點(diǎn)，就是要選用上好的豬臀尖，只有這樣的肉做出來(lái)才是最好吃的，五花肉的口感都要差一層。而且做回鍋肉一定要放入豆瓣醬，最好是用四川的辣醬，如果沒(méi)有的話(huà)，也可以用普通的辣醬來(lái)代替。
這樣一道簡(jiǎn)單的回鍋肉就做好了，不知道大家學(xué)會(huì )了嗎？這樣自己一家做回鍋肉方法是非常簡(jiǎn)單的，也比較的方便，如果大家喜歡吃回鍋肉的話(huà)，不妨嘗試自己在家做，吃起來(lái)比較安心，也是是比較實(shí)惠的。如果大家喜歡小編的做法，別忘了給小編留言評論。
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