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1.糯米洗凈后，浸泡三個(gè)小時(shí)。

2.準備酒曲，我用的是安琪甜酒曲，還是挺不錯的。

3.浸泡完畢的糯米，加少量的水煮熟。

4.看，煮熟的糯米飯是干干的，顆粒分明。

5.將糯米飯打散，放另外的容器中，冷卻。

6.準備小碗，用涼開(kāi)水將酒曲溶化開(kāi)了，也可以不溶化，直接拌，但是我覺(jué)得，那樣拌不均勻，所以還是喜歡化開(kāi)了用。

7.將化開(kāi)的酒曲拌入冷卻了的糯米飯中，米飯一定要充分冷卻哦。

8.找適當大小的容器，裝入拌好酒曲的糯米飯，壓實(shí)了。中間留個(gè)小孔，便于看出酒的情況。

9.蓋上蓋子，放好。